【2021開箱】推薦十大調理機/果汁機人氣排行榜

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用來調理食材、製作健康美味蔬果汁、嬰兒副食品、濃湯的「調理機」或「果汁機」可說是近年來十分受歡迎的人氣小家電。然而市面上不乏各具特色的機種,有的著重於體積輕巧好收納,有的則是標榜功能強大,讓人眼花撩亂不知該何選起。

藉由本篇文章,我們將教大家該如何挑選合適的調理機或果汁機,並且要開箱實測多款日本人氣機種,最後以排行榜的形式推薦前十傑商品。包含 ZOJIRUSHI象印、Tiger虎牌、Vita-Mix 都名列其中,對於想要在炎炎夏日來杯新鮮蔬果汁,或是平日喜歡享受料理樂趣的人,歡迎一同加入閱讀的行列。

調理機/果汁機的魅力所在

方便將各種食材快速切碎的「調理機/果汁機」,對於工作忙碌、執行瘦身計畫、注重養生的族群而言,堪稱不可或缺的生活小家電。其能夠將各種蔬菜和水果打成容易入口的蔬果汁或湯品,以最簡單的方式攝取各種天然營養成分。而其和榨汁機最大的差異在於保留對腸胃道有益的膳食纖維,當遇到食慾不佳或三餐不正常的時候,不妨善用調理機/果汁機來均衡一下吧。

調理機和其它類似商品的差異

在台灣,調理機又名多功能食品加工機、料理機、攪拌機、果汁機等,它是一種集多功能於一身的機器。調理機能將果肉與果汁通通打在一塊,喝的時候可以感受到不同的口感。除此之外,還具有打豆漿、磨豆、榨果汁、打肉餡、刨冰等多重功用,可說是萬用型的機種代表。

而慢磨機和榨汁機,在製作果汁時不會加水或其它液體作輔助,榨出的果汁是原汁原味並且渣汁分離,慢磨機過濾掉的渣又比榨汁機多且粗。然而根據研究顯示,能去除果肉或果渣的功能看似方便,卻造成纖維攝取量降低。因此相同的果汁,以調理機所製作出來的果汁營養價值相對較高。

如果著重於烹飪料理時,想要擁有一台可幫助處理食材的「食物調理棒」或「食物調理機」,可參考以下的文章連結,除了分享如何依照需求選擇適合的商品之外,還會進行多款機種的開箱實測,幫助大家在最短的時間內找尋到最理想且優質的商品。

【2020日本必買實測】推薦十大食物調理機人氣排行榜

調理機/果汁機的選購要點

想要找到一台好用的調理機/果汁機,到底有哪些值得注意的地方呢?以下將為各詳細說明,對於初次購買或是正打算汰換的讀者們,敬請多加利用。

●根據需求選擇適合的容量

一般而言,蔬果汁建議攝取量以一杯200mL、一天不超過兩杯為基準。為了注重健康或養顏美容的話,可將每天預計攝取的量乘以飲用人數計算出容量需求。由於調理機/果汁機的特色在於能快速將食材切碎,但每打一次就會多花費一次時間和電力,因此最好能一次性將所需的量製作完成。

另一方面,其也是非常占空間的廚房家電,故選購前務必確認廚房是否有足夠的擺放空間與收納場所。由於攪拌的過程中容量會增加,故用於製作料理時或為4人小家庭的話,最好選擇800~1000mL 的商品,但對於單身居住的人來說,1~2杯的小容量便已足夠。

●根據想製作的料理選擇功率

只要查看調理機/果汁機的功率、刀片形狀和數量、轉速等條件便能大致了解其攪拌能力,並且評估是否耗電。因此購買時別忘了先檢查功率。一般來說,調理機的功率從100W 至900W 都有,功率越高表示攪拌能力越強。
用於打纖維含量較多的蔬菜汁,或是得添加大量冰塊的冰沙飲品,建議選擇300W 以上的款式尤佳。不過,功率越高相對噪音越大,選購時最好將此點一併列入評估。

●根據用途選擇刀片形狀

調理機中所使用的刀片大致上可分為刀片平坦的「平刀刀片」以及刀片呈波浪狀的「鋸齒刀片」。平刀刀片是切碎蔬菜和混合碎肉等的理想選擇。如果該調理機的平刀刀片可以拆卸,有需要時即可進行磨刀,以保持刀片的銳利度與品質安全。
鋸齒刀片適用於絞碎甲殼類、冰塊、堅果等偏硬食材,其強大的粉碎能力和攪拌力,用來製作冰沙也很適合。此外,調理機的刀片大多為不鏽鋼材質,而市面上也有使用鈦合金鋼刀的調理機,比起不鏽鋼更為耐用。由於不容易生鏽,相當易於清潔與維護。

●留意容器材質特性

容器材質對於使用感受能產生很大的影響力。市面上常見的有玻璃製、塑膠製以及近來十分熱門的 Titan材質。根據材質的不同,強度和耐熱性等條件也會有所差異,故建議先行了解個別的優缺點後,再評估需求從中選擇理想的材質類型。

玻璃製:表面不易受傷,不影響食物原始風味

玻璃製容器的優點在於耐用性佳且不容易附著食物氣味,使用上相對衛生。另外,由於耐熱性高,不僅能用來製作濃湯,還能放入洗碗機中高溫清洗。但是,其相較於其它兩種材質要重得多,對於頻繁使用的人較顯負擔。故建議在功能性與重量之間尋求平衡點,從中找尋適合的款式。

塑膠製:輕便且方便攜帶

塑膠容器的最大特色就是方便使用,價格也相對便宜。由於重量輕盈,對於頻繁使用的家庭再適合不過。然而長時間使用下來,塑膠表面可能會留下細小的刮痕而導致細菌孳生,加上食物的氣味也較容易殘留,清潔時務求力道溫和且仔細清潔,以確保衛生無虞。

Titan製:結合玻璃與塑膠材質的優點

「Titan」為美國大型醫療器材廠商所研發出來的新合成樹脂材質。其具備玻璃般外觀、高耐用性且耐熱性佳,卻擁有如同塑膠般的輕盈重量,使用上非常方便。目前市面上也有越來越多調理機/果汁機使用這類型材質做為容器,選購時可多加留意。

●容易清洗與維護保養的款式尤佳

畢竟是用於料理食材的廚房家電,必須十分講求衛生,建議選擇容易清洗且易於維護保養的商品。特別是刀片周圍結構較為複雜,若食材卡在上方非常難清洗,因此結構也是越單純越好。而考慮到保養的方便性,選擇主體與容器、刀片、乃至於墊圈皆可拆卸清洗的款式最為理想。由於刀片非常銳利,在無法取下的情況下清洗非常危險,若能拆卸成3~4個零組件會安全許多。

●確認有無安全設計

由於調理機都附有刀片,一插上電源後即會自動開始攪拌、或是刀片直接外露攪拌的機種其實相當危險,因此確認商品是否具有「防止誤觸的保護裝置」、「離杯即停止」、「裝置不完全就不會啟動」、「馬達過熱保護」等功能,使用上可多一份安心,在拆卸清潔時也能避免因為誤觸而造成受傷。另外,並非所有高價位的調理機都具有符合需求的安全設計,選購時務必要特別注意。

●附加機能和豐富配件讓使用方式更多元

市面上的調理機/果汁機功能性越高相對也會反映在價格上。如果經常利用調理機來製作各種料理或飲品,可留意商品是否有附加便利功能。例如可以更換刀片或切換轉數、根據食材和食譜自動調理,不僅有助於增加料理的成功率,還可依照個人喜好調整口感。

而留意除了主機以外還有哪些配件也很重要。如果商品附有兩個容器的話,便能同時製作不同風味的果汁;另外有的商品還隨附能磨碎堅果、咖啡豆等偏硬食材的研磨器,請盡情善用調理的的豐富機能與配件,為生活帶來更多料理的樂趣吧。

開箱17款人氣調理機/果汁機

接下來就要進行開箱實測,從日本各大購物平台蒐集了多款市面上頗具口碑的人氣商品,並針對每款進行詳細的評分比較。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。

・ZOJIRUSHI象印 Healthy Mix調理機 BM-RF08
・Tiger虎牌 蔬果調理機 SKT-A100
・Yamamoto山本電機 果汁調理機 YE-BL18B
・TESCOM 調理機 TM8300
・Twinbird 調理機 KC-4859R
・Vita-Mix 全營養調理機 TNC-5200
・Russell Hobbs 調理機 14072JP
・IRIS 果汁調理機 TCY-6735
・TeLife 調理機 BL-061
・Bruno百靈 調理機 JB3060
・NITORI宜得利 玻璃調理機
・SHARP夏普 真空果汁機 EM-SB1A
・Panasonic國際牌 榨汁調理機 MX-X701
・山善 果汁調理機 YMC-801
・Cuisinart美膳雅 高速食物調理機 SPB-650J
・T-fal特福 調理機 BL310AJP
・FUKAI 一分鐘調理機&果汁機 FJP-588

根據選購要點所提及的注意事項制定出以下三個實測項目,並以0分為最低分、5分為最高分做為評分標準。①強度②順手度
③保養難易度

●①強度

畢竟調理機最重要的便是是否能確實切割食材,而若能不分食材軟硬皆可料理最理想。因此本實測項目就要進行以下三個烹調步驟,針對攪拌後的結果進行評分。

・放入3個市售的捲筒冰淇淋,並且以最弱的轉速攪拌5秒
・放入煮過的番薯100g、洋蔥500g、牛奶100mL,以最弱的轉速攪拌5秒
・放入煮過的南瓜50g 和兩大匙水,以最弱的轉述攪拌5秒

【實測結果】強度不僅單看功率,也會受刀片形狀所影響。平刀搭配較低的瓦數則較不容易打碎

雖然分別料理冰品、濃湯、南瓜糊等不同質感的食譜,但是同一台調理機的完成度也有很大的差異。在攪拌冰品的實測過程中,200W 的商品大多只能將冰的表面和有角度的部位切碎,而「ZOJIRUSHI象印Healthy Mix調理機」和「TESCOM 調理機」則是能將整個冰淇淋切碎成1mm 的細顆粒,強度非常高。
即使是用於製作濃湯或南瓜糊,上述兩款也能打出非常光滑細緻的成品。由此可見,商品的強度不單只看功率,嘗試著眼於刀片形狀的話,便能得到平刀與較低功率的組合,很難將硬質或帶有豐富纖維的食材完整打碎。

●②順手度

其次,是要驗證商品的「順手度」。實際操作後,會根據「容器的重量」和「安裝、取下的難易度」兩個項目進行評分。重量輕盈,能方便操作的商品將會獲得較高的評價。

【實測結果】玻璃製的容器傾倒時較為辛苦,最容易使用的容量為1L

將實際調理好的成品倒入盤子裡時,最方便使用的容器為 Titan材質、容量在1L 以內的商品。單手拿取也不會發生手抖或打翻的情形,可以很輕鬆地順利完成。而容器為玻璃製的商品,即便容量規格較小仍顯手感沉重,在放入食材時會對手腕造成很大的負擔。另外,即使容器輕盈,但大容量在處理上也較為不便,一不小心就會灑在桌子上。

●③保養難易度

最後要實測的項目為商品的「保養難易度」。針對實際料理後的商品進行清洗和檢查,根據「零件是否容易拆卸」、「是否容易清洗」兩個項目來進行評分。

【實測結果】全數皆未達合格標準,其中有五款「平刀刀片」機種清洗時特別危險

關於容易清洗方面,所有機種都難以達到合格標準。如果只是將加入洗滌劑的水倒入容器中做攪拌,油脂成分無法確實去除,刀片部分必須拆卸下來好好清洗。只是,刀片的背面空間非常狹窄,海綿無法深入清潔的死角非常多,容易令人對衛生產生疑慮。另外,由於刀片非常銳利,一不注意很容易就割傷手,特別是平刀刀片瞬間就會切得非常深,可說是相當危險。

推薦十大調理機/果汁機人氣排行榜

緊接著就要為各位揭曉排行,除了介紹商品的特色之外,還會將本次評比的成績詳列其中。無論選擇自用或是打算送禮,相信不難從中找到滿意的商品喔。

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10: 調理機

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少數擁有5段轉速的平價款

身為全球知名的小家電品牌,百靈當然也有推出自家的調理機。其中這一款屬於中低價位的入門款。其擁有5段轉速,可根據食材的特性或偏好的口感進行調整,無論是轉速或強度都相當令人滿意。1.25L 的容量最多一次可打碎180顆冰塊,若想在夏天製作口感綿密的水果冰沙給家人享用,想必這一台便已堪用。


然而大容量加上玻璃製的容器,瘦小的女性恐怕無法負荷其重量,且為了防止外溢,上蓋的橡膠密封圈固然增添了密合度,但開闔時也相對非常費力,順手度的成績表現並不理想。

・電源/消耗功率: AC100V/480W
・定格時間: 3分
・回轉速: 22,100轉/分
・調整速度: 5段式
・容量/重量: 1.25L/3.5kg
・容器材質: 玻璃
・電源線長: 0.9m
・刀片形狀: 平刀、鋸齒刀
・強度: 4.0
・順手度: 1.5
・保養難易度: 2.5
・綜合評價: 2.7

9: 調理機

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直覺操作,滿足基本日常所需

如果只想單純用來將食材略為打碎,或是偏好喝有口感的新鮮果汁,那麼不妨參考看看這一款調理機。其設計十分簡單好操作,單一按鍵開關且每分鐘可達25,000轉,雖然強度並不高,但是用來製作果汁、濃湯、副食品皆能派上用場。


然而杯身欠缺把手,倒的時候必須將整個捧起,雖然重量較於其它機種要來得輕,但頻繁操作之下很容易對雙手造成負擔,因手軟而打滑的情形不在話下。整體功能陽春與平實的價格相呼應,適合預算有限的小資一族們。

・電源/消耗功率: AC100V/350W
・停格時間: 2分
・回轉速: 25,000轉/分鐘
・調整速度: 2分
・容量/重量: 0.6L/1.42kg(含包裝)
・容器材質: 玻璃
・電源線長: 1.2m
・刀片形狀: 平刀
・強度: 1.3
・順手度: 3.0
・保養難易度: 3.5
・綜合評價: 2.7

8: 果汁調理機

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價格實惠,小家庭必推

以千元價位帶有可調整轉速的功能,算是非常划算。IRIS 這一款果汁調理機雖然功率並不高,但是搭配上平刀刀片,用來處理軟質蔬果食材基本上不會有太大問題。加上可利用切換段數來調整口感,對於不要求強大功能的人來說,算是中規中矩的一款。


主機和容器連結的部分很緊實,組裝和拆卸時需要耗費較大的力氣,偶爾用還不覺得辛苦,但若是打算天天使用的話,恐怕未必是理想的選擇。此外,切換高速時會發出尖銳的聲響,甚至可說讓耳朵不太好受,但若單純以價格做為考量似乎沒什麼好計較的。




・電源/消耗功率: AC100V/200W
・停格時間: 2分、停止30分
・回轉速: -
・調整速度: 2段式
・容量/重量: 0.8L/2kg
・容器材質: 玻璃
・電源線長: 1m
・刀片形狀: 平刀
・強度: 1.7
・順手度: 3.0
・保養難易度: 3.5
・綜合評價: 2.8

7: 調理機

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以速度調配出細緻到位的口感

家庭用的調理機/果汁機鮮少有500W 以上的機種,然而 Russell Hobbs 這一款卻辦到了。強而有力的馬達搭配可細分成13段的轉速,無論用來處理高硬度的馬鈴薯、洋蔥,或是富含膳食纖維的紅蘿蔔、芹菜等食材都毫無難度,完成度可說是無懈可擊。


其另一大魅力在於刀片可拆卸清洗,商品隨附刀架分離器,能以最省力的方式完成清潔工作。然而光是容器本身就重達1.5kg,傾倒時很容易手抖,可說是因為順手度而拉低了整體的評價。

・電源/消耗功率: AC100V/500W
・停格時間: 3分
・回轉速: -
・調整速度: 13段
・容量/重量: 1.5L/3.1kg
・容器材質: 玻璃
・電源線長: 1.7m
・刀片形狀: 平刀、鋸齒刀
・強度: 4.0
・順手度: 1.0
・保養難易度: 3.5
・綜合評價: 2.9

6: 全營養調理機

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瞬間粉碎食材,完整釋放營養成分

Vita-Mix 的調理機是不少飲料店的愛用品牌,900W 的強大馬力能打出綿密而滑順的口感,無論是用來製作奶昔、濃湯、冰沙皆能獲得相當大的滿足感。而其擅長處理偏硬的食材,例如核桃、杏仁等堅果類,或是蘋果、蘿蔔、洋蔥、小黃瓜等蔬果,能省下不少麻煩的料理前置作業。


本款可連續運轉長達8分鐘,且馬達搭載自動散熱裝置,完全不用擔心機身過熱而導致故障。然而機器運轉時的聲響用雙手嗚住耳朵都還嫌吵,對於有嬰孩的家庭是一大難題。此外,2L 的大容量在清洗時相當麻煩,購買前最好考量家庭人口數與使用頻率再行選購。


・電源/消耗功率: AC100V/900W
・停格時間: 8分
・回轉速: 37,000轉/分鐘
・調整速度: 2段式
・容量/重量: 2L/4kg
・容器材質: Titan
・電源線長: -
・刀片形狀: 平刀
・強度: 4.3
・順手度: 2.5
・保養難易度: 2.5
・綜合評價: 3.0

5: 調理機

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優質塑膠瓶身,減輕手部負擔

身為本次唯一一款入選的塑膠容器調理機,整體表現可說是不容小覷。不僅強度名列前茅,強韌的六片銑刀在轉眼間就能將冰塊打碎,實測製作的濃湯和南瓜糊幾乎看不到任何顆粒殘留,加上擁有三段轉速還可短秒數瞬轉,是一款非常適合用於料理中西式食譜的優質機種。


雖然刀片不能拆卸清洗,難免讓人對衛生安全感到擔憂,加上塑膠容器需避免使用菜瓜布刷洗,但整體的保養難易度仍維持在水準之上。如果本身偏好以調理機來製作各種果汁和食譜,在合理的價格基礎下,想必還是非常值得列入口袋名單。

・電源/消耗功率: AC100V/800W
・停格時間: 4分
・回轉速: 8000~24000轉/分鐘
・調整速度: 3段
・容量/重量: 1.2L/3.8kg
・容器材質: TPEE塑膠
・電源線長: 1.2m
・刀片形狀: 平刀、鋸齒刀
・強度: 3.7
・順手度: 2.0
・保養難易度: 3.5
・綜合評價: 3.1

4: 調理機

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設計簡約,成就居家美學的最佳典範

TESCOM 這台調理機,無論是容量、重量、強度等方面皆能滿足一般家庭的需求。鋸齒刀片搭配高強度的轉速,不分軟硬食材皆能迅速打碎混合;且上蓋與杯身的密合度非常良好,不用擔心汁液會飛濺出來。而料理過程中如果想要追加食材,亦可透過蓋子上方的孔洞放入。整體設計簡約時尚卻又不失實用性,難怪在眾多消費者使用評價之中,皆能獲得不錯的迴響。


此外,商品還隨附一組200mL 的研磨瓶,用來磨碎胡椒粒、製作堅果粉、芝麻粉皆相當實用,想要利用調理機讓做菜變得更加輕鬆嗎?不妨趁此機會入手一台親身體驗看看吧。

・電源/消耗功率: AC100V/240W
・停格時間: 4分、停止2分
・回轉速: 12,000轉/分
・調整速度: -
・容量/重量: 1L/2.5kg
・容器材質: 玻璃
・電源線長: 1m
・刀片形狀: 鋸齒刀
・強度: 4.0
・保養難易度: 3.0
・順手度: 3.0
・綜合評價: 3.3

3: 果汁調理機

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精緻的小容量設計,單身族群的最愛

單身居住在外想必經常因為三餐不正常、營養攝取不均衡,而使身體狀況出現一些問題。而想要追求健康人生,不妨從早上來杯營養蔬果汁開始吧。這台容量僅有400mL 的果汁調理機使用輕量且相對衛生的 Titan材質,好清洗且不占空間,在保養難易度方面獲得實質的肯定。


而好操作好傾倒的設計,瘦小的女性也能輕鬆操作。其強度方面也頗具水準,實測製作料理時皆能打出細緻滑順的成品,除了單純用來打果汁之外,偶爾下廚時也非常實用,值得在此推薦。

・電源/消耗功率: AC110V/280W
・停格時間: 1分
・回轉速: -
・調整速度: -
・容量/重量: 0.4L/1.8kg
・容器材質: Titan
・電源線長: -
・刀片形狀: 鋸齒刀
・強度: 3.3
・順手度: 4.0
・保養難易度: 3.0
・綜合評價: 3.4

2: 蔬果調理機

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低噪音設計,滿足隨打隨喝的渴望

若是對於調理機/果汁機的品牌沒什麼概念,鼎鼎大名的虎牌想必會是令人感到安心的品質保證。其刀片採用平刀與鋸齒刀組合而成,即便在轉速不快的情況下也能將食材切碎得相當細緻,經過其打出來的蔬果汁口感綿密滑順,且能避免因為攪拌過久而導致營養流失。


1L 的容量對於小家庭恰到好處,Titan 容器讓操作的順手度大為加分。而其最受歡迎之處莫過於低噪音的設計,即使在安靜的場所使用也不會感到聲音過於刺耳,能充分滿足親子家庭或住在公寓者的需求。綜合以上的優點為其在本次開箱實測中獲得第二名的佳績,堪稱實至名歸。

・電源/消耗功率: AC100V/270W
・停格時間: 4分、停止2分
・回轉速: 9,000轉/分鐘
・調整速度: 2段式
・容量/重量: 1L/2.8kg
・容器材質: Titan
・電源線長: -
・刀片形狀: 平刀、鋸齒刀
・強度: 3.0
・順手度: 4.0
・保養難易度: 3.5
・綜合評價: 3.5

1: Healthy Mix調理機

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全方位表現優異,讓人樂於天天使用

致力於生產各式各樣優質生活小家電的象印,其推出的這一款調理機可說是同步滿足健康與荷包。其在實測強度項目獲得滿分的評價,冰塊在攪拌的瞬間就變成了刨冰,做好的濃湯和南瓜糊成品滑順不帶任何顆粒感,完成度可說是百分之百。


而在令人詬病的噪音部分也下足了工夫,機器在運轉時雖然會產生轉速的聲響,但聲音相對低沉不刺耳,表現令人驚艷。此外,刀具和底座的間隙較大,不用刷子也能充分去除油脂污垢。整體無論從哪一方面來評估都是無可挑剔的一款,讓人很難不心動呢。

・電源/消耗功率: AC100V/225W
・停格時間: 4分、停止2分
・回轉速: -
・調整速度: -
・容量/重量: 0.75L/2.9kg
・容器材質: 玻璃
・電源線長: -
・刀片形狀: 鋸齒刀
・強度: 5.0
・順手度: 3.0
・保養難易度: 3.5
・綜合評價: 3.8

調理機堪稱萬用廚具,變化出豐富食譜

雖然對調理機很感興趣,但也有人因為不知道該如何使用而猶豫不決。調理機是一種可以代替榨汁機和食物調理機功能的廚房烹飪器具,可用於製作飲料、料理食譜、製做甜品等等。在適量的食材中混入空氣,能製作出鬆軟可口的的日式蛋捲、漢堡排、炸物等美味料理。

將番茄和香菜混合,即使是用瓦斯爐來烤雞肉串也能製作出不輸職人等級的成品;玉米濃湯和各種蔬菜濃湯攪拌後完全無需過濾,能縮短不少烹飪時間。
不僅如此,調理機還能用來製作起司蛋糕和磅蛋糕等口感鬆軟的甜點;飲料則是舉凡奶昔、優格、豆乳牛奶等不勝枚舉。如果主要以方便製做各種果汁飲品為訴求的話,不妨考慮入手隨行杯果汁機。以下文章對於相關商品有非常詳盡的介紹,歡迎延伸閱讀。

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其他熱門的廚房實用小家電

除了本次介紹的調理機/果汁機,若想更進一步依照用途選擇相關的調理用具,也可考慮食物研磨機、冰沙果汁機等更專門的工具。而市面上也有推出許多相關商品可供選擇,歡迎讀者們多加參考,想必收穫會更加豐碩。

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總結

雖然市面上同性質的商品種類繁多,但只要找到適合自己需求的款式,製作料理或飲品時就可以更輕鬆、更有效率。選購時除了考量預算之外,別忘了參考文章所提及的各項要點,或直接鎖定經實測評比後脫穎而出的商品也是不錯的快速捷徑。最重要的是購買後願意經常使用它,才能深刻感受其魅力所在喔。

專家・達人愛用調理機/果汁機推薦

了解了十大人氣實測排行榜之後,最後來看看專家・達人愛用的調理機/果汁機有哪些吧!

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