推廣中南美洲友邦食材 結合台南小吃創意辦桌

記者施春瑛∕台南報導

由外交部與台南市政府主辦、委由外貿協會執行的「二０二一中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會」，七日中午在台南大天后宮廟埕以辦桌方式呈現，由台南知名總鋪師以中南美洲的食材結合台南特色料理，設計整套的辦桌宴席，瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜、貝里斯及巴拉圭五國駐台大使及代表都與會品嘗。

台南市政府表示，本次活動目的是要協助推廣友邦食材，結合台灣特色辦桌文化，邀請台南知名總鋪師褔爾摩沙廚藝協會創始會長汪義勇（阿勇師）及現任會長蔡裕峰（阿峰師），運用自中南美洲友邦進口之白蝦、龍蝦、牛肉、辣椒醬、蘭姆酒、酪梨、夏威夷豆等食材，結合台南魯麵羹、蝦仁捲、米糕等特色料理，將友邦食材在地化運用，也拉近與友邦的距離。

市長黃偉哲表示，透過這次活動，將中南美洲友邦海陸生鮮，與南市的特色小吃結合創造出獨一無二的新經典辦桌菜色，呈現台南美食的多元化與國際化，也希望將古都台南身為台灣美食之都的名聲推廣至國際舞台。

外貿協會表示，外交部與貿協自二０一七年辦理中南美洲牛肉及海鮮採購洽談會，共協助我國三十八家進口商與一百零三家友邦業者洽談，期間自友邦進口牛肉成長四點三倍、海鮮成長二點六倍，光是今年的總進口成交金額就達六千九百二十五萬美元，顯示國人對於牛肉及海鮮的需求量大，商機潛力無窮。

昨日與會的來賓包括外交部國際合作及經濟事務司司長蔡允中、拉丁美洲和加勒比司參事陳慧芬、中華民國對外貿易發展協會副秘書長王熙蒙、中美洲經貿辦事處主任廖鴻達、宏都拉斯、瓜地馬拉、尼加拉瓜、貝里斯及巴拉圭等五國駐台大使及代表等一同出席參與。