推薦十大焗烤盤人氣排行榜【2021年最新版】

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相信有不少人喜愛焗烤料理,然而在餐廳裡享受焗飯或焗義大利麵並不平價,因此也越來越多人選擇自己動手做,此時選購符合料理需求的「焗烤盤」便成為首要。知名餐廚品牌如 KithchenCraft、Staub、Meister Hand、CHABATREE 等都有推出不少代表作,材質從耐熱玻璃、陶瓷到琺瑯應有盡有,也有長方形、圓形等不同形狀;相對應的熱源更是多元,到底該如何選擇呢?
透過參考本篇文章的選購要點與商品推薦,不僅能從尺寸、材質及熱源等層面描繪出理想商品的輪廓,還能快速掌握多款人氣商品的特色,可說是通往正確方向的最佳捷徑。歡迎即刻加入閱讀的行列,為製作令人食指大動的美味焗烤佳餚邁出成功的第一步。

方便活用於各式食譜的焗烤盤

不少人以為焗烤盤僅限於用來製作焗烤料理、能活用的範圍相當有限,其實並不然。由於焗烤盤相當耐熱,而能運用在大多數的烤箱料理之中。其中,小型的焗烤盤更能用來製作各式的下酒菜、甜點。有的焗烤盤甚至能與微波爐相容,可用來預熱菜餚;而可放在瓦斯爐上直接加熱的焗烤盤則適合製作如 Ajillo、起司鍋等異國美食。
當想要製作焗烤以外的料理時,不妨參考可對應不同熱源的焗烤盤,便能增加整體實用性。此外,市面上有許多具高度時尚感的款式,在製作各式料理的同時也能為餐桌擺飾加分。

焗烤盤的選購要點

雖然各大賣場或生活百貨都不難買到焗烤盤,但如果只是盲目從外觀或價格做取捨的話,未必能夠符合需求。接下來請參考我們所彙整的注意事項,相信有助於加速鎖定理想目標。

●根據使用需求選擇適合的容量和尺寸

選購焗烤盤時首重確認想要購買的容量與尺寸。由於每個家庭料理的份量不盡相同,選擇上也會有所差異,以下提供2個值得參考的方向,敬請多加利用。

根據人數選擇,深型焗烤盤泛用性更高

一般來說,一人份的焗烤義大利麵約為350mL 左右,因此當個別製作一人份餐點時,可以350mL 做為基本的參考值,再根據食量的多寡來選擇適合的容量。
另外,製作焗烤義大利麵時經常會與家人一同共享,若想一次製作多人份,只要將350mL 再乘以人數,便能順利掌握所需的容量規格。如果打算運用在派對、慶生活動等場合,則建議選擇1L 以上的大容量。
最後,烤盤深度也攸關使用上的便利性,如果只是固定用來製作焗烤義大利麵,淺型的款式相對易於使用,若還想要嘗試用於製作其它如焗烤飯、千層麵等烤箱料理,那麼深型的款式會更便於通用。因此,選購時建議可將平時想要料理的食譜類型一併列入考量,如此一來便能增加烤盤的使用率以符合經濟效益。

烤箱是否可容納多人份的焗烤盤

製作全家人要享用的焗烤料理時,建議將所有人份的焗烤盤一次送進烤箱,此舉不僅可避免分批烘烤耗費過多的時間與電力,也能讓大家同時間用餐。為此,請確認家中的烤箱是否能容納得下數個焗烤盤。

此外,如果打算根據家中人數一次將焗烤盤買齊,別忘了考量收納空間。由於焗烤盤的重量並不輕,來回從櫃子取出、放入都需要花費一番工夫,選擇較輕盈的款式則有助於減少手部負擔。再者,有的焗烤盤在設計上可重複堆疊以節省空間,對於廚房收納空間有限的家庭尤其便利。

●確認適用的熱源

市售的焗烤盤種類繁多,所適用的熱源不盡相同,相對能夠製作的料理也會產生相當大的變化。因此選購時別忘了確認商品適用於哪些熱源。

是否標示「適用烤箱」

製作各種焗烤料理時,通常最後的步驟都是放入烤箱進行高溫烘烤,因此必須使用耐高溫的容器。只不過各廠商所生產的焗烤盤耐熱度不盡相同,為了安全起見,即便商品有明確標示「適用烤箱」等相關字樣,也要確認其適用的溫度範圍。

一旦未遵循規定的使用溫度,有可能造成焗烤盤在烘烤的過程中,或是要取出的瞬間發生爆裂,不僅材料浪費了,善後工作更是苦不勘言,因而受傷的情形也是時有所聞,因此不可不慎。另外,烤箱和麵包機雖然都是透過高溫進行烘烤的電熱型設備,但並不表示標示「適用烤箱」的焗烤盤可以放入麵包機中使用,這點請務必多加注意。

想要擴大使用範圍,建議選擇適用「微波爐」或「瓦斯爐」的類型

焗烤盤若限定於製作焗烤料理,似乎較難符合經濟效益,為此若能選擇可適用於烤箱以外其它熱源的商品,便能增加使用率。
首先,家庭常用的加熱設備莫過於微波爐,由於烤箱和微波爐的加熱原理不同,因此必須確認商品有無備註適用微波爐。尤其有些器皿經過鍍金或鍍銀加工最容易被忽略,雖然整體並非金屬製品,但也不能放入微波爐當中使用。
另外,市面上也有少數可透過瓦斯爐直火加熱的商品,其經常被用來製作漢堡排、起司鍋等料理,由於易於在加熱過程中隨時調整火侯,更能享受料理樂趣。若想要利用焗烤盤多方面嘗試不同的料理手法,可事先確認商品是否適用於瓦斯爐、微波爐等熱源。

●附方便端握的手把且容易從烤箱取出

剛製作好的焗烤料理往往處於高溫狀態,為了便於從烤箱中順利拿到餐桌上,建議選擇帶有手把的焗烤盤。然而有的焗烤盤手把造型過於短小不易拿取,因此選購時也要特別注意。另外,即使戴上隔熱手套也擔心會滑落的話,可從外觀設計上挑選手把較大、拿取較為安穩的款式。

●選擇容易清洗的款式

焗烤料理由於長時間置於烤箱內高溫烘烤,因此幾乎都會有燒焦的部分殘留,若是使用未經特殊處理的烤盤,飯後的清潔工作較為費工夫。市面上有許多烤盤在製作時都有經氟素加工,即使有燒焦的部分殘留在烤盤上也很好清洗;或是用力刷洗也不容易刮傷表面的設計,都是非常好的選擇。
另外,即便大多數的焗烤盤都屬於耐熱容器,正常來說都可以透過洗碗機清潔,但也有少數的例外。因此如果想要利用洗碗機進行清理工作,請確認商品是否備註適用於洗碗機。

●從材質性能與設計感方面著手

不同材質的焗烤盤,其質感、使用方式與耐熱程度大異其趣。若能充分了解各種材質的特性,想必能挑選到更適合自己的商品,以下就為各位詳細介紹。

陶器、瓷器製:具手工質感、保溫效果好

市面上最熱門的就屬陶器或瓷器製成的焗烤盤。陶器的保溫效果絕佳,但是不耐碰撞,因此使用上必須相當小心。瓷器則是光滑、耐衝擊力強而能經久耐用;且由於質地密度高,即使經常水洗也不掉色,只不過保溫效果不如陶器來得理想。
另外,近來市面上也有推出炻器型的焗烤盤,此材質介於陶器和瓷器之間,雖然價格較兩者來得高一些,但是能充分享受窯燒製法的魅力,像是備前燒和常滑燒等。即便選購時很難從外觀上看出三者的差異性,但只要了解質地相關的特徵,搭配參考商品的規格說明,相信選購時會更加順利。

耐熱玻璃製:外觀時尚、任何料理皆百搭

耐熱玻璃的一大優點為可承受瞬間的溫差,亦可以用於冷藏及冷凍。耐熱性高、保溫性也好,也很適合做為焗烤盤使用。其另一特色便是可以清楚看見烤盤內的食材,不論是用於料理中式、西式、日式的菜餚都相當好搭配運用,擺盤或享用時更能散發出時尚品味。

然而使用玻璃材質無可避免地需要擔心碰傷、摔破的風險,如果希望能長久使用,強度與耐熱性較高的強化玻璃材質會是較理想的選擇。

新陶瓷製:耐用、耐高溫、機能性十足

與既有的陶瓷不同,改良式陶瓷的優點在於耐熱性高,然而其對於急遽的溫度變化較不具耐受性,故在使用時仍須特別注意。這種新式陶瓷的原料種類繁多,經過研發而得以創造出比舊有陶瓷更耐碰撞、不易沾黏的特長,對於重視餐具性能的人不失為理想的選擇。

推薦十大焗烤盤人氣排行榜

接下來就要透過排行榜的形式為各位介紹10款優質焗烤盤。請參考以上要點,並多加留意商品的特色與規格說明,要找到一款實用又時尚的焗烤盤絕非難事。

10: 微波焗烤盤

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共享美食的實用好幫手

DELISH KITCHEN 在日本為非常知名的食譜分享平台,是許多愛料理人士與新手煮夫、煮婦找尋每日做菜靈感之所在。其推出的這款深形焗烤盤容量達1.2L,相當適合人口數較多的家庭選購。透明的耐熱玻璃材質,用於製作烤箱料理時可隨時觀察食材的變化,方便視情況調整烘烤的時間,在嘗試製作新菜色時會是相當不錯的選擇。


然而整體的耐熱溫度只有120度,若想要製作如千層麵等需達200度以上高溫的菜餚,恐怕較難派上用場,比較推薦用於僅需低溫烘烤的蔬菜類食譜。


・尺寸: 17×17×6cm
・容量: 1.2L
・重量: 610g
・材質: 耐熱玻璃
・耐溫範圍: 120度
・適用熱源: 微波爐、烤箱
・適用洗碗機: ○
・附手把: ○

9: 北歐帶柄陶瓷烘焙焗烤盤

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增添氣氛的最佳代表

對於選餐具也講究生活品味的人,想必會對這款洋溢北歐風的繽紛焗烤盤十分感興趣。單柄帶孔的手柄好握取且可吊掛收納節省櫥櫃空間,而底部的條紋設計在增加視覺美觀之餘,還能幫助排油,享受美味料理無負擔。除了適用於烤箱之外,其也適用於微波爐,當想要替一些帶有湯汁的菜餚加熱時,比起一般的餐盤更好派上用場。


此外,本款為使用無鉛釉高溫烤製而成,無毒不掉色而能安心使用。雖然商品標榜適用於洗碗機,但若底部有沾黏烤焦的食物渣,建議最好先以清水浸泡或改以手洗較為妥當。



・尺寸: 22×15.5×3.3cm
・容量: -
・重量: -
・材質: 陶瓷、無鉛釉
・耐溫範圍: -
・適用熱源: 微波爐、烤箱
・適用洗碗機: ○
・附手把: ○

8: 百年工藝耐熱玻璃長方形烤盤

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法國百年工藝,品質經得起考驗

如果覺得焗烤盤只能用於製作烤箱料理太過可惜,想要挑選一款泛用性高的商品,那麼千萬不能錯過這款來自法國的精美工藝。其採用耐熱性絕佳的硼矽玻璃,可承受溫度範圍相當廣,無論是用於製作需低溫冷藏的提拉米蘇,或是需經過高溫烘烤的肉類料理皆不成問題。


而使用玻璃製容器難免會有撞傷或摔破的顧慮,其在破裂時會呈現大片裂痕狀且不容易飛濺,安全性相對較高。若對於透視度高的玻璃烤盤情有獨鍾,相信它會是您最聰明的選擇。


・尺寸: 長39×寬24×高6cm
・容量: 350mL
・重量: 320g
・材質: 硼矽玻璃
・耐溫範圍: -40~300度
・適用熱源: 微波爐、烤箱
・適用洗碗機: ○
・附手把: ○

7: 方形耐熱深形不沾焗烤盤

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鮮豔配色,賣相更美味

珍珠金屬為日系的鍋具品牌,在日本以及台灣都有不錯的消費者評價。旗下這款陶瓷焗烤盤除了擁有出色的外表之外,耐高溫的特質加上內層採鐵氟龍樹脂塗層,有助於燒烤後的食材不易沾黏於表面,享用完美食之後方便清洗,是愛做焗烤料理的家庭值得收藏的實用器皿。


值得注意的是,本款的手把略嫌短小,戴上隔熱手套時會增加拿取的難度,如果烤箱距離餐桌較遠的話,最好先行將烤盤放置於隔熱墊上再端取會比較安全。

・尺寸: 長14×寬14×高4cm
・容量: -
・重量: 450g
・材質: 陶瓷
・耐溫範圍: -
・適用熱源: 烤箱、微波爐、麵包機
・適用洗碗機: -
・附手把: ○

6: 長方型陶瓷烤盤

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美觀實用,媲美藝術品的優雅設計

一提起來自法國的 Staub,許多人第一個想到的就是鑄鐵鍋。但品牌除了鍋具享負盛名之外,在餐具方面的表現也不遑多讓,這款長方形烤盤便是熱銷的商品之一。其使用優質陶土高溫烘烤製成,搭配上色澤飽滿的釉料,儼然成為廚房裡最具亮點的手工藝品。內部則是經過塗層加工而有著不易沾黏的特質,好清洗且不會附著氣味,用於蒸、烤、微波、冷藏樣樣精通。


1.1L 的大容量除了適合料理多人份的焗烤料理,用於盛裝咖哩、燉肉等帶有湯汁的重口味菜餚也很適合。唯獨價格可能會讓小資族群卻步,比較推薦給有充足預算、講究料理美學的烹飪好手們。

・尺寸: 長20×寬16cm
・容量: 1.1L
・重量: 0.9kg
・材質: 陶瓷
・耐溫範圍: -
・適用熱源: 烤箱、微波爐、電鍋
・適用洗碗機: ○
・附手把: ○

5: TOOLS 圓形烤盤

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精緻手工藝術,為料理加分

Meister Hand 為來自日本的手工藝品牌,以陶土經過新式窯燒技術製作而成,每一個都是經過手繪上色,溫潤的色澤為整體質感加分不少。而其最大優勢在於適用於多種熱源,除了一般的烤箱、微波爐之外,亦可用於瓦斯爐和電陶爐,能用於製作各式各樣的美味料理,且烹調完畢之後可直接擺上桌享用,實用性不在話下。


其重量相較於類似尺寸的商品要來得輕盈,從烤箱取出或清洗時能減輕手部負擔。加上方便堆疊收納的設計,更讓人樂於一次多買好幾個在家中備用,方便在小型聚會中大顯廚藝。

・尺寸: 長24.5×全寬20.5×全高3.5cm、盤深3cm
・容量: -
・重量: 400g
・材質: 陶
・耐溫範圍: -
・適用熱源: 瓦斯爐、電陶爐、烤箱、微波爐
・適用洗碗機: ✕
・附手把: ○

4: 雅樸橢圓形焗烤盤

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在家也能享受餐廳等級的優雅氣氛

想要妝點用餐的氣氛,不少人會選擇到 HOLA 購買碗盤和餐具,當中也找尋得到焗烤盤的蹤影。其別出心裁的使用強化瓷當成主材質,具有耐碰撞的特長,表面經過雕琢與上色後更顯光滑有質感。為了滿足料理時色香味俱全的完美境界,還一口氣推出粉色、藍色、灰色可供選擇,讓菜餚上桌時更令人垂涎欲滴。


長橢圓略帶深度的設計,最適合用於製作焗烤義大利麵或燉飯,且方便多人份同時入烤箱。更棒的是能直接放入洗碗機清洗,加上價格相對好入手,在此推薦給人口數較多的大家庭。

・尺寸: 長23.3cm×寬13.7×高5.1cm
・容量: -
・重量: 0.31kg
・材質: 強化瓷
・耐溫範圍: -
・適用熱源: 烤箱、微波爐
・適用洗碗機: ○
・附手把: ○

3: 雙把手附蓋琺瑯烤盤

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時尚簡約,餐具界的網美

市面上不乏長方形烤盤,但有附加蓋子的款式卻不多。泰國知名餐具品牌 CHABATREE 向來擅長以琺瑯材質搭配相思木為題材,讓原本冰冷的容器在視覺上更具溫度。琺瑯塗層不僅能避免髒污附著,食物的氣味也不容易殘留,因此不製作焗烤料理時也能安心當成一般盛盤容器使用。


相思木上蓋則是有助於保溫, 端盤時也能避免邊緣撞擊到物品而損傷。另外,適用於電子爐加熱這一點也相當受到好評,內外兼備的好表現也使其成為送禮的一大熱門。


・尺寸: 長13×寬24.5×高6.8cm
・容量: 850mL
・重量: -
・材質: 琺瑯、相思木蓋
・耐溫範圍: -
・適用熱源: 烤箱、電子爐、瓦斯爐
・適用洗碗機: -
・附手把: ○

2: 白瓷圓形烤盤

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一體成型,美食的最佳綠葉

品牌以無瑕的白瓷作為主材料,設計出一系列曲線優雅、功能全面的優質烤盤。這款圓形烤盤以寬大的直徑,搭配理想的高度創造出實用的大容量,除了適用於焗烤料理、鹹派、麵包布丁之外,也能當成烘焙西點的烤模,對於經常製作各式點心當成孩子下午茶的家中大廚再適合不過。


手把的設計相當好握取,即使戴著隔熱手套從烤箱取出也很穩定。而整體幾乎沒有任何清潔死角,光滑的釉面更是不容易附著髒污,因此能安心交給洗碗機來完成清潔工作。


・尺寸: 25.5×21.5×5.5cm
・容量: 1280mL
・重量: 1025g
・材質: 陶瓷
・耐溫範圍: -
・適用熱源: 烤箱、微波爐
・適用洗碗機: ○
・附手把: 〇

1: 花邊長烤盤

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焗烤盤經典,特殊對比色造型

英國百年餐廚品牌 KitchenCraft 在料理界的知名度無人不曉。這款長烤盤擁有獨特的花邊設計與醒目的配色,不僅在外觀上成為眾所矚目的焦點,實用性方面也是無可挑剔。材質耐高溫可達220度,能用於絕大部分的烤箱料理;6cm 的高度適合製作口感豐富的焗烤千層麵,以及富含濃郁醬汁的燉飯料理等,且一次製作的份量能提供多人享用,堪稱舉辦派對時必備。


而器皿內部四周皆採斜面設計,好清洗不容易卡髒污,無論採手洗或機洗都能迅速恢復潔淨。如此優異的品質再加上品牌的魅力,是您展現獨到品味的不二之選。


・尺寸: 長26.5×寬18.5×高6cm
・容量: 2400mL
・重量: 980g
・材質: 石陶
・耐溫範圍: 220度
・適用熱源: 烤箱
・適用洗碗機: ○
・附手把: ✕

廚房不可或缺的隔熱用具

要從烤箱裡將烤盤端到餐桌上擺放,單靠抹布是非常危險的。一般抹布不僅隔熱效果差,甚至很容易沾黏在器皿上。而隔熱手套和隔熱墊具備耐高溫的特長,堪稱防燙的最佳配件。以下文章就要教大家如何掌握選購的技巧,並且推薦多款優質商品幫助大家縮短比較的時間,敬請不要錯過囉。

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總結

看完以上介紹,不知道大家對於哪一款最感興趣呢?一款美觀又實用的焗烤盤不僅能活用於製作各式各樣的料理之中,還能豐富餐桌上的色調,讓用餐心情更加愉悅。而如果想讓享受料理後的清潔工作更加輕鬆,不妨選擇能與洗碗機相容的款式,想必也有助於增加使用的意願喔。

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