推薦十大單手鍋人氣排行榜【2021年最新版】

mybest
·17 分鐘 (閱讀時間)

用途相當廣泛的單手鍋是常見的廚房用具之一,除了一般的款式外還有像醬汁鍋款、雪平鍋和牛奶鍋款等種類,加上各產品的材質、尺寸也大不相同,無論是不鏽鋼或較罕見的琺瑯材質等款式都各有擁護者,也因為選擇過於豐富多元而讓人難以做出抉擇。
而本次就要來徹底分析單手鍋的選購方法,同時為大家解說各種類的特色,最後還會推薦10款來自柳宗理、生活采家、沃廚等知名品牌的人氣款式,如果想選購一款單手鍋為料理帶來不同的樂趣,那就不可錯過這一篇的介紹囉!

單手鍋的選購要點

以下將依照不同的種類、材質和容量等面向,為大家詳細介紹各款單手鍋有什麼不同的特色,並分析其分別適合哪些族群使用。

●從種類開始著手

單手鍋主要分成標準款、牛奶鍋和醬汁鍋三個種類,以下文章將介紹各款式的用途以幫助大家快速找到適合的產品。

標準款:烹調、煮水、加熱皆可的萬用款

標準款的單手鍋雖然是小型鍋,但作為主要用鍋的輔助鍋具已綽綽有餘,其中像是燉煮、川燙等準備工作都可以使用單手鍋來完成。另外,標準款小型鍋也可用來煮水及加熱料理包,並同時能烹調小份量的味噌湯、炸物等,可說是單手鍋當中用途相當廣泛的類型。

牛奶鍋:適合製作湯品和醬汁

被稱為牛奶鍋的單手鍋比標準款來得小一些,其因附有傾倒口而適合烹調液體狀的料理,常見的用法有加熱牛奶、製作醬汁、煮湯等。並因為此種鍋具可於加熱過程中進行攪拌,因此也十分適合於製作點心時用來溶化奶油、巧克力,或是燒煮咖啡歐蕾、奶茶等搭配的飲品。
不過要特別注意的是就算鍋子具備傾倒口,但只要產品的直徑有18cm的即屬於標準鍋,一般的牛奶鍋則約為15cm左右,選購時可以依據尺寸來區分類型。而如果想要深入了解牛奶鍋的特色,也推薦參考以下連結中的說明。

推薦十大牛奶鍋人氣排行榜【2020年最新版】

醬汁鍋:製作果醬、醬汁、離乳食品

由於醬汁鍋比標準款和牛奶鍋來得具深度,不光適合用來製作醬汁和果醬,也能夠藉其烹調燉煮類的料理。另外,雖然其尺寸比標準款略小一些,但用來製作嬰兒的離乳食品可說恰到好處。不過醬汁鍋的設計是以杓子挖取成品為前提製作,因此鍋體上並不含有傾倒口的功能,選購時則要特別注意它和牛奶鍋的差異。以下的連結中則有醬汁鍋的詳細介紹,有興趣的朋友不妨深入閱讀。

推薦十大醬汁鍋人氣排行榜【2020年最新版】

●依照家庭人數選擇大小

不論是哪種類型的單手鍋,挑選時都必須考慮到用餐人數的問題,以便選購適當尺寸的鍋具。一般來說,一個人居住的話可挑選直徑為14~16cm的單手鍋,這樣不僅可於規模較小的廚房使用,烹煮一人份的湯品或料理時也能以更快的速度完成加熱。
而兩人左右的家庭則適合直徑18cm以上的款式,其容量除了可製作每天的便當配菜以外,用來加熱夫妻兩人份的咖哩、燉菜來說也恰到好處。另外,成員為四人以上的場合,便推薦一併購入直徑為15cm和20cm左右的鍋具,這樣即可同時製作更多道的家庭料理。

●根據常作的料理選擇材質

接著要介紹常被用來製造單手鍋的材質,建議在購買前依照常做的菜餚,從符合理想條件的款式開始挑選。

鋁製:適合湯汁多的菜餚

鋁製單手鍋除了價格實惠、輕盈好拿以外,由於材質的導熱性佳而能更快地將水煮沸,故適合用來烹調湯品、醬汁等液體類的料理;但也因為導熱速度快,而不適合將其用來烹調不耐高溫的食材。加上鋁本身不耐酸性和強鹼性的物質,所以也不能運用於醃漬食物上。而且此類鍋具無法搭配電磁爐使用,因此得事先確認家中是否具備瓦斯爐再做購買。

氟碳聚合物:對付易燒焦的料理

氟碳聚合物材質由於採用了鐡氟龍及氟素加工,而能有效防止食品出現燒焦的狀況,故十分適合用來烹煮咖哩或多蜜醬汁等容易黏鍋的料理。雖然多數產品是以鋁為基礎製作,但此類鍋具幾乎都可搭配電磁爐使用,並同時兼容了鋁製品的優異熱傳導性。不過氟素在長期使用下可能會出現剝落的狀況,如果覺得烹調過程變得容易燒焦或黏鍋的話,則建議迅速更換新的鍋子。

不鏽鋼:以燉煮類料理見長

雖然不鏽鋼材質的導熱性不高,但相對來說保溫性佳而適合用於燉煮菜餚。加上材質能夠平均受熱讓烹調變得更有效率,因此也是現代人忙碌生活中的一大利器。除了料理的相關機能外,此材質也有著不易生鏽、耐高溫、較難損壞等優勢,而且多數製品也能和電磁爐搭配使用。
雖然不少不鏽鋼鍋具會於夾層中添加鋁材質,而形成較有重量的多層結構,但也因為耐久性優異的緣故,只需購買一組就能應付長期的使用,進而節省更換鍋具的額外開銷。

琺瑯製:烹煮炸物、氣味重的食材

琺瑯鍋具是藉由在鐵或鋁材質上添加一層玻璃材質的釉藥,並以高溫加熱窯烤的方式製成的類型。除了可同時對應瓦斯爐和電磁爐外,此類單手鍋由於能夠防止熱能及蒸汽逃散,故可同時避免炸物或蒜頭等較重的氣味於室內蔓延。
此外,琺瑯製品擁有著抗腐蝕及耐磨損的性質,妥善保養的話甚至能使用長達一輩子。但由於其材質較厚重,遇到撞擊則會發生碎裂的風險,因此使用過程中也要特別謹慎。
而琺瑯鍋具也因為外觀較為特殊、時尚,使得相關品牌在市場上擁有著相當高的人氣。舉例來說,知名 Le Creuset 的產品多以鐵為主材質,並增加蓋子的重量使密閉性更為提升;而像野田琺瑯和 Dansk 則以輕型的鐵製款聞名,購買時不妨多注意各品牌的特色為何。

鐵製:耐久度佳、煎煮炒炸皆適用

鐵製的單手鍋雖然種類不多,但由於材質的蓄熱和導熱性佳而能完全加熱食材,故適合用來製作燉煮和熱炒類的料理,並讓成品在上菜時仍能保持在熱騰騰的狀態。另外,鐵製品用得越久、越能吸附油脂達到不沾的效果,進而讓料理也變得更不易燒焦,保養得宜的話甚至能使用一輩子。不過材質的重量畢竟較有負擔,尤其以單手鍋來說更建議於購買前先行試用為佳。

●高效率且方便保存的有蓋款

鍋具的蓋子不僅可用來輔助保存剩菜,在烹調咖哩、燉菜之類的料理時,只要蓋上蓋子便能有效控制鍋中溫度,除了提高加熱效率外也能節省部分的瓦斯費。不過要找尋和單手鍋尺寸匹配的蓋子相當不容易,因此建議選購時直接鎖定有附蓋子的款式。

●考慮品質保證的名牌商品

若想要長期使用同個單手鍋的話,購買時記得注意產品的保修期限。且由於通常有提供保修服務的大部分都是知名品牌,因此購買時不妨優先從其產品下手。像是法國品牌 T-fal 的產品幾乎都可保修,而日本的代表廚具柳宗理也提供了修理及交換部分零件等服務。也因為這些品牌的鍋具擁有良好的品質,就算作為禮品贈送也不失為個好選擇。

推薦十大單手鍋人氣排行榜

緊接著就來看到本篇的重頭戲,以下的人氣排行榜將為大家帶來各個品牌自豪的商品,並一一解說其擁有高人氣的原因。

10: Mess Tin 煮飯神器便當盒

👉點此看更多

鍋子與便當盒的結合

本產品外觀看起來就像一般的金屬便當盒,但實際上它同時也是能直接在瓦斯爐上加熱的鍋子。其不單可以用來煮米飯、醬汁及湯類,且烹調完後便可直接帶出門,不需再另外準備額外的容器盛裝,對於忙碌的上班族和學生來說相當方便。而其輕巧的材質和整體設計,也適合帶至野外參加露營活動。


另外,產品分為兩種尺寸讓使用者可依份量做選購,而手把也有紅、黑雙色任君挑選。但由於其形狀為較特殊的長方形,因此會有受熱不均勻的可能性發生,如果沒有帶出門的需求的話,則建議同時參考其它的單手鍋。

・直徑: 12cm、16cm
・材質: 輕量鋁
・對應電磁爐: ×
・附蓋子: ○

9: 紅銅單手鍋

👉點此看更多

有如中古歐洲的藝術品

世界聞名的銅製廚具品牌 Mauviel,創立於有「銅器之都」之稱的法國諾曼地,並堅持以手工打造每一款廚房用具。這款結合了10%不鏽鋼與90%銅所製作出的單手鍋,發揮了銅材質快速加熱的優勢,而能有效節省料理時間和能源。外觀的拋光紅銅則讓鍋子散發出與眾不同的高貴氣息,並搭配質量較輕的青銅握柄減輕手持的負擔。


不僅如此,這款鍋具還能放入烤箱烹調油封雞等料理,完成之後更可直接端上桌,為用餐環境增添金碧輝煌的霸氣。雖然價位上也宛如貴族一般,但確實反映了這款產品的優質程度。

・直徑: 12cm、16cm
・材質: 不鏽鋼、銅
・對應電磁爐: ○
・附蓋子: ×

8: 手掌型迷你煎烤鍋

👉點此看更多

精緻小巧,獨居生活的好幫手

這款使用日本伊賀琵琶古湖深層土壤打造的單手陶鍋,內含鐳元素能幫助鍋體均勻加熱,並擁有極佳的保溫性而適合燉煮類的料理。此外,能直接放入烤箱中也是其材質的魅力之一,且因為鍋子的體積小不佔空間,即便想以單人用的小烤箱製作焗烤料理也綽綽有餘。對於獨自生活且較常烹調簡易料理的人來說,這款小巧的單手鍋可說恰到好處。


而此產品的另類復古時尚感也令人印象深刻,且有六種顏色可以挑選。但初次使用土鍋時的處理方式及後續的保養工作相對繁瑣,如果沒時間養護鍋具的話則建議從其他材質開始下手。

・直徑: 10.5cm
・材質: 陶瓷
・對應電磁爐: ×
・附蓋子: ○

7: 岩紋不沾12cm小湯鍋

👉點此看更多

五層素材提高耐用性

此款單手鍋以輕盈的鋁為基礎,鍋體表面則非採用一般的圓滑設計,而是利用凹凸不平的岩紋質地,降低食材附著而容易產生燒焦的問題。另外再搭配防刮、磨砂素材,並於鍋具內外加上不沾塗層,讓使用完畢後的清潔工作也變得較為輕鬆。


另外,由於直徑僅有12cm而能快速加熱,不只省空間也省時間。加上重量只有300多克,無論是力氣較小的人還是想學習廚藝的小朋友,都可以從這款輕巧的單手鍋開始練習,朝向專業的廚師之路邁進。不過產品未附有專用的鍋蓋,故不適合用於保溫及保存烹調好的料理。

・直徑: 12cm
・材質: 鋁、不鏽鋼
・對應電磁爐: ○
・附蓋子: ×

6: 多功能牛奶鍋

👉點此看更多

鍋身附傾倒口,過濾湯汁有一套

這款由台灣本土品牌 WOKY 製造的單手鍋,可愛有型的外表之下,其實採用了比不鏽鋼更堅硬的碳鋼所打造,因此擁有著耐撞擊、不易損壞的特色。另外,此材質同時擁有優異的耐酸鹼性,用來醃漬食材也不會出現腐蝕的問題,再加上不沾塗層能避免影響食材的原味,功能面可說是可圈可點。


而從側面可以發現彷彿一抹微笑的開口狀,它和一般設置於鍋邊的傾倒口不同,即使不開蓋鍋也能倒出湯汁,除了可代替瀘網功能使用外,也能避免鍋中的熱氣造成燙傷。不過由於碳鋼較容易生鏽,所以要特別小心不要磨損了外部塗層,以免造成產品的使用壽命縮短。

・直徑: 15cm
・材質: 碳鋼
・對應電磁爐: ○
・附蓋子: ○

5: Saucepan1.5L微晶透明單柄鍋

👉點此看更多

可承受1,500度高溫的超耐熱玻璃

Luminarc 是法國頂級玻璃器皿公司旗下的品牌,優異的品質使其受到廣大使用者們的熱愛。而這款散發高雅光澤的透明單手鍋,其以天然的玻璃陶土製成的鍋身經過認證,不僅能耐1,500度的超高溫外,可承受的冷熱溫差也高達400度,即使煮完義大利麵等熱食之後,也可以迅速將熱水濾出並放入冰塊冰鎮,不像一般玻璃材質容易因熱脹冷縮而破裂,具有相當高的穩定性。


此外,1.5L的大容量可用於烹調3人份的料理,且能透過透明的鍋身仔細觀察烹調時食材的變化,輕鬆掌握火候並增加作菜時的樂趣,是款適合小家庭使用的單手鍋。


・直徑: 18cm
・材質: 玻璃
・對應電磁爐: ×
・附蓋子: ○

4: 木柄片手鍋

👉點此看更多

繽紛馬卡龍色,打造高規格糖果屋廚房

獨樹一格的琺瑯品牌 Dansk,以創新的設計和頂級的琺瑯材質打造出各種鍋具,並曾受到丹麥王室與法國羅浮宮的指定珍藏。而這款整體設計別出心栽的單手鍋出自於 Kobenstyle系列,鍋蓋上的十字型把手不僅是品牌的特色,只要放在桌上即能當作隔熱墊使用。另外,圓弧狀的木質握柄好施力、易握取,而向內收攏的圓弧鍋底則有助於挖取料理及堆疊收納。


此產品不僅僅是細部構造設計出色,外觀也十分吸睛奪目,並有5種亮眼的馬卡龍色可以選擇。只要同時購買此系列的鍋具,便可利用繽紛的色彩打造宛如糖果屋般的甜蜜廚房。



・直徑: 13.5cm
・材質: 琺瑯
・對應電磁爐: ○
・附蓋子: ○

3: 不鏽鋼亮面單手鍋

👉點此看更多

大直徑設計,翻炒、甩鍋樣樣行

知名廚具品牌柳宗理不只被稱為「工藝設計大師」,還曾拿下日本設計界的最高榮譽 Good Design大賞。此款單手鍋以簡約的外型製作,並有亮面及霧面兩種類型可以挑選,其色澤即使放在任何風格的廚房中都毫不突兀。此外,使用者只需利用握柄尾端的掛勾,便可輕鬆收納並讓鍋具快速晾乾。


而此商品最具特色的是其22cm的大直徑,除了能熬煮高湯之外,還能代替平底鍋進行翻炒和甩鍋的動作,可以說是煎、煮、炒、炸樣樣行的優秀款式。若想要選購一把家庭用的單手鍋,不妨將這款來自知名品牌且用途多元的商品列為優先考量。

・直徑: 22cm
・材質: 不鏽鋼
・對應電磁爐: ×
・附蓋子: ○

2: 內外不沾牛奶鍋

👉點此看更多

鍋蓋、飯碗二合一,溫度顯示好安心

此款來自於悅味品牌的元木系列,其靠著獨一無二的創意巧思,曾獲得德國紅點獎及多國設計大獎的殊榮。本產品有別於一般鍋蓋於烹調中無處可放的狀況,它的蓋子不僅具備縮短加熱時間及保存菜餚的功能,不使用時還能直接站立於鍋緣上。不但如此,烹調完成後鍋蓋只需倒放,即可變身成能裝米飯、熱湯的餐碗,將平時的燙手山芋變成百搭的秘密武器。


另外,採用天然櫸木製成的握柄,不只不用擔心掉漆或褪色的問題,還能簡單以硬幣進行裝卸,方便清潔外也可減少收納時的體積。而其特別的還有握柄上的感溫圈,當它呈現為紅色時即表示鍋子在45度以上,提醒使用者要格外注意以免燙傷。如此高品質的特殊設計,想必能讓鍋具愛好者們為其傾心。

・直徑: 16cm
・材質: 鋁合金,德國櫸木
・對應電磁爐: ○
・附蓋子: ○

1: 臻釜鑄造不沾單柄鍋

👉點此看更多

三層不沾技術,建立零油煙廚房

這款單人鍋有著符合人體工學的曲線握柄,加上左右兩邊都有傾倒口,不論左右撇子皆能輕鬆上手,而其開口設計能使烹調湯類或醬汁較多的菜餚時能更自如地盛裝,不會在倒出時外滲至兩側。另外,透明的鍋蓋能讓使用者不用特地掀開,就能於烹調過程中確認鍋內食材的狀況。


其材質則使用輕巧的鋁合金為基底,利用獨特的壓鑄技術將不沾、防刮及聚熱等功能合而為一,打造出高硬度、耐高溫的單手鍋。且由於不易黏鍋,即使減少油脂的使用量也不容易燒焦,並能達到便於清潔的效果。而鍋底則採用了超導磁雙層設計,能使鍋內的食材更均勻地受熱。若還在考慮要購買何款商品的話,不妨跟著這款高 CP值的鍋具,一起打造零油煙的烹調環境。

・直徑: 16cm
・材質: 鋁合金
・對應電磁爐: ○
・附蓋子: ○

使用雙耳鍋烹調大份量料理

能兩手端取雙耳鍋比單手鍋更讓人有安定感,加上能直接在菜剛煮好時馬上端上桌,對於大份量的家庭料理來說更為合適。以下文章將詳細介紹雙耳鍋,有興趣的讀者可從中挑選一款與單手鍋搭配使用。

推薦十大雙耳鍋人氣排行榜【2020年最新版】

總結

看完以上的介紹之後覺得如何呢?單手鍋在單身貴族的世界中能當主要用鍋,而兩人以上的家庭則能拿來當輔助鍋具,是個相當便利的萬用廚具。並且除了烹調菜餚之外,還能用來燒開水及做甜點,可說是極為重要的廚房小幫手,不妨藉由本篇的機會從人氣商品中挑選一款適合的款式,一舉提升烹調的效率和樂趣吧!

相關文章

【2021開箱評比】推薦十大砧板人氣排行榜

推薦十大餐刀人氣排行榜【2021年最新版】