推薦十大桌上型攪拌機人氣排行榜【2021年最新版】

·16 分鐘 (閱讀時間)

無論是中式米麵食還是西式糕點,烘焙過程都須經歷一連串的混和、攪拌均勻。然而不是每一種攪拌法都能輕鬆地倚靠雙手完成,為使麵粉出筋的反覆揉打麵團,更是令人揮汗如雨、精疲力盡,完全感受不到料理的樂趣,因此選購一款能取代人力的桌上型攪拌機,便可讓揉麵事半功倍。

而市面上的桌上型攪拌機種類繁多,常見如外型亮麗、色彩繽紛的 KitchenAid、功率高可縮短揉麵過程的 Electrolux伊萊克斯等應有盡有。本文以桌上型攪拌機為題,列點整理出如何挑選一款合適的桌上型攪拌機,並推薦十款人氣商品提供給喜歡動手烘焙的讀者參考。事不宜遲,快點跟著看下去吧!

桌上型攪拌機的選購要點

在購買桌上型攪拌機以前,建議讀者先考量家中收納是否方便,並了解不同機型的容量適用於哪些烘焙類別,以避免想嘗試的料理卻無法製作的窘境。以下就攪拌機的各式機能、材質與攪拌以外的其他功能操作為選購要點讓各位參考。

●依照需求選擇

想選購一款適合的桌上型攪拌機,讀者可先從自己的需求著手,並將各式機型的功能、容量或是價位等條件綜合比較,即可更加快速地找到適合自己的攪拌機,以下針對桌上攪拌機的功能之於需求逐項解說。

根據攪拌盆容量與整體重量選擇

選購時須注意不同機型所容許的攪拌量,因各類烘焙料理所需的分量不同,如5夸特(約等於4.8L)的最高麵粉攪拌量大約可達650g,而一條吐司12兩約450g,由此判斷製作吐司可購買5夸特的攪拌機。
但不同廠牌的攪拌機鋼盆可能大小略有不同,且儘管為相同容量的款式在機種大小、重量上也可能有所差異,故建議可先至各廠牌官網確認相關資訊,並對照欲製作的烘焙項目材料克數與適合家中尺寸的款式,都有助於選出方便且不容易因機體過重而造成使用負擔的選擇。

依烘焙項目考量功耗與段數

桌上型攪拌機可依照不同的食材跟需求調整攪拌速度,段數越高代表其可運用的範圍更多元,如段數較少的攪拌機可以應付打發蛋白、製作蛋糕等烘焙項目;而轉速快的如達750W 以上者,即可完成攪打麵糰、製作麵包等高功率作業,讀者可就自己偏好製作的烘焙品決定購買不同段數的攪拌機。
而因應攪拌機的多段數,其功耗也隨之成正比,機器的震動幅度也會更大,若是欲購買功率大機型的讀者則須注意擺放位置避免摔落。

確認是否附有需要的配件

常見的桌上型攪拌機配件大多有三種攪拌頭,分別是適合打發類如蛋白、鮮奶油等項目的球型攪拌器、幫助成團快速的攪麵勾,與適用於奶油打發、製作塔皮及餅乾麵團的平攪拌槳。挑選時不妨可查詢各廠牌除此三類攪拌頭外,是否有更便於製作的類型,例如 Electrolux伊萊克斯的配件中即有附矽膠刮板的平攪拌槳,可減少製作時需整理鋼盆周圍殘留麵團的問題,讓揉製麵團更方便。

●選擇材質堅固的攪拌盆

一般攪拌機所附的攪拌盆為鋼製居多,但仍可以在購買前確認不同廠牌所附的攪拌盆材質,並建議購買304不鏽鋼食用級材質為佳,不僅耐用亦方便清洗。另有陶瓷製、鋁合金材質等攪拌盆,然而若是攪拌功率過大,不排除會有材質脫落掉入麵團中的危險,故選購時須特別注意。

●多功能類型操作更方便

桌上型攪拌機的體積大且重量重,若只用於烘焙揉製麵團、打發等功能不免感到可惜,因此除了基本的攪拌、揉製功能以外,讀者可選擇購入搭配不同料理的配件或是更方便使用攪拌機的配件以增加使用範圍,以下就不同配件與座式、手持二合一的攪拌機款式提供給讀者參考。

豐富配件增添料理多元性

許多廠牌都會推出各式加價配件擴大攪拌機使用範圍,如加購冰淇淋攪拌器即可從製作英式蛋奶醬開始,直到獲得冰淇淋成品,亦可加購義大利壓麵器、果汁機等。由於這類配件不一定會與攪拌器機體配套販售,且不額外查詢可能也不確定有哪些選擇可供加購,挑選時建議可事先思考是否有不同的烹飪需求,以打造更方便且多元的料理環境。

防塵蓋減少食材噴濺

在使用高段速的攪拌時可能會有食材噴濺的問題,尤其是粉類材料最容易在一發動攪拌機時飛濺,為避免此狀況有些廠牌會附加防塵蓋在攪拌盆上,然而防塵蓋闔上後會遮住麵團揉打的狀態,因此讀者若是選用此類商品則要留意需更頻繁地打開查看。

二合一設計使用更靈活

除了上述配件以外,讀者也可就便利性選擇座式和手持攪拌機二合一的款式,此類商品在攪拌器的上方加裝把手讓人抓握,若是想製作總量較少的點心或是靈活移動位置時,即可直接改以手持式拿取,非常方便使用。

推薦十大桌上型攪拌機人氣排行榜

看完以上選購要點後,緊接著就來介紹有哪些人氣商品,敬請參考。

10: 折疊收納桌上攪拌機

👉點此看更多

創意構造小巧思,時尚外型好收納

獨家的折疊設計是本產品的最大賣點,只需按下能快速拆卸攪拌棒的退棒鍵,以及能夠360度旋轉的抬頭設計鍵,最後再配合折疊鈕,便可將機身精簡到最小的狀態,相當方便攜帶或收納。另外還提供6段變速搭配各式不同功能的攪拌棒,一台機器就能處理打鬆奶油到製作副食品等需求。


只是也因為標榜機身輕巧、好收納,運轉時可能會因為震動而使機身滑動;加上攪拌棒的轉動模式較為固定,有時仍需以人工輔助才行。不過以本品的價格而言,已值得新手作為入門機種購入了。

・尺寸: 257×293×172mm
・重量: 2.8kg
・容量: 3.5L
・攪拌盆材質: 304不鏽鋼
・段數: 6段
・功耗: 270W
・配件: 打蛋器、麵團鈎、攪拌器
・是否附防塵蓋: 無
・加購配件: 無
・二合一設計: 無

9: 第三代多功能攪拌器

👉點此看更多

便宜好入手,基本功能一應俱全

此款價格僅千元左右的多功能攪拌器,無論面對麵團、肉類等多種類型食材皆能發揮功能。其可設定至15分鐘的定時裝置,已能對應大部分的攪拌需求,揉捏麵團時亦能夠順利打出薄膜,是一款 CP值相當高的產品。另外本產品備有過熱斷電裝置、防滑吸盤膠墊及透明防溢上蓋,在安全性上也是相當講究。


只是其僅有單一速度可選,相對來說不便於製作甜點,但其他打發工作都算是可圈可點,只要符合個人需求便相當推薦。

・尺寸: 339×219×206mm
・重量: 3.2kg
・容量: 3L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: -
・功耗: 50W
・配件: -
・是否附防塵蓋: 有
・加購配件: 無
・二合一設計: 無

8: 五段速抬頭手持攪拌機

👉點此看更多

雙重使用方式,料理準備更靈活

跳脫傳統攪拌機的設計,此商品同時擁有桌上與手持的優點,當想要節省人力以及製作時間的情況,便可直接擺放於桌上使用;至於想將少量材料攪拌均勻之時即能拆下操作,雙管齊下讓製作料理的方式能更加靈活。尤其本製品的手持部分僅有1kg左右,使用起來也不會太費力氣。


此外,它還附贈3個攪拌頭並配置有5段速度,即便是只有一顆蛋也能夠打發成蛋白霜,相當適合用來製作一人份的甜點。然而因為揉捏麵團時僅支援輕度攪拌,得視欲製作的料理類型判斷是否合用。

・尺寸: -
・重量: 2.4kg
・容量: 3L
・攪拌盆材質: 304不鏽鋼
・段數: 5段
・功耗: 250W
・配件: 扁型攪拌桿、線狀攪拌桿、螺旋攪拌桿、刮刀
・是否附防塵蓋: 無
・加購配件: 無
・二合一設計: 有

7: 萬用廚師機

👉點此看更多

聰明介面多種搭配,解決各種需求

德國工藝品牌 BOSCH 的這款廚師機,採用3D 混和攪打技術,能藉由橢圓式的律動觸及攪拌盆內的每個角落,讓食材能徹底被拌勻本產品還有大量的選購配件可以搭配,無論是研磨或是刨絲都能夠滿足用戶的料理需求;加上面板上還有清楚標示各配件的建議段數,不必擔心處理後的成品不如預期。


它還標榜擁有7+1段速,無論是蛋白或是麵團都能攪拌打發,是一台實用且操作上也相當便利的攪拌機。而且產品目前都配有兩年保固,即使價位較高,但用起來相當安全有保障。

・尺寸: 280×282×271mm
・重量: 4.5kg
・容量: 3.9L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: 7+1段
・功耗: 450W
・配件: 麵團勾、打蛋器、攪拌棒
・是否附防塵蓋: 無
・加購配件: 榨汁器、蔬果調理機、切絲切塊刀片、研磨組、刨切器
・二合一設計: 無

6: 7公升攪拌機-含安全網

👉點此看更多

專利安全罩即停裝置,確保安全不怕疏忽

便利的機器能替人們減少許多繁瑣的工作,但是再便捷的工具操作時也得留意安全性問題。本產品擁有貼心的防護設計,當上方安全網一開機器便會立即停止,不怕一時得閃神或疏忽造成危險;還能利用側邊的防水操作面板,來調整速度及使用內建的數位計時器


機身則採鋁合金粉體塗裝,由於底部裝有防滑膠條,在拿取攪拌筒或是機器運轉震動時皆不容易滑動。不僅如此,其配備有強力馬達以及渦輪式風扇,雖然只有五段速可調整,但650W的功率及馬達讓機體擁有著高扭力,是台相當適合用來揉捏麵團的攪拌機。

・尺寸: 340×460×520mm
・重量: 20kg
・容量: 6.5L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: 5段
・功耗: 650W
・配件: 攪拌扇、攪拌球、攪拌鈎
・是否附防塵蓋: 有
・加購配件: 無
・二合一設計: 無

5: 12段速桌上型抬頭式攪拌機

👉點此看更多

多種速度選擇,適合各種攪拌需求

為了讓專精烘焙的顧客,可以更輕鬆應對各種不同的烘焙需求,本品具備多達12段的轉速可選擇,故能更精準地攪動出所需的材料,無論想製作綿密的蛋糕或蓬鬆的麵包皆可。並標榜能以59點零死角地由外至內不斷翻攪,使材料能更高效率地被打發並且更均勻地完成混和。


壓鑄而成的鋁合金機身重量介於輕盈及穩重之間,不僅能使高速攪拌下的機體穩定,搬動時也不會感到太過有負擔。攪拌盆的容量也相當適中,加上具備防潑濺的透明罩,操作時的便利性不言可喻。

・尺寸: 360×200×355mm
・重量: 8.18kg
・容量: 5.2L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: 12段
・功耗: 400W
・配件: 打蛋器、平攪拌槳、麵團勾
・是否附防塵蓋: 有
・加購配件: 無
・二合一設計: 無

4: 桌上型攪拌機 5公升

👉點此看更多

獨特設計的高扭力,可防止零件損壞

麵團越均勻,就能製作出口感越好的麵包。而士邦的這款攪拌機設計上便非常適合用來揉捏麵團,獨家設計的自潤軸承及冷卻風扇,不只讓機器能更均勻地攪打,就算使用頻率較高也不怕機器耗損得太快。若追求長久使用的話,這台攪拌機便相當值得推薦。


機能上配有十段變速,能滿足攪拌時的各種精密操作;另有壓麵條機及安全罩可以選購,做完麵團後想直接加工也相當方便。15kg重的機身讓本品操作時相當穩定,如果幾乎每天都會用到攪拌機的話,便可考慮將其放在定點使用。

・尺寸: 400×310×455mm
・重量: 15kg
・容量: 5L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: 10段
・功耗: 750W
・配件: 攪拌勾、攪拌扇、攪拌球
・是否附防塵蓋: 無
・加購配件: 壓麵條機、絞肉機、安全護蓋
・二合一設計: 無

3: 抬頭式攪拌機-五星主廚機

👉點此看更多

兼具美感及多功能的專業機

來自瑞典品牌的這款產品有著北歐風的極簡造型,就算僅僅是擺在廚房之中,也能成為一個相當優雅的陳設。行星運行軌跡讓攪拌上毫無死角,並具備6段速以及獨特的瞬速功能,能夠對應各種混和攪拌的需求;而且透明罩上有著投料口設計,操作過程中能夠快速加入其他食材。


底部的吸盤能使機體在打麵團時不會有過多滑動,並具有方便使用者取出攪拌盆及拆卸配件的抬頭鍵,整體設計十分貼心。如有其他備料需求,亦有絞肉、切片、切絲及製作果汁可用的配件可選購,相當適合喜歡發揮創意製作獨門料理的人嘗試。

・尺寸: 380×250×330mm
・重量: 5.3kg
・容量: 4L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: 6段
・功耗: 650W
・配件: 球型攪拌器、槳型攪拌器、攪麵勾
・是否附防塵蓋: 無
・加購配件: 切片切絲刀組、絞肉刀組、果汁機、榨汁機、研磨器、制麵機
・二合一設計: 無

2: 5.5L新式高效專業抬頭式攪拌機

👉點此看更多

高性能傳動系統,連續使用不擔心

高扭力是攪拌機製作麵糰的條件之一,此產品有著650W的功率,配上全銅線的電機設計,以及特製的金屬齒輪傳動系統,除了能提升攪拌機的續航力,亦可讓攪打時展現出更高的效率,能夠更快揉出麵團的手套膜,讓備料程序更輕鬆且快速。


另外,本產品也採用無死角的行星運行攪拌方式,並配置了6種段位及3種特製的基本型攪拌棒,除了揉捏麵團之外,也能夠滿足其它不同的需求。純淨白色的機體上鑲嵌有金屬飾條,加上按鍵上的 LED燈光,突出的時尚感能搭配各種裝潢風格的廚房。

・尺寸: 360×240×320mm
・重量: 5.5kg
・容量: 5.5L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: 6段
・功耗: 650W
・配件: 攪麵勾、打蛋器、攪拌棒
・是否附防塵蓋: 有
・加購配件: 無
・二合一設計: 無

1: 5QT 攪拌機

👉點此看更多

基本配件及功能皆完整

來自美國的知名品牌 KitchenAid,其機身採用全金屬鑄造,富有質感且堅固耐用;系列中有多種多樣的顏色可選,方便搭配廚房裝潢的色系購入。其功能也同外型一樣出色齊全的功能,多段的變速及零死角的攪拌模式,能攪打出均衡的原料,以其製成的糕點口感上便能更為綿密細緻。更特別的是,產品標榜運作時音量不大,讓居住在公寓中的用戶也能放心購入。


加上品牌提供完善的維修服務及一年保固,能夠毫無顧慮地放心下單。綜觀以上豐富的優點,使此款攪拌機成為製作甜點的首選機種之一。

・尺寸: 279×414×419mm
・重量: 12kg
・容量: 4.8L
・攪拌盆材質: 不鏽鋼
・段數: 10段
・功耗: 270W
・配件: 打蛋器、平攪拌槳、麵團勾
・是否附防塵蓋: 有
・加購配件: 壓麵器、制麵器、切麵器、切絲切片器、切菜器、攪碎器、製香腸器、蔬果濾汁組、榨汁器、冰淇淋機
・二合一設計: 無

選購桌上型攪拌機的常見問題

https://www.kitchenaid.tw/zh_tw/countertop-appliances/stand-mixers.html
https://www.kitchenaid.tw/zh_tw/countertop-appliances/stand-mixers.html

文章的最後要提供一些購買和使用時常出現的問題,各位可搭配選購要點及推薦的商品,在下單之前做一次最後確認,以保障購買的攪拌機符合自身需求。

●攪拌機可以打蛋、打奶泡嗎?

當然沒問題,這可以說是攪拌機的基本功能,而且大多產品都有隨附適合的配件來輔助處理,可以放心購入。

●攪拌機可以打麵團嗎?

市售的桌上型攪拌機原則上也可以處理麵團,只是因為其攪打時需要較大的動力,故可注意產品的功率多寡,越高就能越有效率地將麵團拌勻。

●桌上型攪拌機的優勢為何?

雖然可以純人工以攪拌棒等工具處理食材,但不僅費時費力,經驗不足也可能攪打地不均勻,而桌上型攪拌機便能以足夠的功率執行手續,有些產品還有著獨特攪拌模式,讓人能更高效率完成備料。

利用攪拌機大展精緻手藝

看完上述桌上型攪拌機的介紹,相信各位也躍躍欲試想要大展身手製作美味的甜點料理了吧!以下文章一樣從選購要點到推薦排行榜皆有詳細整理、介紹,歡迎熱愛自己動手做療癒點心的朋友們一同搭配閱讀。

推薦十大甜點食譜書人氣排行榜【2021年最新版】

推薦十大麵包食譜書人氣排行榜【2021年最新版】

總結

桌上型攪拌機的款式多樣且價差也非常大,從千元到幾萬元不等,讀者可依自身條件或想嘗試製作的料理等多方考量,並搭配使用各式加價配件,便能讓運用方式除了揉製麵團外,增加壓麵、切割塑形等諸如此類的混搭使用方式。希望選購要點與排行榜能幫助各位選出最符合條件的商品,在這防疫的當口在家享受快樂的烘焙料理時光。

相關文章

推薦十大多功能料理鍋人氣排行榜【2021年最新版】

推薦十大旋風烤箱人氣排行榜【2021年最新版】