推薦十大蒸氣烘烤微波爐/水波爐人氣排行榜【2021年最新版】

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蒸氣烘烤微波爐/水波爐不僅具備微波加熱的基本功能,還可以滿足蒸、煮、炸、烤等多樣化的調理需求。且利用過熱水蒸氣加熱食物的原理,甚至能夠實現「減鹽脫油」的健康目標。目前市面上有 SHARP夏普、Panasonic國際牌,TOSHIBA東芝、HITACHI日立等各大廠牌推出的產品,各機型功能豐富且內建食譜、價格也不盡相同,消費者們在選購時不免感到眼花撩亂。

為此本篇將介紹選購蒸氣烘烤微波爐/水波爐時需要注意的重點,同時以排行榜方式推薦10款人氣機種。無論是獨居在外需要易清潔的簡易小尺寸款式,還是大家庭追求多樣的好用功能,相信都能透過本文順利選到合適的商品。

蒸氣烘烤微波爐/水波爐的特色

蒸氣烘烤微波爐/水波爐能夠利用機身內的加熱器,將水加熱並製造出高溫的水蒸氣,因此不僅可以微波、烘烤食材,還可以用於蒸熟食物。這種加熱原理能在防止食材乾柴的同時鎖住水分,因而受到廣泛青睞。不僅如此,部分機種的「過熱水蒸氣」功能則更進一步利用高達100℃以上的水蒸氣調理食物,以去除食材中多餘的油脂和鹽分,實現健康烹調。

蒸氣烘烤微波爐/水波爐的選購要點

接下來將介紹選擇蒸氣烘烤微波爐/水波爐時,必須要留意的6大要點。一台蒸氣烘烤微波爐/水波爐的功能多樣但價格不菲,歡迎讀者們配合自己的需求和預算,找到適合的機型。

●容量及尺寸:配合使用人數和擺放場所決定

相較於傳統的微波爐和烘烤微波爐,蒸氣烘烤微波爐/水波爐的機體較大,因此建議於購買前充分考慮使用人數和放置場所,再挑選相符的容量及尺寸。

容量:少人數推薦22L以下,大家庭則選擇23L以上

在選擇蒸氣烘烤微波爐/水波爐的容量時,要充分考慮使用人數。如果是1~2人使用,推薦22L以下小巧且方便擺放的機型;而容量在23L以上的機型可以一次烹調大量食材,值得大家庭的使用者列入考量。

擺放方式:推薦貼壁設計的機型

為防止火災發生或牆壁劣化等問題,設置某些蒸氣烘烤微波爐/水波爐時,需在機身上方、左右側和背面留有散熱空間。雖然每款商品所需的空間不盡相同,但通常與牆壁之間的距離大致為上方10~15cm、左右側2~10cm、後方10cm以上。

然而,最近市面上也出現不少正後方或兩側能貼壁放置的機型,能大幅節省擺放時所需要的空間,在選購時不妨多加留意此部分。

●蒸物方式:根據所需功能及預算選購

蒸氣烘烤微波爐/水波爐的蒸物原理分「蒸氣式」和「過熱水蒸氣式」兩種。首先將帶大家熟悉其特色,再根據自己所需的功能和預算選購。

如果加熱和蒸製功能即可滿足所需,推薦價格親民的「蒸氣式」

「蒸氣式」的加熱原理簡單,只需將水注入附帶的容器中並放入爐內,即會因加熱升溫而產生水蒸氣。這類機型的賣點在於主打加熱和蒸物兩種基本功能,價格也相對親民。

想嘗試健康調理的多樣菜色,則推薦「過熱水蒸氣式」

「過熱水蒸氣式」機型藉著溫度高達100℃以上的水蒸氣,不僅可以加熱、蒸物甚至還可以烘烤。而蒸氣也能逼出食材中多餘的鹽分和油脂,達到「脫油減鹽」的料理效果。由於高溫水蒸氣可以調理出多樣化的豐富菜餚,非常值得喜愛烹飪的讀者們列入參考。

●機型功能和特徵:決定料理成品的關鍵

蒸氣烘烤微波爐的特徵和所搭載機能,對於調理蒸、烤、炒、炸等各種美味至關重要。以下將詳細介紹各種功能適合的料理方式。

著重加熱功能:選擇紅外線感應器和大功率機型

微波爐的最大瓦數約在500~1000W之間,瓦數越大、加熱食物的速度越快。感應器的性能則決定了食物是否能受熱均勻,以及加熱後的口感。目前市面上機種搭載的感應器主要分為紅外線感應器、溫度感應器、濕度(蒸氣)感應器及重量感應器,其中又以紅外線感應器的性能最佳。雖然搭載紅外線感應器的機型價格較高,但仍推薦給追求方便的讀者。

烘烤偏多:需留意烤爐溫度和過熱水蒸氣功能

對於烤牛肉和漢堡排等需要烘烤的料理,火力的高低可說是非常關鍵。如果希望食物充分上色、烤出恰到好處的焦香口感,則推薦最高溫度可達300℃以上的製品。這類烤爐的優點在於預熱時間短,並能快速地加熱食物。此外,過熱水蒸氣功能也可以短時間內烤熟食物,使受熱更均勻且不乾柴,如此一來不僅省時省力,還能吃得美味又健康。

烹調蒸製料理:選擇智能溫控和自動調節蒸氣功能

蒸製料理通常十分耗時,而蒸氣烘烤微波爐/水波爐便能為人們實現省時蒸製。其內建自動化菜單可以自動調節溫度和水氣量,因此不必擔心弄錯烤爐溫度和加熱時間,對於不熟悉烹飪的朋友來說也相當好操作。

實現健康油炸:選擇內建非油炸行程的機種

非油炸行程通過高溫熱風和過熱水蒸氣傳熱,利用食材本身油脂和水分呈現油炸的酥脆口感。如此一來不僅能省去油炸時的繁瑣準備,無需處理廢油之餘更吃得健康。然而,並非所有的機種都內建有非油炸行程,還請於購買前仔細確認規格。

自製麵包:選擇發酵功能並留意溫度調節範圍

在發酵麵糰和烘烤麵包時,精確地把控溫度和時間非常重要。而若是有內建發酵行程的機種,只需要設定好溫度和時間即可自動完成發酵。

不過,由於不同機型可設定的發酵溫度也不盡相同,比如說部分機型的溫度只有35℃和40℃兩個選擇;而有的則可以在30~65℃之間以5℃為間距設定。對於經常在家烤麵包的讀者來說,推薦挑選可以較大幅度微調發酵溫度的機型喔。

●根據內建自動化行程選擇,料理省時又省力

蒸氣烘烤微波爐/水波爐最令人稱道的,就是只需放入食材並選擇內建的自動菜單,就能輕鬆烹調而不費力。連溫度和加熱時間都無須自行調整即可享受美味料理,大大減輕了日常煮飯的負擔。
因為不同機型的內建自動化菜單也有差別,購買時請事前確認自己所需的菜單是否包含在內。而除了方便性以外,最終成品是否美味好吃仍是最重要的一點,因此推薦讀者依據自己喜愛並常製作的料理,選擇所對應功能強大的機型。例如喜愛炸雞等油炸物但又想吃得健康的讀者,便可挑選著重「非油炸行程」的機型。

●留意是否有自動清潔和除味機能,節省清潔時間

為了延長產品壽命以及料理的衛生,必須定期清理蒸氣烘烤微波爐/水波爐。而如果商品附帶了儲水盒,那麼每個月更是至少要清潔一次。因此若想減輕打掃的負擔,便可選擇內壁塗層方便清理、而且帶有儲水盒自動清潔和爐內自動除味功能的機型。

●選擇大廠牌或口碑佳的人氣機型

在挑選蒸氣烘烤微波爐/水波爐時,也可以直接確認各大廠牌所推出的商品特色。目前市面上常見的主要有 SHARP夏普、Panasonic國際牌、TOSHIBA東芝和 HITACHI日立四家主要廠商,我們將會對此依序進行介紹。

SHARP夏普:只用水蒸氣烘烤的水波爐

日本品牌「SHARP夏普」是業界最早將過熱水蒸氣技術,應用到家用蒸氣烤爐的廠牌,目前在台灣以型號 AX 開頭「Healsio水波爐」系列著稱。不同於其他廠牌使用過熱水蒸氣、微波、加熱器等多種方式組合加熱,這個系列的商品僅使用過熱水蒸氣進行調理,並因其可以製作出「減鹽脱油」的料理而受到廣泛青睞。

Panasonic國際牌:「碗料理」行程一鍵輕鬆上桌

「Panasonic國際牌」推出的 Bistro系列,在台灣也有以型號 NN-BS 開頭的本土化機型。該系列最大特色就是在某些機型搭載「碗料理」行程,只需要按照食譜在碗公中加入食材並進行加熱,料理即可輕鬆上桌。無論是義大利麵、中式料理還是法式料理都可以一鍵出爐。此外,其搭載的「64眼紅外線感應器」技術可以更快速而且精準地偵測溫度,非常值得推薦。

TOSHIBA東芝:目前市面上唯一的350℃高溫度烤爐

日本「TOSHIBA東芝」的仿石窯高溫烘烤系列,是目前市面上家用烘烤微波爐中,唯一一款烘烤溫度可高達350℃的機型。其爐內上部模仿石窯的圓頂設計,可以產生近似於石窯原理的熱對流,將高效熱能轉移至食物。而30L以上的大容量搭配後方貼壁設計,也是這款機型的魅力所在。

然而目前台灣東芝僅推出「石窯燒烤過熱水蒸氣料理爐」(ER-GD400GN)一款機型,若想選購他款商品,則得至各電商平台尋找代購協助入手。

HITACHI日立:價格相對親民好入手

由日本「HITACHI日立」推出的高階機型 Healthy Chef,在台灣為型號 MRO 開頭的「過熱水蒸氣烘烤微波爐」系列,與上述大廠的同級產品相比,其價格相對平易近人。另外,相較於他牌機種藉由紅外線感應器檢測溫度,日立以「W Scan雙重感測」功能精準測量食材的重量與溫度,讓食物受熱更均勻。

推薦十大蒸氣烘烤微波爐/水波爐人氣排行榜

讀完了選購要點,相信讀者們對於選購蒸氣烘烤微波爐/水波爐時,需要留意的事項已經有了一定了解。接下來將推薦10款最具人氣的蒸氣烘烤微波爐/水波爐商品,希望讀者們都能從中找到心儀款式。

10: 蒸烘烤微波爐

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經濟實用機型 功能四合一

倘若想入手蒸氣烘烤微波爐但是預算有限,不妨考慮 Panasonic 推出的基本款。其蒸、烘、烤、微波功能一應俱全,且於側壁搭載紅外線自動掃描技術,能配合各式各樣的調理方式。再者,它的定溫加熱功能可以在-10℃~90℃間根據需求調整,因此除了加熱外,還可以製做冰淇淋以及口感溫和的嬰兒食品等料理。


而最令人驚豔的是爐內上方光加熱搭配下部的3D加熱,能同時調理兩種料理。但整體來說因其功能較為簡易,且無法設定100℃以上高溫,如果想挑戰更複雜、或是溫度要求較高的料理,此款機型功能就顯得較為陽春。

・容量: 27L
・尺寸(cm): 50.0×44.9×34.7
・重量: 15.7kg
・烤箱功能: 烘烤、燒烤
・微波功率: 1000W

9: 過熱水蒸氣烘烤微波爐

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外型小巧易收納 適合少人數家庭

精巧外型加上背面可貼壁設計,使其擺放於廚房時也不佔空間,非常推薦給單身人士和小家庭的使用者。此商品不僅能達到蒸、炸、煮、燉等多樣化料理方式,還內建了92道自動烹調與125道食譜;此外下拉式拉門加上大視窗設計,也讓烹調過程更一目了然,可即時確認食材狀況。


雖然以價格和性能來說,此機種的表現已十分良好,但由於它僅裝載紅外線溫度感測器,難以透過重量感應或多眼紅外線來更精準地監測溫度。另外,無背光液晶螢幕對某些使用者來說較難看清上方字樣,在購買前還請多加評估。

・容量: 22L
・尺寸(cm): 50.3×41.6×34.0
・重量: -
・烤箱功能: 燒烤、過熱水蒸氣
・微波功率: -

8: 蒸烘烤微波爐

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蒸氣可調節 舒肥料理家中享用

此款機型除了可以利用過熱水蒸氣加熱,還可以調節蒸氣溫度、噴發量和噴發時間。無論是蛋料理、清蒸料理,還是較為複雜的燒烤料理都能輕鬆完成。除此之外,由於它能夠細微地控制溫度,因此也能藉由低溫蒸氣烹調肉質鮮嫩多汁的舒肥料理,並烘焙出口感細緻的各式甜點。


再加上其兒童安全鎖功能可以一鍵開啟保護模式,不必擔心小孩子在廚房玩耍時誤觸。唯獨要注意單靠側壁的紅外線偵測,可能無法瞬間精準地探測溫度,因此在調理時需多留意食材是否受熱不均。

・容量: 30L
・尺寸(cm): 49.4×47.9×37.0
・重量: 20.3kg
・烤箱功能: 平面燒烤、過熱水蒸氣、蒸氣烘烤
・微波功率: 1000W

7: 過熱水蒸氣烘烤微波爐

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以智能感測功能精準調理

本款機型擁有33L的大容量,對於家庭成員多的使用者來說再合適不過了。其在溫度控制的機能上採用了日立獨家技術,達到同時偵測溫度、蒸氣、重量的三重智能感應,對於食物的加溫也更精準,且甚至還能同時在庫內針對兩種不同溫度的食材解凍,並自動計測所需時間,可說是將智能感測功能發揮到極致。


然而,雖然重量感應能提升溫控的精準度,但因這種偵測方式也把容器計算在內,因此可能加大不必要的火力。為此在烹飪時建議定時確認爐內狀況,或是盡量選用輕量容器避免食物過熟。

・容量: 33L
・尺寸(cm): 48.7×43.0×38.0
・重量: -
・烤箱功能: 熱風烘烤、燒烤、過熱水蒸氣
・微波功率: 1000W

6: Healsio水波爐

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價格適中 功能齊全的親民款式

若想入手水波爐節省做飯時間,可是又對高階窯烤、零油煙快炒等功能無太大需求,則可以將夏普此款中階機種列入考慮。其中炸、烤、蒸等基本調理功能齊全,並且全程以專利的過熱水蒸氣技術加熱,保留食材的營養素與口感。而按鈕加旋鈕式操作搭配大文字面板的直覺設計,更是體貼了不熟悉電器的年邁長輩。


此外由於溫度感測功能精良,其號稱在烹調時無需先解凍,並可將冷凍和常溫食材放在一起調理。能省去繁瑣的事前備料時間,對於生活忙碌的人們來說,著實是廚房中的最佳助手。

・容量: 26L
・尺寸(cm): 50×46.5×38.5
・重量: 20kg
・烤箱功能: 水波烤箱、烘烤、水波燒烤、燒烤、蒸煮、微蒸煮、燉煮
・微波功率: 800W

5: 過熱水蒸氣烘烤微波爐

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熱風對流烘烤 維持食物鮮度

日立這款機型採用了業界首創的雙感偵測科技,以三點式重量感應裝置、結合8眼中央紅外線溫度感應精準地分配火候,讓冷藏及冷凍食物可同時加熱出爐;此外為了讓人能隨時確認食材狀況,其爐內加上2顆 LED燈及白色的底盤設計,大大地提升能見度。


此外因其中搭載有無需微波的自動菜單,儘管放入金屬器皿、或是將食材以鋁箔紙包起蒸煮也沒有問題。再加上2段式熱風對流烘烤的設計,能以大火力快速烹飪,不讓食材因反覆加熱而老化,維持鮮嫩多汁的好口感。

・容量: 31L
・尺寸(cm): 50.0×44.9×39.0
・重量: 18.5kg
・烤箱功能: 燒烤、蒸氣、過熱水蒸氣、熱風烘烤
・微波功率: 1000W

4: 蒸烘烤微波爐

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業界獨創控溫科技 美味輕鬆上桌

本機型以旋風微波加熱、過熱水蒸氣、頂部烘烤等多種加熱方式組合,無論是香氣四溢的燒烤料理,還是清淡健康的蒸煮菜餚都能完成。同時它還搭載了業界唯一的「64眼紅外線溫控技術」,在烤盤的64個區域偵測食材溫度,能讓食物受熱更均勻。


此外,爐內上方的全平面設計利於以相同火力平均烘烤食物,並且也利於清潔。再者其高達30L的容量可以同時加熱兩道菜品,對於生活緊湊的上班族來說省時省力;最棒的是經測試後還能達到節能省電的效果,對減少開銷和保護環境來說都是一大福音。

・容量: 30L
・尺寸(cm): 49.4×48.6×37.0
・重量: 20.4 kg
・烤箱功能: 平面燒烤、過熱水蒸氣、蒸氣烘烤
・微波功率: 1000W

3: 石窯過熱水蒸氣烘烤微波爐

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仿石窯高溫烘烤 易潔脫臭設計

雖然是家用電器卻可以高達350°C的高溫烘烤,堪稱業界之最。這款機型的圓頂設計可以幫助增強火力、加強庫內熱對流,因此能縮短預熱和加熱時間,充分鎖住食材美味,並烹調出外酥內嫩的口感。同時,由於它還能夠烤出精緻的金黃色表皮,非常適合用於烹調義式薄餅或烤牛肉等料理。


另外值得一提的是此機烤盤、內壁有脫臭與易潔塗層,能使料理不易沾黏;而機身搭載的蒸氣維護功能也可軟化油污,只需定期以濕布擦拭即可潔淨。兼具強大火力及好保養特性,定能能讓調理過程變得更有輕鬆效率。


・容量: 31L
・尺寸(cm): 50.0×49.7×39.8
・重量: 21kg
・烤箱功能: 燒烤、石窯烘烤、蒸氣烘烤、過熱水蒸氣、Hybrid石窯烘烤
・微波功率: 900W

2: 過熱水蒸氣烘烤微波爐

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全自動烘焙 主廚級菜單

除了搭載日立的雙感偵測科技,此高階機型還提升了烘焙功能,並且擴充了自動調理行程,除了基本的蒸、煎、煮、炸外,連烤出香嫩麵包都不是問題。且由於其內附的燒烤盤有上蓋,利於鎖住蒸氣,再搭配大火力加熱功能,即可達到零油煙並留住食材鮮味的效果。


另外值得一提的是這款機型配件非常齊全,除了上述快炒烤盤以外,連烤麵包的配件也一應俱全,對於喜愛料理的人來說簡直是一款萬用廚具。此外,其烤盤與庫內皆經過表面處理使其不易沾黏,並且還有蒸氣除垢脫臭的功能,在保養清潔層面上也能輕鬆許多。

・容量: 33L
・尺寸(cm): 50.0×45.9×41.8
・重量: -
・烤箱功能: 蒸烤熱炒、熱風烘烤、燒烤、過熱水蒸氣
・微波功率: 1000W

1: Healsio水波爐

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獨家專利技術 家庭精緻料理神器

夏普擁有「水波爐」技術與名稱的專利,在用「水」加熱食物這一點上可謂領先業界。這款製品以過熱水蒸氣和高氣密門條防護設計,再加上不鏽鋼內壁以形成低氧高溫的烹調環境。並且用強於傳統烤箱的高火力迅速加熱食材,逼出多餘的油脂和鹽分。


此外,由於它能保留住食物的原貌及營養成分,就算是正因身體因素而控制飲食的使用者,也能藉其繼續品嚐健康又美味的佳餚。無論家中的飲食習慣為何,相信內建480道自動食譜、並能應付全方位調理方式的 Healsio水波爐,都能助各位端上一道道美味料理。

・容量: 30L
・尺寸(cm): 50.0×46.5×42.0
・重量: 23kg
・烤箱功能: 熱風燒烤、熱風烘烤、蒸煮、水波熱風燒烤、水波熱風烘烤、單點蒸氣加熱、雙層燒烤、雙層蒸煮、上下同時蒸烤
・微波功率: 800W

選購蒸氣烘烤微波爐/水波爐的常見問題

瀏覽完關於蒸氣烘烤微波爐/水波爐的詳細解說後,相信各位都有了更深入的了解,但對於首次接觸此類產品的讀者而言,或許仍有一些使用上的小疑問,故下方彙整了網路上幾個常見的問題,在購買前建議也先確認看看。

●使用蒸氣烘烤微波爐/水波爐需要加水嗎?

主要根據選擇的料理模式而定,通常蒸煮、水波燒烤、發酵等行程都需要添加適當的水分才能完成。而目前市售款又分為附有水箱,以及要另外放入有水的容器兩種機型,不妨依照習慣挑選適用的款式。

●用蒸氣烘烤微波爐/水波爐加熱食物會致癌嗎?

此類商品同樣具有微波功能,讓不少人誤認調理後的食物會殘留輻射而有致癌風險;但其實微波僅是加熱食物中的水分子,並不會產生對人體有害的物質,因此使用上無需過度擔心。

●平時要怎麼清潔與保養?

除了最基本的擦拭之外,許多機種都內建有保養行程,只要依照說明書指示放入適量的水量就能自動完成,整理上相當簡單。如果內部的油污或氣味較顯著的話,還可以搭配檸檬酸粉末或噴劑做深層清潔。

參考更多微波爐商品

相信文中各款蒸氣烘烤微波爐/水波爐已讀者們都心動不已,但因這類型機種的價格較高,對於部分消費者來說仍可能是一筆龐大的開支。為此我們整理了多款微波爐和烘烤微波爐等產品,其中也有許多不到萬元的優質機型,歡迎前往參考比較。

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總結

以上介紹了蒸氣烘烤微波爐/水波爐的選購要點,並推薦了十款人氣產品,不知道大家是否對廚房中這個身兼數職的電器,有了更多瞭解呢?選購時要充分考慮自己的需求、廚房空間大小、預算和機型功能等多種要素,才能確實選到最合適的機型。相信有了一台蒸氣烘烤微波爐/水波爐幫忙後,健康美味也能隨時輕鬆上桌。

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