推廣在地食材 雲林縣府帶領營養師及午餐秘書走入產地

雲林縣補助縣內學校辦理食農教育推動計畫，今年共有7所學校獲得補助，並擴及國中小中央廚房的營養師加入。縣府也辦理食農教育體驗活動，邀請營養師及營養午餐秘書參與，拜訪新社果菜生產合作社，了解有機蔬菜從採收到包裝的流程，隨後前往紅斗笠食農教育園區，認識苦瓜種植、生物防治，最後造訪御鼎興醬油工廠，見識傳統手工柴燒醬油的生產過程。

與會營養師及營養午餐秘書表示，藉由本次活動，他們前往產地與農民接觸，了解食材種植、採收、運送的過程，有助於日後學校營養午餐選用在地食材。紅斗笠農場的農場主示範各種烹飪方式，使用在地食材入菜，能讓人吃不出苦瓜的苦味，但依然可以獲得充足營養。

雲林縣副縣長謝淑亞表示，雲林縣擁有豐富農產資源，雲林縣政府與雲林縣農會合作，鼓勵學校營養師與午餐秘書加入食農教育的行列，引導他們認識在地農產，進而選擇健康安全的在地食材，應用於學生的營養午餐。

雲林縣農業處指出，在《食農教育法》立法之前，雲林縣即已推動國產食材進入校園，109學年度第2學期起試辦多項政策，包含國中小全面採用三章一Q食材、每週供應1次以上有機農產品、禁止使用萊克多巴胺畜產肉品等，並且修正相關法規，持續與時俱進。