推薦十大手沖壺人氣排行榜【2021年最新版】

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想在家中製作好喝的咖啡,除了咖啡豆以外,「手沖壺」更是不可或缺的入門器具之一。然而手沖咖啡講究技巧,沖煮時的速度與溫度都是一門學問,各種材質與形狀的手沖壺亦會影響到使用手感與咖啡風味,究竟該如何挑選才好呢?
今天我們會說明手沖壺的選購小訣竅,並嚴選出十款連專業玩家都推薦的人氣商品,不但有來自 BALMUDA、Kalita、FELLOW、Brewista Artisan、HARIO、月兔印、Takahiro 等品牌的經典之作外,也有附溫控功能、電熱式等便利款式。而文章最後還會分享悶蒸與萃取等注水相關小知識,相信大家一定會受益良多喔!

手沖壺的選購要點

在進入推薦商品的介紹之前,讓我們先來看看挑選手沖壺時有哪些不可不注意的小技巧。

●根據等級或喜好,選擇適合的壺頸及口徑形狀

由於手沖壺的壺頸與口徑形狀會影響控制出水的難易度,因此除了挑選喜歡的樣式外,最好也將能力程度納入考量。

適合新手入門的「細嘴壺」

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為了讓新手也能方便控制熱水流出的量,壺頸較細且寬度一致的「細口壺」會是較理想的選擇。由於壺頸的粗細度相同,更能穩定並緩慢地控制水流與流速,讓咖啡的味道及品質保持在一定的水準。而如果想更清楚地看見熱水的流出量,建議可以選擇壺口前端呈現斜口狀的款式。

另外,有些細口壺甚至可以讓熱水呈現一滴滴落下的狀態,這種點滴法(或稱滴滴樂)特別適合喜歡濃口味咖啡的朋友,即使熱水滴落的速度會有所變化,但由於流出的水量不變,因此能徹底地萃取出濃郁又芳醇的美味咖啡。順道一提,初學者們可以挑選把手沖壺傾斜至45度角度時、壺口會呈現垂直狀態的款式,這種手沖壺在水流的控制上會更好掌握。

適合中高級玩家的「鶴嘴壺」

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這種手沖壺的壺頸根部較粗,前端注水口則像鶴嘴一般,根據不同傾斜角度,從力道強勁的大水柱或柔和的點滴式都沒問題,而能依照不同大小的咖啡粉來調節出水量,以做出更多咖啡口味上的變化,應用範圍更為廣泛。
但相對地在操控上也需要更多技巧,若控制不當容易出現水流粗細不穩定的狀況,因此較適合對手沖咖啡已有一定心得的中、高級玩家們。另外,也最好選擇壺頸有高低差的款式會更好操控。

●根據想沖泡的杯數,選擇適合的容量

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與一般茶壺不同,手沖壺最好不要大小兼用,而是要根據平常的飲用量來選購適當的容量。以平均基準來看,沖泡1~2杯時適合600~700mL,而3~4杯時則推薦1L 左右的款式。原因在於容量過大的手沖壺,容易因為重量而影響到控制水流時的穩定性,進而發生不小心讓熱水沾到濾紙、甚至有傾倒出來的可能性。
另外,一般人在家中手沖咖啡時的最佳溫度約為93度左右,若使用同一個手沖壺直接沖泡4杯以上時必須花上不少時間,等到飲用時咖啡也已經變得微溫而影響風味,因此想要一次沖泡多杯的朋友,建議選擇1L 的款式,並根據實際情況適度重新補充熱水。

●想用直火加熱的話,請留意材質的導熱性能

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除了蔚為主流的「不鏽鋼」以外,「銅」與「琺瑯」也是手沖壺常見的材質之一,若要直接使用瓦斯爐加熱的話,建議選擇導熱性較好的款式,而市面上也有能以 IH電磁爐等加熱的商品,購買前請先確認該材質是否適用。
銅製品擁有優異的導熱性,不過缺點在於容易因氧化而變黑,保養起來頗為麻煩。而琺瑯雖然導熱效果差強人意,但相對保溫能力好,喜歡慢慢沖泡、或每次會沖泡多杯的朋友不妨參考看看。另外,琺瑯手沖壺在顏色上的選擇也相對豐富,擺放起來就像家飾品般美麗大方,不過挑選時最好仔細確認外側的塗層是否不易脫落,以及內側是否有經過不沾塗層加工等細節。

●合適的把手更好控制

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手沖壺有著各式各樣的把手設計,除了擁有不同的視覺美感外,該形狀更是影響拿握便利性的關鍵之一。由於注入熱水時手部必須維持一定姿勢,若把手拿握起來不夠順手,可能會造成手部疲勞,而無法精準地掌控與注入熱水。
在這裡提供一個挑選的小撇步,平常拿東西習慣小指出力的話,建議選購把手離瓶身較遠的手沖壺;而若是習慣以食指出力、或是用手掌全體力道來拿握,則可使用把手離瓶身較近的商品。
此外,若把手是木質、橡膠等不易導熱的材質,就能有效避免燙手問題,或是帶有散熱空洞的金屬把手、把手離瓶身較遠的款式等也是不錯的選擇。

●其他便利的附加功能

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除了基本款式以外,市面上也有許多附加各種便利功能的產品。例如只要插電即可使用的快煮壺,能迅速煮沸,即使是忙碌早晨也能優雅地喝杯咖啡再出門;而附加溫度計的款式,則可快速簡單地掌握適當溫度;想要輕鬆沖出品質穩定咖啡的話,擁有控溫功能的機種也很值得一試。另外,適用於洗碗機的商品則能幫您省下手洗的麻煩,請根據自身需求選購喜愛的功能吧!

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推薦十大手沖壺人氣排行榜

看完了以上的介紹以後,相信大家對於手沖壺都有了基本認識。接著我們嚴選出十項好評推薦商品,希望您也能在其中找到心儀的款式喔!

10: 人文時尚溫顯手沖壺

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輕盈小巧,不佔空間

櫸木材質的壺蓋襯托出金屬細膩而隱約的光澤,做工精巧,完美呈現了當代的優雅與時尚,不但曾榮獲金點設計獎的殊榮,更是深深擄獲了許多女性的心。特別的是蓋上有加裝溫度計,讓您能精準地掌握最佳溫度,同時還附有可調整式的杯夾,想運用於其他手沖壺或拉花杯上也沒問題。


然而這款手沖壺的容量偏小,且無法適用於任何爐具,僅能直接注入熱水使用,不過也因為體積小巧不佔空間,即使攜帶到辦公室沖泡咖啡也絲毫不突兀。

・容量: 350mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 304不鏽鋼、櫸木
・適用熱源: X
・重量: 13g

9: 大嘴鳥琺瑯鶴嘴手沖壺

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達人必備!保溫性能優異

粗大的壺頸與鶴嘴般的口徑是其最大特徵,搭配琺瑯材質的溫潤質感,外型頗為搶眼,同時琺瑯也擁有極佳的保溫性能,即使多沖泡幾杯也不易因冷卻而影響風味。


另外,寬大壺嘴能產生力道強勁的大水柱,也可針對不同粗細程度的咖啡粉調整出水量大小,但由於壺嘴大、壺頸粗而低,與壺身之間的距離也較近,若非有一定的沖泡技巧恐怕較難掌控,對新手而言容易會有水流粗細不穩、熱水溢出或斷流等狀況,推薦中高級的咖啡玩家們選購。

・容量: 1000mL
・類型: 鶴嘴壺
・主要材質: 琺瑯瓷
・適用熱源: 瓦斯爐
・重量: 725g

8: 細口銅製手沖壺

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歷久不衰的經典樣式

由職人純手工製作的銅製壺身,帶有復古情懷的光澤與色調格外美麗,而且越用越有味道,是許多專家長年愛用的經典款式,光是在家中擺上一支,就彷彿有了手沖精品咖啡館的氛圍呢。


口徑僅有0.4~0.5cm 的極細壺嘴設計,即使是新手也能穩定地控制水量,而流線型把手不僅充滿宮廷典雅氣息,由於遠離壺身、因此亦可減緩燙手問題。然而銅製品雖然導熱性佳,能有效提升沖泡時的效率,但卻容易因為氧化而變黑,必須適度使用專用研磨劑等來進行擦拭,保養起來較為麻煩。

・容量: 900mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 外:銅,內:鍍鎳合金
・適用熱源: X
・重量: 729g

7: 琺瑯手沖壺

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色彩豐富,輕鬆享受玩色生活

這款手沖壺是日本知名品牌月兔印最具代表性的商品,隱約散發的美麗光澤感,搭配從壺身延伸而上的流暢壺嘴,簡單又大方的優雅造型,以及藍、黃、紅、白等多彩色系,與各種空間風格都很百搭,再加上可直接以瓦斯爐加熱,使用起來也十分便利。


以沖泡咖啡時的手感來說,在尚未習慣以前可能會有斷水情形。另外,當壺內水量逐漸變少時,也比較容易影響到出水穩定性,使用過程中最好適度調整壺身的傾斜度,並透過多次練習來找出最適合自己的控水方式。

・容量: 700mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 琺瑯
・適用熱源: 瓦斯爐
・重量: 400g

6: 雲朵不鏽鋼細口壺

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深受各大精品咖啡店愛用

造型如其名,雲朵般的特殊螺紋設計是其最具代表性的特徵,同時它也是多年前手沖精品咖啡店開始竄起時,受到許多咖啡師所愛用的手沖壺之一。能對應的加熱方式多元,寬底版型易於加熱,不鏽鋼材質更是耐用又容易清洗保養。


而呈現波紋狀的把手好握又防燙,略高的位置也能有助於穩定拿握與注水,再搭配上親民價格,對新手來說亦是不錯的選擇。唯一要留意的是這款商品的壺身較薄,可能會因水溫下降而影響到咖啡的萃取結果。





・容量: 1200mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 不鏽鋼,把手:耐熱樹脂
・適用熱源: 瓦斯爐、IH爐、電磁爐
・重量: 600g

5: 可調溫不鏽鋼電水壺

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可調溫功能,沖泡咖啡更精確

附底座的電熱手沖壺,只需一個按鍵即可快速加熱至沸騰,還能自行設定煮沸時的蜂鳴提示功能,安全又便利。而溫度記憶、一小時自動斷電,以及好清潔、好操作的全鋼化玻璃觸碰式面板等也一應俱全,讓您在忙碌生活中,也能以最有效率的方式享受美味咖啡。


另外,細長壺嘴能穩定控制水量,美麗的木紋把手更是仿天鵝翹尾所設計,無論是外層真空鍍鈦的香檳金,還是經過靜電噴塗的珍珠白等色系都高雅有型,可說是機能性與美感兼備。

・容量: 600mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 不鏽鋼、木質
・適用熱源: 電熱式
・重量: -

4: STAGG不鏽鋼測溫細口手沖壺

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工藝與設計美學的結合

這款外型氣勢非凡的手沖壺,榮獲了美國紐約 MOMA藝術博物館的永久典藏,不只美觀,各項細節設計更是精緻又貼心。以精密焊接而成的極細尖型壺嘴,能輕鬆調控水柱的大小,加上特殊的兩段式彎曲弧度,能有效避免壺身傾斜所造成的大水柱流出。


此外,把手處不但符合人體工學,整個手沖壺更將配重加強在手握部分,重心穩定、使用上也更加省力,再搭配沖煮適溫指示溫度計,讓每杯咖啡都能擁有安定的好品質。若預算足夠的話,同品牌也有推出電熱款式可供選擇。

・容量: 1000mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 不鏽鋼,把手:尼龍
・適用熱源: 瓦斯爐、電磁爐、電熱爐
・重量: 488g

3: 不鏽鋼原木手把波紋手沖壺

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讓手沖技巧更上一層樓

倒三角型的壺身上帶有波紋設計,搭配略帶粗曠氣息的大型原木隔熱把手,拿握的手感穩定又舒適。而從壺身底部延伸而上的壺頸帶有特殊弧度,搭配逐漸變細的尖嘴口徑,能讓熱水在倒出時受到適當限制,並穩定地產生力道溫和的大水柱,特別適合緩慢滲透的沖泡方式。


寬大壺底加熱方便,整體壺身厚度也頗為足夠,能有效保持在理想的沖泡水溫。各種令人滿意的細節,讓它不但成為手沖冠軍指定使用的人氣商品,也很適合想要開始嘗試鶴嘴壺的進階玩家們。

・容量: 1000mL
・類型: 鶴嘴壺
・主要材質: 不鏽鋼、原木
・適用熱源: 瓦斯爐、電磁爐
・重量: 610g

2: The Pot 絕美手沖壺

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高效率的快煮設計

BALMUDA 以各種質感小家電備受注目,其中這款可插電的快煮手沖壺,在外觀設計上同樣令人驚艷。不鏽鋼壺身外部有經過陶瓷塗層加工,搭配極具現代感的霧面質地,不但能降低一般金屬在視覺上的冰冷感,同時還更能加強隔熱與耐刮等性能。


流線型的細長壺頸能配合不同風味需求輕鬆調整出水速度,把手尾端還有貼心的煮水燈號,而自動斷電系統、符合小家庭或單身族群的適中容量等也面面俱到,除了沖煮咖啡以外,平常也可以用來泡茶、煮泡麵,讓平凡的生活也變得優雅起來。

・容量: 600mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 不鏽鋼,壺蓋、把手:聚丙烯
・適用熱源: 電熱式
・重量: (不含底座)600g

1: shizuku雫不鏽鋼手沖壺

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出水穩健,從新手到達人都適用

這款手沖壺以穩定的控水能力聞名,甚至還有「作弊壺」的俗稱。拿握時的手感極佳,無論是短時間的燜蒸快沖、還是需時3分鐘以上的慢沖等皆能輕鬆滿足。


另外,相較於標準款的0.8cm,shizuku雫的口徑僅有0.5cm,再搭配切口式壺嘴,除了一般連續注水以外,只要控制好水量與傾斜角度即可讓熱水一滴一滴落下,並利用點滴式沖出厚實濃郁的美味咖啡。運用範圍廣泛,外型簡單卻不失典雅,出自日本職人之手的好品質更值得信賴,絕對是享受手沖咖啡樂趣的最佳夥伴。

・容量: 900mL
・類型: 細口壺
・主要材質: 不鏽鋼
・適用熱源: 瓦斯爐、IH電磁爐
・重量: 375g

沖出美味咖啡的小訣竅

除了一款好用的手沖壺以外,沖泡咖啡時還有許多不可忽略的小技巧,趕快跟著我們一起來學習吧!

●咖啡豆與熱水以1:10為基準比例

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想要沖出好喝的咖啡,比例的調配可說是關鍵之一。若以150cc 的咖啡杯來說建議準備15g 的咖啡豆,並以約150cc 的熱水進行沖泡後,即可萃取出約120~130cc 的咖啡。
另外要注意的是,若想要一次沖泡兩杯以上時,並不是單純地將咖啡的量倍增即可,而是最好每杯僅增加80%的量即可,例如兩杯300cc 時使用27g、三杯450cc 時則放入36g 等,如此一來才能更有效率地進行萃取。如果咖啡豆的量較難調整時,也可以試試每多一杯就增加20~30cc 水量的做法。

●事前溫杯,能有效維持咖啡熱度

好不容易費心以適溫沖泡而成的咖啡,等到飲用時卻已經冷卻並影響風味,此時不妨先在濾杯、咖啡壺與咖啡杯中以沸水加溫後再倒入熱咖啡吧!這樣就能有效維持咖啡的熱度,即使是寒冷的冬天也能更愜意地好好品味,或是使用保溫性優異的玻璃材質或陶器製道具也很不錯喔!

正確的注水方式

當各項工具準備齊全以後,就可以開始使用手沖壺進行沖泡囉!

「悶蒸」與「萃取」為基本兩大步驟

將咖啡壺、濾杯、濾紙與咖啡粉等設置完畢後,請在避免弄濕濾紙的情況下,將20cc 左右的少量熱水從中心部分注入,並均勻地讓咖啡粉充分浸潤,接著靜置悶蒸約30秒至1分鐘左右即可。這個步驟可以釋放咖啡粉中多餘的氣體,進而讓接下來的萃取更加順暢,可說是能使咖啡粉活絡起來、同時也會大大左右咖啡風味的關鍵。

完成悶蒸以後,接著要透過二次注水將咖啡中的物質萃取出來。從咖啡粉的中心點由內向外、以畫圈的方式進行注水,其訣竅就在於水流不可太粗、也不可忽快忽慢。待底下的咖啡壺中萃取到所需份量後,即使濾杯中仍有熱水殘留也請務必立刻卸除,才不會因為過度萃取而導致咖啡變得苦澀且空洞乏味。

手眼並用,讓注水更順利

在由內而外以畫圈方式注水時,圓圈的尺寸與注水速度也必須特別留意。建議以直徑2cm 為畫圓基準並緩緩地穩定注水,透過這個步驟可以讓咖啡粉與熱水接觸的時間變長,進而將咖啡的美味成分萃取出來。
而為了避免水流力道過大,比起單純用「手」大動作地畫圈注水,更要「手眼並用」,讓手部彷彿被視線操控般小心移動,相信經過多次練習以後,您也能成功沖煮出帶有個人風格的美味咖啡喔!

手沖咖啡必備的「濾杯」

除了手沖壺以外,「咖啡濾杯」也是沖煮咖啡時十分重要的器具之一,其杯體形狀、溝槽設計和出水孔大小等都會影響到咖啡的風味。在以下的文章當中,我們將帶您深入了解濾杯的選購要點及推薦商品,有興趣的朋友不妨一併參考看看。

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總結

看完了今天介紹的眾多商品後,各位是否也在其中找到喜歡的手沖壺並躍躍欲試了呢?使用咖啡機固然能製作出美味又穩定的味道,但手沖咖啡所帶來的細膩風味變化更是一大魅力,令人深深著迷。在忙碌的生活當中,偶爾放慢步調,多花點時間靜下心來沖杯好咖啡何嘗不是一種幸福呢?

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