推薦十大起司刨絲器人氣排行榜【2021年最新版】

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比起使用市售的起司粉,如果更喜歡自己研磨新鮮起司為料理增添風味,一款好用的「起司刨絲器」絕對會是大家的最佳幫手。而市面上包含 VICTORINOX、Joseph Joseph、KILNER 等品牌都有推出相關商品,造型上也有傳統的刨刀型,以及附有收納盒或旋轉式等多種選擇,但究竟哪一款最好用呢?

今天我們將會為各位解說不同種類的起司刨絲器,以及選購時需要注意哪些要點,文章最後還會推薦十款人氣商品讓大家參考。加上大部分的起司刨絲器也都能活用於其他食材上,大家不妨藉此機會選購一款,讓料理的準備工作更輕鬆!

起司刨絲器的選購要點

起司刨絲器最早起源於西元1540年的法國,可說是歷史相當悠久的工具,主要用途是將帕馬森起司、切達起司等硬質起司刨成粉狀或絲狀。如果曾經在餐廳體驗過現刨起司的服務,相信一定也很想應用在自製的菜餚上吧!然而市面上有各種起司刨絲器款式,究竟該如何挑選呢?

●根據用途選擇適合的種類

從正統義大利餐廳使用的標準款,到可以活用於起司以外食材的多功能型,起司刨絲器的種類可說是十分多元。這邊我們將介紹較常見的4種類型,大家可根據實際用途來選購適合的商品。

標準刨刀型:好收納,結構簡單易清洗

說到起司刨絲器,相信不少人首先都會聯想到這類型的商品。只要將起司放置於長條型的刨面上左右來回移動,刨好的起司絲便會直接落在料理上。而且這種起司刨絲器通常體積較小,可以與其他常用的料理器具一起收納,簡單的結構設計也能輕鬆清洗。如果想要將起司添加在料理的最上層,讓視覺效果更加分的話,這類型的刨絲器便會是最佳首選。
然而根據不同的款式設計,操作時所需要花費的力道也有所差異,對於力氣較小的人來說,有些商品可能會有點不好掌握與使用。

附收納盒款:穩定性高,可一次製作大量起司備用

如果刨好的起司沒有要馬上使用,或是一次需要大量起司時,這時候就推薦選擇這種附有收納空間的起司刨絲器。這類型的商品外觀與常見的刨絲磨泥器相似,加上能夠穩固地擺放在桌上使用,即使是不擅長做料理的人也能簡單上手。

多面筒形刨刀:能製作出不同粗細或形狀的起司

這種起司刨絲器集結了不同粗細的刨孔於一身,大多以4面或者6面最為常見,可以根據需求選用不同面的刀刃,以製作出片狀、細長型、甚至粉末狀的起司;有些商品亦可用來處理蔬菜切絲或磨泥,可說是相當方便。
而不同粗細或形狀的起司,所帶來的香氣與口感也不盡相同,如果喜歡藉由起司為各式佳餚增添不同風味的話,不妨選擇這種多面式的起司刨絲器。只是這類型的商品通常體積較大,在收納上可能會比較不方便。

旋轉式:小朋友或新手都能輕鬆上手

這類型的起司刨絲器,只要將起司固定在凹槽並旋轉手把便能輕鬆地刨絲。與其他類型最大的不同之處,就在於刀刃的部分不會接觸到手部,即使是小朋友使用起來也非常安全,讓家長們可以跟孩子一起共享烹飪的樂趣。
另外,這類型的刨絲器可以將起司完整地使用到最後,無論是一次只想要使用少量起司,或是首次嘗試的人都很適合。但是部分商品的構造較為複雜且難以拆解,可能會造成清洗上的困難,選購時請務必多加留意。

●以刀刃做選擇

市面上從平價商店到高級廚具的專門店都有販售起司刨絲器,價格差異頗大。加上大多數的起司刨絲器都是由不鏽鋼所製,很難僅從材質來判斷好壞,此時刀刃的設計品質就顯得相當重要。
而不同品牌所推出的刨絲器,包含刨面的孔隙大小、刀面形狀、排列方式等皆有差異,並會影響到刨絲的效果,例如孔隙越小、排列越密集的款式,可以刨出細緻質地的起司粉;而孔隙較寬的產品則能製作出片狀或長條狀的起司。此外,如果刀刃部分不夠鋒利、刨面孔徑設計不良等,就容易發生起司堵住刨絲器、刨絲過程中起司碎裂等問題。

推薦十大起司刨絲器人氣排行榜

介紹完選購要點後,接著將為各位推薦十款人氣的起司刨絲器,每款都會針對各自的刀刃設計、實用性等方面進行簡單介紹,並附上規格表方便快速比較。大家請活用先前所學到的知識,挑選一款適合的商品吧!

10: 不鏽鋼起司檸檬巧克力刨刀

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立體刀片非平整表面也可刨

這款刨刀乍看之下與常見的手持刨絲器無異,但其實刀面上卻有與眾不同的小巧思。它的每個刨絲孔上方都有微微突起的刨片,處理較柔軟的食材時,甚至不需要刻意下壓摩擦,僅靠拂過刨刀面的力道就能順利刨絲。


此外,立體拋切面的設計也讓刨絲刀更能服貼於不平整的表面,處理檸檬皮、蔬菜時也有不錯的效果。唯須注意,這款刨絲器與桌面的支撐點極小,手持時的安定性可能較差,建議斜放於容器中以增加支點。

・尺寸: 3.5×32.5cm
・重量: -
・刀刃材質: 不鏽鋼
・附加功能: -
・使用方式: 手持式
・多種孔徑: -

9: 起司刨絲保鮮罐0.5L

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日本熱銷的便當用工具

KILNER 是以玻璃容器聞名的英國百年品牌,他們巧妙地將刨絲器與玻璃儲存罐結合,起司刨絲後便會直接落入玻璃罐中;並且只要將刀片卸除,就能變成一般密封玻璃罐,不但可將刨絲的食材放於室溫中保存一陣子,甚至攜帶外出也不用怕汁液或碎屑滲漏,因此受到許多日本主婦的青睞。


不僅如此,由於本款刨絲刀的孔徑略大,刨出來的起司條仍能保有原來的口感,並且起司味也較濃厚,只是當用於裝飾或提味等用途時,須特別注意用量與使用時機免得味道喧賓奪主。

・尺寸: 15×15×16cm
・重量: 400g
・刀刃材質: 不鏽鋼
・附加功能: 密封儲存
・使用方式: 放置式
・多種孔徑: -

8: 不銹鋼起司乳酪刨絲器

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轉動刨絲安全不傷手

隨著食材體積變小,使用刨刀的風險也會提升,即使是經常替食材刨絲的人,也難免會碰上差點刨到手的經驗。因此廠商推出了這款標榜「零接觸」的刨絲器,只要將切塊的食材以固定器放置於刨絲器中,轉動把手就能順暢又安全地刨絲。


由於操作過程手部完全不會接觸刨刀面,即使食材只剩下數公分厚度也能持續刨絲,不需要擔心刮手,又能避免留下尷尬的殘塊。雖然使用前須將起司切成小方塊有點麻煩,但正適合單次需求量不大的人。

・尺寸: 5.2×8.3×21cm
・重量: 200g
・刀刃材質: 不鏽鋼
・附加功能: 食材固定
・使用方式: 旋轉+手持
・多種孔徑: -

7: Armonia 檸檬刨絲器

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操作易上手,適合少量刨絲

大幅加長的握把使這把刨絲刀的操作手感近似削皮刀,使用者可以抓著食材直接在料理或湯品上刨絲。雖然結構上僅有5個串連的細孔徑,以及一個粗孔徑,故無法一次製作大量起司絲,不過卻能精確控制起司絲的用量,並使之掉落在正確的位置上,方便使用者替料理設計造型、或是控制口味濃淡。


此外,單排刨孔也有修飾食物邊緣的效果,當起司或蔬菜被大刨刀削的坑坑疤疤時,便可利用這款小刨刀修飾細節,以維持起司塊的完美外觀。

・尺寸: 2.8×2×18cm
・重量: 54g
・刀刃材質: 不鏽鋼
・附加功能: 刨粗絲
・使用方式: 手持式
・多種孔徑: 有

6: 雙向刨絲器

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雙向刀片刨絲效率佳

一般刨刀只有朝特定方向前進時能刨切,然而這款刨刀擁有雙向切口,不論是向前推、向後拉都能刨絲;再加上刨孔散布的面積寬廣,能服貼整塊起司的切面並一次性製作出大量起司絲。而刨刀的前端也有以 ABS塑膠包覆的接觸面可作為支點,於處理較重的食材時亦不容易滑動。


但也因為刨孔的孔徑較大,刨出的形狀與其說是絲,更接近是細長的薄片,較不適合當作熟食表面的點綴,但用於沙拉或是披薩將會有不錯的效果。

・尺寸: 6.7×2.6×26.2cm
・重量: 77g
・刀刃材質: 不鏽鋼
・附加功能: 防塵套、雙向刨絲
・使用方式: 手持式
・多種孔徑: -

5: 附套好握檸檬刨絲器

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指扣設計操作穩定不手滑

若是平日刨絲需求量不大、但又希望能做出一點變化,這款刨絲器或許能滿足各位的需求。其體積雖然小巧,卻也具備蒐集細粉的功能,並有0.3cm、0.2 cm等兩種刨孔可用,位於前端的排狀刨孔可刨較粗的細絲,而圓形的小刨孔不僅能將起司刨成細粉,還能順勢將粉末儲存於容器中以便後續使用。


而且刨絲器上還有固定手指專用的塑膠環,有助於提升刨絲時的安定性,比起一般手持式更容易使力,完美兼顧便利性與安全性。

・尺寸: 10×8×5.2cm
・重量: 100g
・刀刃材質: 304不鏽鋼
・附加功能: 磨粉、盛裝細絲
・使用方式: 手持式
・多種孔徑: 有

4: 可換滾筒手搖式防切手刨絲器

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安全又省力的旋轉刨絲台

手持式旋轉刨絲器雖然安全性高,但每次可刨製的起司塊大小受限,若希望在處理大份量食材的同時維持高度安全,不妨考慮這款座式旋轉刨絲器吧。此商品的結構類似榨汁器,具有可投料的大開口以及固定材料的安全壓棒,能將大塊起司一片不剩地完全刨成絲。


而且刨絲滾筒還可更換為粗絲款、刨片款,不僅能增加起司的口感,平常也能用來處理蔬果等食材,一台就能取代三種刨刀,尤其在製作精緻料理時將更加省力。

・尺寸: 7×11.5×24cm
・重量: 650g
・刀刃材質: 430不鏽鋼
・附加功能: 刨片、刨條
・使用方式: 旋轉+放置
・多種孔徑: 有

3: 專業用檸檬刨刀

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附贈專用防塵套,使用更衛生

手持刨絲刀畢竟是功能單純的工具,在功能性和材質上能做的變化相當有限,然而三箭牌除了提供令人安心的生產線、用材與品質,還特別附贈了刨絲器專用的保護套及清潔刷;前者可避免灰塵或髒汙入侵刨絲孔,而後者具備尺寸恰好的刷毛可去除殘渣,一來方便清潔、二來又能減少浪費的情形。


尤其有些店家會提供桌邊刨絲的服務、或是開放客人自助刨絲,此時專用保護罩便可提升刨絲器的衛生程度,讓客人在體驗過程中留下好印象喔。

・尺寸: 2.5×30cm
・重量: -
・刀刃材質: 304不鏽鋼
・附加功能: 專用防塵套
・使用方式: 手持
・多種孔徑: -

2: 頂級304不鏽鋼 起司檸檬刨刀

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前端止滑手持更穩定

此款刨絲刀上面有著如魚鱗般整齊排列的刨絲孔,孔洞的形狀呈現長方形,可將起司削切成前端略帶方角的細絲。而且刀片的比例約占整隻刨絲刀的三分之二,刨絲的縱向面積非常充裕,同樣的來回次數可比許多等重的刨刀做出更多細絲。


此外,廠商也特別在刨絲刀的前端加裝了止滑用的 PP護墊,刨絲時前端可抵著桌面操作,既能減少手部的負擔,又可增加刨絲時的穩定度,有助降低手滑導致擦傷的機率。

・尺寸: 3.5×40cm
・重量: 125g
・刀刃材質: 304食品級不鏽鋼
・附加功能: 前端止滑
・使用方式: 手持式
・多種孔徑: -

1: 3合一刨絲器

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刨絲器身兼密封罐

英國品牌 Joseph Joseph 的刨絲器不但結合旋轉刨絲的安全性,又具備刀片更換、材料儲存等功能,且三款刨絲器的刀片可互相堆疊收納於旋轉杯上,不用擔心小零件遺失之餘,保存時也較不占空間。


另外,使用時只要將食材切成適當的大小,並插入旋轉刀盤上的軸桿,最後蓋上止滑杯蓋旋轉便能製作細絲,十分直覺好上手。加上內附兩種可製作螺旋絲的刀片,以及一個刨製短細絲的刀片,很適合用於準備點綴義大利麵或涼麵的綜合配料,是款功能多元而實用的好選擇。

・尺寸: 7.8×7.8×16cm
・重量: 210g
・刀刃材質: 不鏽鋼
・附加功能: 製作螺旋長絲
・使用方式: 旋轉+放置
・多種孔徑: 有

選購起司刨絲器的常見問題

說明完起司刨絲器的選購方式之後,大家應該或多或少都掌握了此用品的種類了。不過有鑑於許多人使用時可能還有疑問,以下也蒐集了幾項常見問題供各位參考。

●沒用完的起司絲該如何保存?

起司的保存方式跟期限基本上可參考外包裝說明,然而刨完的起司絲由於已經接觸空氣,加上表面積增加的緣故,如果沒用完的話便需要放入保鮮盒中並冷凍為佳。

●刨絲刀該如何清洗?

由於刨完的起司可能會隨時間而硬化,一旦用完便建議泡在水中並用海綿清潔,並記得配合刀刃的方向擦拭。市面上也有些商品本身有提供清潔刷,如果擔心殘渣卡在孔上不好處理,也可優先挑選這類款式。

●刨絲器和起司刀的差別為何?

刨絲器顧名思義是用來刨出均勻的絲狀食材,而起司刀則多用來裁切出片狀的起司,兩者的使用方式及場合略有不同,可以考慮同時購入以備不時之需。

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總結

以上為大家介紹了起司刨絲器的選購要點,並且嚴選出十款擁有不同優缺點的產品,不知道是否有看到喜歡的款式呢?這些商品除了起司以外,大部分也都能活用於蔬菜、調味料等不同食材上,只要能挑選到適合自己烹飪習慣與需求的刨絲器,相信一定能替既有的料理風味與外觀上大大加分喔!

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