推薦十大牛奶人氣排行榜【2021年最新版】

·13 分鐘 (閱讀時間)

香醇濃郁的牛乳已是眾多國人早餐必備的飲品,其富含鈣質及多種維生素,更是優質的蛋白質來源,因此不僅適合處於成長階段的孩童補充,也是大人們維持健康的好幫手。然而市面上的相關產品可分為鮮乳、調味乳與保久乳等豐富種類,口味、容量、殺菌方式或含脂量也不盡相同,選購時必需留心的小細節還真不少。

於是今天我們會從瑞穗、光泉、福樂、林鳳營與鮮乳坊等知名品牌當中精選出十款推薦商品,並針對其口感和成分進行分析比較,同時詳細說明牛奶的挑選技巧,希望能使讀者們受益良多。想要擁有強健體態,不如就從挑一罐優質的牛奶做起。

推薦十大牛奶人氣排行榜

緊接著來看看有哪些深受消費者喜愛的乳品吧!希望大家都能從中找人屬意的品牌,一同享受牛奶的迷人魅力。

1: 國產鮮乳2瓶裝

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消費者與酪農間的安心橋樑



鮮乳坊可說是近年最炙手可熱的牛奶品牌,其自然香醇的高品質不僅深受消費者喜愛,嚴謹的檢驗流程及認證把關更給予民眾十足的安心感。此外,其還謹守單一牧場的合作原則,並且強調公平交易的透明產銷制度,裡外兼顧周到而堪稱是業界的良心。


而不僅在超商能輕易見到鮮乳坊的蹤影,網路通路上也推出諸如2瓶裝及4瓶裝等優惠組合,甚至還有長期配送等體貼消費者的制度,足見其對於將產品推廣至各個家庭的不遺餘力!

・種類: 100%生乳
・內容量: 936mL
・殺菌方法: 超高溫瞬間殺菌
・成分: 乳脂肪3.6%以上
・熱量: 66.2kcal/100mL

2: 台東初鹿鮮乳

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純粹成分,保留完整營養

好山好水的東台灣孕育出富饒的物產,而屹立在這片土地上的初鹿牧場,便堅守產品的純粹好滋味並致力推廣至全台人民的家中,這份「要做就做到最好」的意志力贏得眾多消費者的心。


有別於多數工廠採用超高溫瞬間殺菌模式,初鹿牧場導入高溫短時間殺菌法,既能有效清除有害病菌,又能避免營養及風味流失。在這樣的製程之下,不用添加任何的奶油或香料,就能擁有香甜的奶香及迷人的滑順口感,實屬營養美味兼具的極品。

・種類: 100%生乳
・內容量: 946mL
・殺菌方法: 高溫短時間殺菌
・成分: 乳脂肪3%以上
・熱量: -

3: 全脂鮮乳

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兼具高水準與實惠的價格

義美的優質商品陪伴各族群長大,其出產的鮮奶也是廣受好評,品質把關更是有所保證。這款鮮奶的口感及香氣堪稱超群,整體極為柔順滑口,完全不會有滯留在喉嚨般的黏膩感,是食慾不振的夏季裡也會渴望的好味道。


加上容量足足有2,000mL之多,價格也相當經濟實惠,對於家中有處於發育階段孩童的家長來說,著實是一大福音。想要養成天天攝取奶製品的好習慣,義美的牛奶是再適合不過的入門款。

・種類: 100%生乳
・內容量: 2,000mL
・殺菌方法: 高溫短時間殺菌
・成分: 乳脂肪3%以上
・熱量: 157kcal/250mL

4: 富維他牛乳

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歷史悠久品牌推出的營養補充系列

早已是鮮乳品牌代名詞的光泉,深耕台灣市場多年來連續榮獲各大食品評鑑的桂冠殊榮,且擁有 CAS、TQF、鮮乳標章等三大重要的品管認證,專業形象深植人心。


旗下這款機能乳特別添加多種維生素,以及女性孕期不可缺少的葉酸等,且味道上幾乎只比原味鮮乳多了一些些水果般的酸甜,即便喝不慣調味乳,相信仍可以接受它。而也因滋味較有層次,只搭配無糖燕麥或玉米片也不易覺得太過單調,還跟各類鮮果是絕配呢!

・種類: 強化牛乳
・內容量: 400mL・936mL
・殺菌方法: -
・成分: -
・熱量: 57.5kcal/100mL

5: 極鮮乳 (成分無調整)

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時尚玻璃瓶身,提升視覺吸引力

Dr.Milker極鮮乳連續三年榮獲國際級別的「風味絕佳三星獎」,還被眾多頂尖廚師及飲品專家評選為極致美味,真可謂鮮乳界的台灣之光。而能夠如此在世界舞台上發光發熱,正是因 Dr.Milker 發揮嚴以律己的職人精神,從乳牛的飲食、健康管理與生活環境都層層把關。


其新鮮濃郁的奶香,深深地擄獲眾多老饕們的心,加上漂亮的光澤更是自然純淨好味道的一種體現。這份用心打造的頂級風味,每一口都值得細細品嚐!

・種類: 100%生乳
・內容量: 250mL
・殺菌方法: -
・成分: -
・熱量: 67.5kcal/100mL

6: 65度C秀姑巒鮮乳2入

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低溫殺菌鮮乳首選

吉蒸牧場名字取自「吉祥如意,蒸蒸日上」之意,是由一對夫婦一手打造而成的無毒牧場,旨在以花蓮得天獨厚的好環境來為大眾生產純淨優質的鮮乳。


其採用較少見的低溫持續殺菌技術,緊緊鎖住對人體有益的元素,使整體的營養價值再升級。牛乳剛入口先是淡雅的清香,而後在喉中散發香醇的回韻感,令人忍不住一口接一口。相信不論是發育期的孩童或是勞累的上班族,都能透過它來在享受美味的同時獲得完善的營養補充。

・種類: 100%生乳
・內容量: 936mL
・殺菌方法: 低溫殺菌
・成分: 乳脂肪3%以上
・熱量: -

7: 瑞穗鮮乳

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爽口的經典不敗款

統一瑞穗出品的家庭號鮮奶價位親民,陪伴許多人渡過童年,而可以在便利商店輕鬆購入的小容量款更是上班族早餐的方便選擇。其入口味道清爽,且並無明顯的牛乳腥臊味,可說是任何人都能輕易接受,且一次享用一大杯也不易顯得膩口。


除此之外,其推出的低脂鮮乳也在同類型商品中獲得較高的評價,不妨一同列入參考。唯獨整體上香氣略顯不足,可能較不適合用於以濃郁奶香為賣點的甜品等料理之中。

・種類: 100%生乳
・內容量: 290mL・930mL・1,858mL
・殺菌方法: 超高溫瞬間殺菌
・成分: 乳脂肪3%以上(全脂);乳脂肪0.5%以上(低脂)
・熱量: 65.3kcal/100mL(全脂);44.6kcal/100mL(低脂)

8: 林鳳營高品質鮮乳

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嚴謹製程,呈現不變的濃純香

深植人心的廣告台詞,相信是不少國人對於林鳳營鮮奶的第一印象。其數十年來都堅持始終如一的專業製程,因而每一口都能喝到如現榨生乳般的鮮醇美味,濃郁程度也在眾多的乳品評比當中長年名列前茅,被譽為鮮奶霸主也不為過。


然而也有人認為林鳳營的奶感偏重,且尾韻帶有些許牛乳本身的乳腥味,稍稍不適合對味道較敏感的讀者。


・種類: 100%生乳
・內容量: 936mL・2,728mL
・殺菌方法: -
・成分: 乳脂肪3%以上
・熱量: 65kcal/100mL

9: 保久乳

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口味選擇眾多,老少咸宜

福樂自1957年在台成立以來,推出了包括一番鮮特級鮮乳等不少人氣商品,而保久乳系列更是價格實惠且選擇豐富喔。其口味從基本的全脂與低脂,到爽口的水果味、小朋友愛不釋手的巧克力等應有盡有;且由於採用輕巧的密封包裝,攜帶至學校、職場做為補充活力的點心也十分方便。


但是除去全脂保久乳以外的品項,不免還是會在成分中搭配糖、香料等添加物,如果平時需嚴格控制醣類攝取,就還請特別留意。

・種類: 保久乳飲品
・內容量: 200mL×6入
・殺菌方法: 高溫殺菌
・成分: -
・熱量: 60kcal/100mL(巧克力口味)

10: 特選四葉鮮乳

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北國孕育的高級美味

四葉鮮乳的乳脂肪含量標榜最大達3.7%以上,高出多數廠牌的平均值,使得其整體濃郁度更勝一籌。不僅直接飲用能享受到綿密的口感,添加至甜點或白醬料理中也能使成品的味道更加柔和,因此相當受甜點師傅及廚師們歡迎。


不過部分消費者表示這款牛奶整體較為厚重,此種濃郁感可能會久久殘留口中,請偏好清爽口味的朋友三思。加上其價位也偏高,較無法迎合每個人的需求。

・種類: 100%生乳
・內容量: 1000mL
・殺菌方法: -
・成分: 乳脂肪3.7%以上
・熱量: -

牛奶的選購要點

望著架上琳瑯滿目的牛奶,到底哪一罐才能滿足自身的喜好及健康需求,總是令人摸不著頭緒。以下便將一一羅列選購時的小技巧,並且連同低脂牛乳、加工機能乳等類別也一併介紹,相信下回站在飲料架前的各位將不再因此而猶豫許久。

●依照自身喜好及體質挑選



雖然各家廠商推出的牛乳外觀看似相同,還是能根據內含的營養素和熱量來區分成不同的種類,且風味上也有顯著的差異。購買前建議先了解各種類的口感及特性,以便依自己的偏好做選擇。

純鮮乳:講究天然風味

這類成分無調整牛乳僅進行初階的高溫殺菌,以保留鮮奶最原始的風味,並且不添加額外的加工品,適合重視鮮奶香醇濃郁口感的讀者享用。但要能以「全脂鮮乳」的名稱銷售,成分必需符合 CNS國家標準的規定,意即總體乳脂肪含量3.0%以上,且非脂肪乳固形物達8.25%以上,建議選購時詳閱包裝說明來確認有無合乎規範。

低脂、脫脂牛乳:控管熱量時的好選擇

牛乳所含的脂肪量其實不低,故若是正在實行減重計畫或欲嚴格計算熱量攝取,低脂或脫脂牛乳便會是不錯的選擇。其卡路里相對降低,風味卻與全脂鮮奶相去不遠,仍可以享受充足的奶香。
而一般來說,此類脂肪含量經過調整的牛乳,是先使生乳透過離心處理分離出脂肪後,再依照需求量進而調配成中脂、低脂甚至是脫脂等類別。其中中脂與低脂牛奶的脂肪含量通常為1~2%,而脫脂牛奶則落在0.5%左右。

強化/特濃牛乳:加強營養素或提升濃醇度

市面上也不難見到針對孩童或長輩等族群所推出的強化乳品,裡頭特別提升鈣質、維生素或是鐵等營養素的含量,可幫助補充日常飲食中的不足。此外,標榜添加鮮奶油的特濃鮮乳也是另類的人氣品項,其脂肪含量約在4.0~4.6%之間,不論是想要品嚐濃厚風味還是作為烘焙的原料,都是良好的選擇。

調味乳/乳飲品:兼顧營養及多變滋味

若是不偏好牛奶本身的風味卻又想補充其多重營養,不妨嘗試調味乳或乳飲品。兩者的乳含量皆為50%以上,並多會配合不同需求來添加礦物質等營養素,或搭配水果、咖啡等調味;不同之處則在於調味乳以生乳或保久乳為基底,乳飲品則使用乳粉加水之還原乳製成。而市面上也有推出已事先將乳糖進行分解的乳品,可供有乳糖不耐症者安心享用。

●選擇合適的殺菌方式

牛乳加熱殺菌的方式也可分為數種,每一種皆會產生截然不同的風味,以下將進行詳細說明。

高溫殺菌:濃郁奶香


市面上約莫九成的鮮奶都是採用「超高溫瞬間殺菌(UHT)」,意即以120~130℃的高溫進行二至三秒的殺菌處理,如此一來不僅能釋放更豐厚的奶香,也有助延長保存期間。

低溫殺菌:原味甘甜



低溫殺菌牛乳則因能完整保留牛奶本身的甘美鮮甜,也匯聚了不少擁護者。其又可分為以63~65℃持續加熱30分鐘的低溫長時間殺菌法(LTLT),以及在75℃下持續加熱15分鐘的高溫長時間殺菌(HTLT)兩種常見的手法;但無論是何種方式,保存期限皆不長。

●注意乳脂肪等成分含量

放入購物籃前,不妨也先確認成分標示欄裡「乳脂肪」、「非脂肪乳固形物」的含量。

重視濃郁口感就選高「乳脂肪量」

通常各類牛乳皆會在成分欄位標註「乳脂肪」量,且含量愈多,口感、香氣就愈醇厚。而雖說全脂鮮乳的乳脂肪按規定需達3.0%以上,當中也有更高含量的產品,偏好濃郁口味的讀者可以多加參考。只是乳脂肪量也會隨季節而有所變化,特別是冬季裡動物會在體內儲存較多脂肪,此時的牛乳也就更加香醇。

「非脂肪乳固形物」含量高者適合烹飪使用



所謂「非脂肪乳固形物」,是指去除牛乳中的水分以及乳脂肪後剩餘的乾性物質,裡面包含有蛋白質、鈣質、維生素等眾多營養素。而由於其所占比例會影響牛奶本身的風味,欲用於料理時便建議選擇數值較高的商品。

●保久乳保存最為方便

可於常溫下長期保存的保久乳,不僅營養價值與鮮奶無太大的差異,也適合一般家庭一次性大量採購。然而為確保乳品飲用的安全性,即便是保久乳仍不得輕忽正確的保存方式。
通常食品皆會標示「保存期限」與「有效日期」,例如低溫殺菌牛奶的保存期限約為7日,而保久乳約為6~9個月,代表在適當的存放條件下,食品應於這段期間內維持美味、營養並能安心食用;而有效日期則是保有上述產品價值的最終時間點。
雖說過了有效日期後若是仍無明顯的變質,部分食品還是能按情況食用,但還是建議無論是開封前後都盡早飲用完畢,才是安心享受的不二法門。

美味牛奶的良伴

牛奶不僅是單喝美味,還可以搭配香甜的麥片或、餅乾等,輕鬆完成簡單的早餐或是讓下午時分飢餓的胃得到滿足。歡迎參考以下的文章,找到香濃牛奶的絕配!

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總結



看完了這次的介紹之後,相信各位對於牛奶都有了更深一層的認識。而因應乳品廣大的需求量,市面上的產品仍持續推陳出新,歡迎讀者隨時參考文章內容來找出符合自身喜好的牛乳,並藉此維持良好的飲食習慣及健康體態。

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