推薦十大鋁製平底鍋人氣排行榜【2021年最新版】

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鋁製平底鍋重量輕、導熱性良好,而適合用來製作義大利麵或歐姆蛋等料理。不過平底鍋產品不僅有各種各樣的尺寸,根據是否有做不沾鍋加工也能再區分成不同的用途;加上各品牌所主打的造型及特色也有所不一,初次選購的人往往會在茫茫鍋海中感到迷失。
因此這篇就要來介紹鋁製平底鍋的選購要點,並為了幫助大家快速篩選出優質的產品,也將從各大線上通路選出10款優質平底鍋作為推薦,當中不乏來自 ELO、CB Japan 等大廠的產品,也有適用電磁爐的鍋款。且在文章後半還會說明清潔平底鍋的實用小技巧,有相關需求的話請務必參考此文章,以找出讓家庭料理變得更為輕鬆簡單的鍋具。

適合製作西式料理的鋁製平底鍋

外型時髦的鋁製平底鍋由於導熱性佳,而能快速將食材加熱並煮乾水分,因此適合用來拌炒義大利麵跟醬料、及製作歐姆蛋跟親子丼等料理。另外,其銀色的表面不僅讓使用者易於辨認食材的加熱狀況,烹調完也更容易發現髒污而不用擔心沒洗乾淨的問題。加上鋁製鍋具的重量相當輕盈,即使對力氣較小的人來說也能輕鬆使用,優點可說是十分繁多。

鋁製平底鍋的選購要點

在正式購買產品之前,為了讓各位能更快鎖定理想的目標,首先會先從鋁製平底鍋的選購要點開始說明。

●配合料理的份量選擇適合的尺寸

鋁製平底鍋的尺寸選項十分多元,一般來說購買時可以依照料理的份量做篩選。舉例來說,直徑20~24cm的款式適合製作1~2人份的料理,而3人份以上僅需要26~28cm的大小就足夠了。不過,由於鋁製平底鍋的重量輕盈,就算想要購買稍大的尺寸來製作特定料理也不會造成負擔,舉例來說,大型平底鍋能讓義大利麵與醬汁混合地更均勻,有相關需求的話便可直接選購大尺寸款。

●注意鍋具是否有做不沾鍋加工

說到鋁製平底鍋,可能很多人都會有其全體都是銀白色的印象,但市面上也有些產品會對內側進行不沾鍋加工。而由於有否加工所展現的特性不同的緣故,建議配合自身需求選購適合的款式。

未加工:充分體現鋁材質的特色

未經塗層加工的鋁製平底鍋保有其最原始的重量及導熱性,加上使用時不需擔心塗層會脫落,只要妥善清潔即可長久使用。不過,要注意鋁製品較容易沾附燒焦的食材,加上其並不耐鹼性,因此要避免以煎、煮等方式烹調,並留意蒟蒻或蛋殼等可能會在鍋子上留下黑痕的物質,建議僅將它用來製作義大利麵等拌炒類料理為佳。

不沾鍋加工:泛用性佳且方便清洗

於鋁的表面進行氟素塗層加工的平底鍋,大多能直接以便宜的價格於超市等通路購得。它除了具備材質本身良好的導熱性,也因為不沾鍋的緣故而能進行煎、煮、炒等廣範圍的料理方式;加上不易燒焦且髒污容易脫落,而只需用洗碗精跟海綿就能完成清洗。
不過,因為不沾鍋的塗層會隨著使用而漸漸剝落,因此必須要定期做更換。加上過於高溫的調理會傷及塗層而縮短使用壽命,故建議避免以大火進行烹調。

●不帶手套的話請注意握把材質

一般鍋具皆會為了讓使用更順手,而將握把及鍋子本體的重量維持在一定的平衡。主打輕量的鋁製平底鍋的握把也大多是以鋁製成,使得烹調時得使用手套或抹布以避免燙手。但如果想要更有效率地製作料理而不想配戴手套的話,市面上也有握把採用不易導熱的材質製成的款式。

●確認是否有對應 IH 功能

純鋁製的平底鍋由於鍋身全體皆為金屬的緣故,而無法直接使用 IH電磁爐做加熱。而有相關需求的話,除了購買時注意鍋具底部是否是以其他材質製成,如果家中的 IH爐為可對應金屬鍋具的類型,便能放心地直接使用一般鋁鍋烹調。

推薦十大鋁製平底鍋人氣排行榜

緊接著就要來介紹市售優秀的鋁製平底鍋了,一同來看看其中是否有心儀的款式。

10: 鋁合金皮膜平光親子鍋

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獨特造型,適合燉煮美味丼飯

喜愛馬鈴薯燉肉、親子丼等富含醬汁料理的朋友,歡迎參考這款特別的鍋具。它的鍋身略有深度,即使少量加入開水、湯汁一起烹調也不成問題。而搭配天然木柄的直立式握把,不僅有利隔熱,亦能方便將煮好的料理完整倒入碗盤中。


而底部蜂巢狀的鋁合金材質,在烹調食物時能快速導熱,進一步達到節省能源的目的。不過本品僅能在瓦斯爐上使用,對家中為電磁爐、IH爐的人來說便無用武之地了。



・尺寸: 直徑:17cm,手把:21cm
・是否為不沾鍋: 否
・對應IH爐: 否

9: COPAN系列迷你平底鍋

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迷你可愛個人鍋,單身小資居家必備

CB Japan 的商品一向以精緻的造型、鮮豔的色彩吸引不少消費者的目光。這款鍋子共有三種美麗的烤漆色調可供選擇,小巧尺寸不僅輕巧好拿也便於收納;加上握柄尾端附有掛孔設計,對於廚房空間有限的人來說相當地實用。


而鍋具內層經過鐵氟龍加工,無論油煎、拌炒皆不易沾黏,美觀的鍋身也利於料理完成之後直接上桌。只是,若想烹煮較多美食招待來訪親友,屬於單人份的它便會稍嫌克難一些。

・尺寸: 30.3×14.2×7cm
・是否為不沾鍋: 有
・對應IH爐: 否

8: 折疊式把手鋁合金平底鍋

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無其他化學塗層,簡單清潔好保養

LOGOS 是來自日本的露營用品品牌,旗下商品講求堅固耐用、輕便收納,更有不少追求環保的用品,希冀能創造人與大自然之間的和諧相處。這款鋁製鍋具設計了可折疊握把,且本體十分輕盈,無論野餐、露營或搬家都易於攜帶。而優異的性能不只適用於戶外活動,也能在居家料理派上用場。


另外,其未經任何不沾鍋的加工,故無需擔心鍋鏟刮壞塗層及後續的保養問題。僅得留意握把接點的鋁條較容易藏污納垢,建議在意這方面的消費者多加評估。

・尺寸: 37.5×22×4.8cm
・是否為不沾鍋: 否
・對應IH爐: 否

7: Ti6032 鈦鋁雙層複合鈦鍋煎蛋器

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接合新科技材質,締造優越性能

這款商品的材質相當特別,外層採用輕巧的鋁合金,內層則選用了「純鈦」。而由於鈦這個元素環保無毒又耐酸抗鹼,可說同時滿足消費者追求輕盈手感與安心烹調的心願。


此外,它的握把能夠隨意調節與拆卸,且做工十分精細而保有舒適的握感。而那精巧的鍋面一次可煎煮一份太陽蛋、漢堡肉排等料理,讓人能盡情享受假日悠哉的早餐時光。只是優良的品質不免反映在售價上,喜歡的朋友可得考量自己的荷包預算囉!

・尺寸: 10.8×2.1cm
・是否為不沾鍋: -
・對應IH爐: 是

6: Choc Extreme 鑄鋁平底不沾深炒鍋

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厚實鍋身超耐用,可應對多種爐具

以耐用高品質著稱的法國品牌 de Buyer畢耶,百年技藝深受各大料理學院與餐廳主廚的青睞,更獲得不少國際獎項的認證。這款具有深度的平底不沾鍋非常適用於大量的食材翻炒,例如中式炒飯、油爆青菜等料理皆難不倒它。


為了加速熱源傳導,它特別採用加厚的鋁元素,並搭配陶瓷塗層以提升耐用度。順帶一提,考量到現代家庭使用的多元爐具,本品也在鍋具加上導磁鍋底,很推薦作為喬遷賀禮贈送。

・尺寸: 28×53.5×5.8cm
・是否為不沾鍋: 是
・對應IH爐: 是

5: 戶外野營鋁合金便攜炊具套鍋餐具組

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雙人套裝鍋具,抗刮耐磨不易變形

喜歡戶外活動的朋友對於 Naturehike 想必不陌生,旗下商品不但細節設計十分到位,更因親民的定價而受到矚目。本組合中除了平底煎鍋外,還附有湯鍋、鍋蓋與小碗等多樣配件,幾乎能一次包辦野炊時的所需用具。


其次,廠商選用進口鋁材與無毒的塗料打造鍋身,更加強了鍋緣的結構,使其耐用度大幅提升;並搭配防燙把手與鍋蓋頭,故安全性也值得讚賞。無論是熱愛露營亦或打算選購單身貴族、小家庭的鍋具,這組都很值得納入參考。

・尺寸: 平底鍋:18×4.3cm
・是否為不沾鍋: 有
・對應IH爐: 否

4: 晶鋼鑽不沾平底鍋

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鑽石塗層有利均勻導熱,適合多人家庭

在國內擁有不少銷售據點的仙德曼,以專注生活美學的品牌精神,打造出眾多的高質感商品,其中從咖啡、鍋碗瓢盆到清潔用品皆一應俱全。旗下這款以合金鑄成的寬大平底鍋,運用三層不沾技術,並結合鑽石塗層雙重提升導熱效能,即使面對大份量的食材也能提高烹調效率。


整體來說,本品適用於4人以上的大家庭,或是時常招待賓客親友的人。相較於市售其他款式,它不但容量十足,更擁有優秀的品質及平易近人的價格,可說是一款 CP值相當不錯的商品。

・尺寸: 直徑:32cm
・是否為不沾鍋: 是
・對應IH爐: 是

3: 一體成型鋁湯鍋組

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一體成型的外型,便於清潔保養

這款組合商品為平底鍋與湯鍋的組合,外表柔美又亮麗的烤漆相信會成為各位廚房中的愛用收藏。它從裡層到最外層共有六重塗層,內鍋則以抗菌鑽石塗料加工,具有柔滑的膚觸感,除了不易沾鍋還很容易清洗,即使是烹飪新手也能輕鬆端出煎烤牛排、拌炒蔬菜等美味料理。


此外,其鍋身到鍋柄屬一體成型設計,可避免螺絲孔洞容易藏污納垢的問題,而防燙握把亦可輔助吊掛收納,實屬一款兼具時尚外在與實用功能的優質鍋具。



・尺寸: 29×50×5.5cm
・是否為不沾鍋: 是
・對應IH爐: -

2: Fundix 鑄鋁不沾煎鍋

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搭配可拆式手柄,用途廣泛

本商品採用鑄鋁材質,看似擁有類似鑄鐵鍋的堅固外型,實際上比鑄鐵鍋少了許多沈重感,有助減輕使用者在翻炒時手部的負擔。而手柄能輕鬆卸下的獨特設計,讓平底鍋瞬間化身為煎烤盤,可耐高溫的特質甚至放進烤箱也沒問題,十分推薦給喜歡烤箱料理的消費者使用。


值得一提的是,本品的內層使用的 Castey不沾塗層標榜無全氟辛酸(PFOA)的疑慮,即使日後報廢整體材質亦可回收,是款相當具有環保意識的鍋具。

・尺寸: 直徑:26cm
・是否為不沾鍋: 是
・對應IH爐: 是

1: Lukullus 鍛造鋁合金不沾鍋

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高品質的不沾塗層,大器質感專業度倍增

ELO 身為歐洲前四大鍋具品牌,備受專業廚師信賴的功能性與品質自然不在話下。這款鍋具特別使用品牌獨家的不沾塗層,除了增強鍋具的耐磨度,無需熱鍋也能達到防沾黏的目的。


另一方面,由於鍋內並沒有鉚釘接點,無需擔心醬汁殘渣殘留鍋內的情形,亦有助於徹底清潔。而符合人體工學的握把設計,則提供更加舒適的手感;加上具有一定高度的鍋深,無論翻炒或烹調義大利麵,都能讓醬汁混合得更加均勻,可說是面面俱到的一款平底鍋。

・尺寸: 47.5×28.5×8cm
・是否為不沾鍋: 是
・對應IH爐: 是

鋁製平底鍋的清潔方法

許多人在購買鋁製平底鍋時最擔心的就是清洗問題,但只要掌握幾個訣竅便可輕鬆完成洗淨。首先,如果使用的並非不沾的平底鍋,僅需以鮑魚刷跟洗碗精清潔即可。而當鍋具表面出現焦痕時,只要將切片的檸檬放入鍋中水煮10分鐘即可輕鬆擦拭去除。但因為鋁材質遇到鹼性會產生黑點,因此要特別注意避免使用小蘇打粉做清洗。

不妨參考其他材質的平底鍋

平底鍋的種類繁多,除了本篇介紹的鋁製款外,其他像是鐵製、鑄鐵款等也各有其特色。因此以下也會提供相關產品的選購要點說明,協助大家更快速地找出理想的鍋具。

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總結

以上就是這次鋁製平底鍋的相關介紹,因為目前市售的產品性能及設計感大多優秀,因此可以就製作的料理種類及份數作為篩選條件。而迷惘時只需要參考此文章的說明,便可輕鬆選出適合自己的鋁製平底鍋,用它快樂地完成一道道美味料理。

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