推薦十大螃蟹宅配人氣排行榜【2021年最新版】

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每年的9~12月是螃蟹最鮮甜肥美的季節,無論是濃厚的蟹膏、蟹黃或豐嫩的蟹肉,總讓饕客們殷切期盼著食慾之秋的到來。除了走一趟市場之外,現在於電商宅配市場上也能輕易購入,舉凡知名海產品牌萬里蟹捕撈的三點蟹,或是來自江南的大閘蟹,亦或紅蟳、沙公、沙母、紅蟳、石蟳、日本帝王蟹等都十分熱銷,各有擁護者。

然而對於一般消費者來說,也許不是那麼清楚不同蟹種的特徵,在預購或下單前多少會感到猶豫。為了讓大家了解哪種螃蟹才符合自己的胃口,本文就來解說常見螃蟹的產季、肉質、適合的料理手法等特徵,並推薦十款人氣螃蟹宅配商品。無論喜歡清蒸品嚐蟹膏的原味,或者偏好重口味大火熗炒,相信都能從本次的介紹中尋覓到令自己食指大動的好蟹。

推薦十大螃蟹宅配人氣排行榜

美食當前,事不宜遲!首先就為大家揭曉十款可從電商平台輕易購入的美味螃蟹。無論喜歡鮮嫩蟹肉,或者濃厚蟹膏、蟹黃,相信都能從中找到正中紅心的那款。

1: 特大XL巨無霸智利帝王蟹

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令人大呼過癮的巨大蟹腳

帝王蟹正是所有食用蟹中,體型最大、肉量最豐滿的種類。雖然嚴格分類上他更像是寄居蟹,但光是一隻蟹腳的肉量就能抵過一般螃蟹,並且香氣溫和而肉質細緻,也因為容易挑出完整的蟹肉,因此品嘗時也較不容易吃到細碎的幾丁質骨骼,就連不太會撥蟹的人也能吃得很滿足。


而優鮮沛更與有烹飪設備的船隻合作,帝王蟹打撈上船後便立即川燙冷凍,保證每隻帝王蟹都保留現殺般的鮮美,喜愛吃蟹螯、蟹腳的人肯定不能錯過。

・蟹種: 帝王蟹
・螃蟹產地: 智利
・調味: -
・分割: -
・內容量: 1隻(2~2.2kg)
・食用方式: 解凍即食

2: 上等鮮活江南大閘蟹

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令人吮指難忘的油澄濃香

說到吃螃蟹,當然不能漏掉令饕客讚不絕口的大閘蟹。尤其是掰開蟹殼後,宛若爆漿一般黃澄澄、油亮亮的濃厚蟹膏,總教人魂牽夢縈。也因為相當鮮美的關係,只要清蒸後即可上桌。加上廠商還大方附贈蟹剪工具組,並且於購物平台上提供食用說明的影片,就算不擅廚藝也可放心選購。


順帶一提,為講求新鮮,每批都是以保麗龍箱搭配冰塊運送,標榜送到顧客手中前都是活跳跳的狀態。產品更經過食藥署的檢驗合格,無論滋味或衛生都有所保障。

・蟹種: 大閘蟹
・螃蟹產地: 中國
・調味: ー
・分割: ー
・內容量: 4隻(每隻180g±10%)+贈蟹剪工具組
・食用方式: 需烹調

3: 南洋活凍鮮甜紅蟳

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去鰓加工家庭料理更輕鬆

紅蟳是台灣傳統料理中常見的高級食材,常見名菜有紅蟳米糕、紅蟳粉絲煲、清蒸處女蟳等,是許多人最印象深刻的螃蟹之一。而在雲林已有一甲子的專業批發商──上野物產,靠著多年經營的人脈與經驗,從菲律賓找到價格合理、品質又有水準的紅蟳。


而且當捕獲紅蟳後,廠商會請專員幫忙去除蟹鰓、內臟等較少食用的部分,消費者購入後不需再進行前置作業,解凍後即可下鍋烹調,著實省事不少。

・蟹種: 紅蟳
・螃蟹產地: 菲律賓
・調味: -
・分割: ○(去鰓、去內臟)
・內容量: 2隻~4隻(每隻約170g)
・食用方式: 需烹調

4: 嚴選特大母旭蟹

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唯一可食用多肉蛙蟹

不同於橫著走的梭子蟹科,喜宴、高級自助餐常見的旭蟹是屬於蛙蟹科,主要以倒退的方式行進,因此台語又常稱之「倒退嚕」。其肉質表滿鮮美、且肉組織分布集中,不需要太多技巧就能吃到完整的肉塊,對於顯少吃螃蟹的人而言可說便利不少。


而這組商品又特別將母蟹挑出,且每隻重量均達400g 以上,一人獨享能吃得十分滿足;用於擺盤也能呈現豐盛感,平日或節慶都能成為主餐菜色。

・蟹種: 旭蟹
・螃蟹產地: 東南亞
・調味: -
・分割: -
・內容量: 3隻(每隻400~500g)
・食用方式: 需烹調

5: 高粱嗆蟹

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金門特有家常海口味

金門冬蟹又稱金門蟹,是台灣國產四大蟹種之中相對稀有的珍饈。而金門當地漁民也因為吃蟹的機會多,逐漸發展出特有的料理方式──高粱嗆蟹。如今商品化的嗆蟹調味更加豐富,以醬油、蒜頭、辣椒、薑搭配高粱酒,將新鮮冬蟹生醃2天即成。


開瓶後便能聞到撲鼻的高粱香、醬香,以及螃蟹的鮮美氣味;而蟹肉則呈現半透明狀態,口感軟嫩多汁,蟹肉甘甜又鹹中帶辣,是唯有內行人才知道的隱藏版名產。

・蟹種: 金門冬蟹
・螃蟹產地: 台灣
・調味: ○
・分割: ○
・內容量: 700g
・食用方式: 解凍即食

6: 斯里蘭卡雙蟹

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來自斯里蘭卡的鮮凍野蟹

每個海域都有其獨特的生態鏈,所含的營養素自然也不相同,進而造就外觀、肉質上的差異。而斯里蘭卡產的花蟹因為生活在湍急的水流中,雖然需要奮力使用蟹鉗覓食,但飲食的內容也比養殖蟹更豐富多樣,不僅肉質 Q彈強韌,只要清蒸或川燙就有自然的甜味。


此外,廠商除了指定使用黑貓的-18℃冷凍配送服務以確保鮮度,也針對商業、家用冰箱的低溫環境推算最佳保鮮期,方便消費者把握最佳品嘗時機。

・蟹種: 花蟹
・螃蟹產地: 斯里蘭卡
・調味: -
・分割: -
・內容量: 公母各3隻(每隻200~250g)
・食用方式: 需烹調

7: 活體極凍三點蟹

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活體極凍留住鮮美

好神是國內的專業肉品供應商,營運的業務囊括國內外牲畜、海鮮等肉品的銷售,主張以平實的價格提供消費者優質食材。而此款三點蟹是在捕捉後便以極低溫迅速冷凍,讓螃蟹進入休眠狀態以保持肉質鮮度。若到貨後持續冷凍,約可保存11~12個月左右。


2kg的螃蟹看似多,但其實每隻螃蟹的大小約落在110~170g之間,蟹體略小於平均值,一般3~4人家庭很快就能一掃而空。

・蟹種: 三點蟹
・螃蟹產地: 中國
・調味: -
・分割: -
・內容量: 1kg(6~9隻)×2包
・食用方式: 需烹調

8: 保證有卵三點蟹

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人工挑揀抱蛋母蟹

野生的三點蟹產量本來就有限,想要吃到有蟹黃的母蟹更是難上加難,因此廠商特別在抓到活蟹後,另以人工方式挑選出抱蛋的母蟹,讓對蟹黃情有獨鍾的朋友們能夠盡情大快朵頤。


一包1kg的包裝中約有5~6隻螃蟹,平均每隻重量介於160~200g之間,無論一人獨享或是兩人共享都合適。廠商另提供2包組合,多人分食也划算。不過廠商並未說明螃蟹是否為野生或養殖,在意口味的人可能要三思。

・蟹種: 三點蟹
・螃蟹產地: 中國
・調味: -
・分割: -
・內容量: 1kg(5~6隻)
・食用方式: 需烹調

9: 港直送黃金蟹

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加熱後轉為金黃,外觀亮麗上相

黃金蟹本名為牛蹄蟹,盛產於基隆北方彭佳嶼周邊海域,也是台灣較罕見的國產螃蟹之一,在經過加熱烹調後,蟹殼會由墨綠色轉變為橘黃相間的色澤,因此才被暱稱為「黃金蟹」。其蟹肉帶有淡淡的堅果香氣,並且肉質緊緻、蟹膏豐厚,甚至有人覺得像龍蝦肉。


除了獨特的美味外,它也能與紅蟳、三點蟹等煮了會變紅的螃蟹搭配擺盤,形成紅黃相間的視覺效果。然而,這款組合單隻蟹就重達約800g,一人獨享略嫌負擔,較適合2人以上分食。

・蟹種: 牛蹄蟹
・螃蟹產地: 台灣
・調味: -
・分割: -
・內容量: 2隻(約1.6kg)
・食用方式: 需烹調

10: 菲律賓A級沙母

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品嘗蟹黃的 CP值首選

沙母是養殖技術非常成熟的蟹種,因此產量、品質都非常穩定,近年更有來自菲律賓的貨源可供選擇,一隻500~600g的A級尺寸也能用相對合理的價格入手。而且沙母的蟹黃在市售品種中,也有數一數二的濃厚度與含有量,對愛吃蟹黃的人而言,可謂性價比極高的選擇。


雖然肥美的 A級沙母看似失去平價的優勢,對比其他同量級的螃蟹後仍然顯得便宜,對於預算有限、又想吃得過癮的人而言,是品嘗大型螃蟹的難得機會。

・蟹種: 沙母
・螃蟹產地: 菲律賓
・調味: -
・分割: -
・內容量: 2隻(每隻500~600g)
・食用方式: 需烹調

螃蟹宅配的選購要點

有鑒於產季、口感等依據蟹種而有所差異,因此在挑選螃蟹的時候,首先了解各種螃蟹的特徵很重要,以下便與讀者分享幾個選購重點。

●認識螃蟹的品種

秋天是吃螃蟹的季節,此時市面上也會一次出現眾多螃蟹的品名,想必讓不少消費者摸不著頭緒。台灣常見的螃蟹主要分為國內外養殖以及野生海蟹,分別有不同的著名蟹種,以下就為大家一一說明。常見的沙公、沙母、紅蟳、大閘蟹等多是養殖蟹,貨源穩定所以市場上也較為常見;而野生海蟹則以花蟹、三點蟹及石蟳三種為主,由於不一定能夠捕獲,所以在市面上也非常的稀有。

養殖蟹:沙公、沙母、紅蟳、處女蟳、大閘蟹

大家常聽到的沙公、沙母都屬於「鋸緣青蟹」,當中的雌蟳在受精前、受精後又分別被稱作處女蟳、紅蟳。因為是養殖蟹,基本上全年都買得到,只是又以中秋節前後屬肉質最為肥美的旺季。至於大閘蟹則是毛蟹(河蟹)的一種,因產自陽澄湖,故又名陽澄湖蟹;台灣也有不少養殖場出產,產季則以8月~12月為主。各自的特色與適合的料理手法如下:
沙公:肉量多又扎實,通常用來熱炒,像是咖哩螃蟹等
沙母、處女蟳:肉質細緻鮮嫩,用來清蒸、煮粥或鹽烤都很合適
紅蟳:肉雖不多,但卻有濃厚的蟹黃,最常與香氣逼人的油飯製成流水席上常見的「紅蟳米糕」
大閘蟹:以濃醇的蟹膏、蟹黃、公蟹白膏為賣點,故吃法以清蒸居多

野生海蟹:花蟹、三點蟹及石蟳

台灣市場上常見的海蟹則以花蟹、三點蟹及石蟳為主,產地多位於台灣北部沿海,因此這三大品種又被合稱為「萬里蟹」。特色分別如下:
・花蟹:個頭大、肉質香甜,價格相對高
・三點蟹:產量最多而價格適中,殼薄肉細而料理方式多元,因此是熱炒店常用品種
・石蟳:外型最不起眼,雖個頭小但肉質特別 Q彈有滋味,無論清蒸、煮湯或火鍋都適合

其他進口螃蟹:雪蟹、帝王蟹、毛蟹

除了上述螃蟹,日本進口的三大螃蟹也很受歡迎。以下分別為讀者說明其特徵。
・雪蟹:肉質香甜,品質新鮮者可生吃享用。在市場上有時又會因產地稱為「松葉蟹」、「越前蟹」等
・帝王蟹:蟹殼上佈滿張牙舞爪的尖刺,體型碩大,尤其蟹腳又粗又長,肉質有嚼勁。為避免美味流失,通常推薦用於清蒸、鍋物、生吃
・毛蟹:外殼滿佈細小毛刺,個頭雖小但味道鮮美,尤以蟹黃、蟹膏為賣點,無論火烤或水煮、清蒸皆宜。老饕還會在吃完後,於蟹殼裝入清酒加熱品嚐

●已分割加工好的產品更便利

台灣當地的螃蟹多以整隻販售居多,而日本等地進口螃蟹則多會將蟹腳、蟹螯、蟹身分切處理,方便消費者料理與食用,或者依據想吃的部位單買。另外,部分商家還提供將空蟹殼塞滿蟹膏、蟹黃或蟹肉,製成稱作「甲羅燒」的加工產品,有興趣者可多加搜尋。

●生鮮冷凍/煮熟急速冷凍吃法不同

市面上的螃蟹產品分為生鮮冷凍,以及煮熟後再冷凍兩種。前者在解凍後可生食或用於涮涮鍋料理,當然若想用於其他烹調手法也沒問題。若想購買煮熟後冷凍的產品,則建議確認加工地點,若是捕撈後直接在海邊或船上川燙煮熟,自然更能保持鮮度。

●挑選口碑有保證的人氣品牌

有名氣的品牌或廠商因為進貨量大、加工作業嚴謹,能夠確保時時提供新鮮貨源,而不是囤貨已久的瑕疵、不新鮮螃蟹。尤其是專門販售螃蟹、海鮮的店家,論及技術、廠房設備等都有所保障。如果購買的是進口產品,也可檢視賣家是否提供 FDA食藥署的認證。

●選擇份量與價格透明的店家

最後則建議挑選清楚標示重量、隻數、公蟹或母蟹的商品賣場,尤其是若作為贈禮時更需留意,以免實際收到時和預期有落差。

選購螃蟹宅配的常見問題

雖然綜觀螃蟹吃起來都非常的香甜可口,但還是存在著各體的差異,加上海鮮產品最重要的就是新鮮,在選購前想必有許多細節值得大家留意。以下整理幾個買螃蟹時,消費者經常碰到的問題,敬請參考。

●怎樣判斷螃蟹新鮮與否?

螃蟹的新鮮度攸關好不好吃,在觀光漁港所吃到的剛捕撈上岸的螃蟹,自然有著極為明顯的鮮味。至於宅配螃蟹,若屬捕獲後迅速加工的產品,大多也能保有一定程度的鮮美。建議可確認廠商的加工地點,以船上、漁港邊川燙加熱為佳。
另外,肉質是否飽滿則與螃蟹脫皮(換殼)時期息息相關,剛脫完皮的螃蟹因消耗了大量養分,肉質通常不夠飽滿,味道也不那麼鮮美。因此建議挑選換殼後繼續生長一陣子的螃蟹,可檢視蟹殼是否夠堅硬、蟹螯是否強壯等。順帶一提,松葉蟹身上有時會有一些黑色點,也就是名為「蟹蛭」的寄生物,點越多便表示蟹殼換過了好一陣子,正是美味的象徵!

●常聽到的萬里蟹是?

萬里蟹並不是品種名稱,而是新北市政府為海蟹發聲成立的品牌。主要漁場位於台灣西北的富貴角外海,在此捕撈的花蟹、三點蟹及石蟳皆成長自然界中,未經藥物、抗生素汙染。
而且旗下漁船嚴格遵循官方規範,實施抓大放小、不撈抱卵母蟹的原則,更以日本與阿拉斯加漁夫常用的「蟹籠誘捕法」捕捉活蟹,肉質鮮美度不輸給國外進口蟹。也因為有著極佳的口碑,在網購平台上時常一上架就遭搶購一空而一蟹難尋。

●螃蟹的熱量高嗎?

螃蟹屬於低熱量的海鮮,市場上常見的蟹類尤以三點蟹的熱量最低,每四兩僅75kcal左右。但因為蟹黃、蟹膏屬於螃蟹的腺體、分泌物或者卵,也為了過冬而儲存了滿滿的脂肪,膽固醇不容小覷。

●螃蟹能和柿子、柚子、芒果一起吃嗎?

農民曆上常見到螃蟹不宜與柿子一起食用,這是因為柿子含有單寧酸,容易與螃蟹的蛋白質作用凝結成塊,腸胃不好的人可能會因此不適、引發腸絞痛等。
另外,網路上有謠言吃螃蟹後不能吃柚子、芒果或維他命C,理由是蝦蟹所含的砷會和維他命C 作用產生砒霜而中毒。但根據食藥署闢謠專區指出,無機砷(包括三價砷及五價砷)的確有毒,但海鮮內的無機砷含量極低,在沒有化學催化劑與適當的反應條件之下,其實完全沒有致死疑慮。話雖如此,柚子、芒果、螃蟹都屬性涼的食物,體質弱的人還是適量食用為佳。

清蒸螃蟹必備的道具

想要好好品味螃蟹的原始滋味,隔水清蒸應是最受歡迎的煮法。為此不妨添購一個好用的蒸煮用具。而市面上也不乏可用來煮飯的日式土鍋、近年來掀起流行的塔吉鍋、可包辦蒸煮悶燉等多種料理的電火鍋等,有興趣者歡迎搭配以下文章閱讀。

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總結

看完本次的介紹後,不知道各位覺得如何呢?在認識了幾種螃蟹的品種之後,最重要的是要了解螃蟹的新鮮度以及加工過程,才可以吃得安心又健康。在蟹肥味美的秋冬時節,不妨參考本文挑選出喜歡的產品,製作成各種螃蟹料理,品嚐所有的可能性!

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