推薦十大雪平鍋人氣排行榜【2021年最新版】

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「雪平鍋」可說是萬用料理鍋,不論煮湯、煲粥、燉煮料理還是燙青菜都非常方便,因此十分受到單身族與小家庭的喜愛。而市面上常見的雪平鍋材質主要有鋁合金、銅及不鏽鋼三種,不同材質的特性、用途與清潔保養難易度不盡相同,對於初次選購或不常買鍋具的人而言,想必對於該如何抉擇感到相當頭疼吧。
本篇文章將從尺寸、材質、適用熱源等方面著手,彙整選購時所需留意的各項觀察重點,還會透過排行榜的形式為各位推薦10款包含日本品牌田邊金具、知名餐廚用品 COOK POT鍋寶、Mother Goose鵝媽媽、SADOMAIN仙德曼所推出的人氣之作,致力於幫助大家順利找到一款滿意的雪平鍋,感受其實用又便利的魅力所在。

雪平鍋的選購要點

首先,就要為各位說明雪平鍋的選購要點。請根據常用的料理手法與加熱方式,為居家廚房添購一款最適合的雪平鍋吧。

●依照用途或料理的份量選擇適合的尺寸

買鍋首重於確認尺寸,根據用途與料理份量的多寡,需求的尺寸也會有所不同。此時不妨先試想一下預計如何使用雪平鍋,以及評估家中的用餐人口數,從中定調出最理想的選購範圍。

16~20cm 方便家庭使用,煮泡麵選擇16cm 以上的深形鍋最為理想

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雪平鍋的尺寸種類相當豐富,規格從迷你的14cm 到能料理大量食材的30cm 應有盡有,其中16~20cm 的尺寸大小適中,無論放在瓦斯爐還是電磁爐上皆方便使用;且16~18cm的鍋子很適合用來煮1~2人份的湯品,對於小家庭而言可說是非常實用。

若是單身居住,偶爾想要煮個湯品或是泡麵,那麼14cm~16cm 的尺寸通常就很夠用。而即便是小尺寸,也能藉由選擇具有深度的款式,增加使用上的便利性。

根據不同用途,準備2~3種不同尺寸備用

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市面上的雪平鍋大多價格合理好入手,但也有價格昂貴的款式,因此建議可根據用途購入不同的尺寸備用,例如煮湯可選16cm、燉煮料理就用20cm 等等,再配合家庭人口數和料理來調整使用。

然而一旦增加鍋具,就必須同步考量收納的空間。幸虧令人放心的是,雪平鍋本來就是廚房專用鍋,因此很適合堆疊收納,有的款式甚至可吊掛在牆面上,相對節省空間。近來也有廠商推出把手可垂直折疊的款式,增加收納的便利性,有興趣的讀者們不妨進一步搜尋參考。

●根據料理選擇適合的材質

在購買任何鍋具時,材質的選擇都是相當重要的一環,當然雪平鍋也不例外。市面上多數的雪平鍋為鋁合金製,另外也有不少廠商推出不鏽鋼及銅製等款式,種類選擇相當多元。接下來就要為各位詳紹三種常見材質的特色與優缺點,相信有助於釐清選購方向。

鋁製:便宜輕巧、導熱速度快,短時間迅速沸騰

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鋁製雪平鍋的最大魅力在於材質輕盈、價格實惠。由於材質導熱係數高,加熱速度快,特別適合用於快速沸騰、煮湯或水煮蛋等場合。只不過,在烹調偏酸或偏鹼(如蒟蒻、麵條等)的食材時,鋁很可能因此融化。另外,如果在煮醬料時短暫離開,沒留意爐火的情況下很容易就會燒焦,因此並不建議用於長時間燉煮,比較推薦用於短時間內即可快速完成的料理。

不鏽鋼製:堅固耐用且易於保養,導熱速度差但蓄熱性良好

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不鏽鋼材質耐銹、不易燒焦,因此保養程序也較為簡易。且比起鋁製品要來得堅固,不易刮傷,相對能長期使用。但另一方面重量卻比鋁製品重上許多,導熱係數也比較低,而會拉長烹煮的時間。不過其保溫性高,可以延續熱度,十分適合需要燉煮較久的菜餚,如咖哩、燉菜等。對於經常料理這方面菜色的家庭,會是相當理想的選擇。

銅製:料理好手必備,單價偏高且須費時保養

https://www.amazon.co.jp/dp/B072BG4F22
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銅製雪平鍋的特點為導熱係數高,保溫性也十分良好,與鋁製品相比也較不容易燒焦。由於熱度能均勻傳導到整個鍋子,除了可以煎煮之外,還能將食材燜至軟透,是許多專業廚師愛用的材質。
但缺點就是重量比起上述兩種材質要來得重,也比較容易刮傷及生鏽,在保養上需要多費心思,價格更是屬於高價位。如果本身喜歡專研料理,或是平常已經用慣銅製鍋具,對於如何保養也略有心得的人,還是非常值得列入參考。

●確認是否支援 IH爐

https://www.amazon.co.jp/dp/B001BAQSOA
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家中如使用一般的瓦斯爐,那麼上述三種材質的雪平鍋都能順利使用。對於廚房為使用 IH爐的家庭,選購時除了留意尺寸或材質之外,更應該優先確認商品是否支援 IH爐。
雪平鍋相較於其它鍋具,能支援 IH爐的比例並不算太高,特別是大多數的鋁製和銅製雪平鍋並不適用於 IH爐,唯獨能支援 IH爐的就屬不鏽鋼,但也並非全數的不銹鋼製雪平鍋都適用,選購時還是得詳細閱讀商品使用說明。而隨著廠商技術的進步,市面上也有出現能支援 IH爐的鋁製或銅製雪平鍋,但價格相對也會來得高一些。

●鍋身表面經「塗層加工」不易燒焦

https://www.amazon.co.jp/dp/B071RNQ6DB
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近來,有些廠商會在雪平鍋內鍋表面施以「氟素加工」、「大理石塗層加工」等技術,其價格略為偏高,重量也更重一些,但優點在於好保養且不容易燒焦。如果平常只是用來煮湯品,那麼並不需要額外挑選經表面加工過的款式,但如果打算用來炒菜或燉煮的話,就十分推薦選擇這類型的商品,使用或清潔上會更加輕鬆。

推薦十大雪平鍋人氣排行榜

接下來就要為各位揭曉排行,每一款都各具特色與魅力,有的甚至推出多種尺寸規格,請讀者們斟酌自身的需求,從中找尋最適合的商品吧。

10: 雪平鍋

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經濟實惠、操作便利

這一款雪平鍋為引進日本技術,由台灣在地生產製造,使用鋁合金搭配304不鏽鋼導熱材質製成,不僅能快速傳熱,底部的圓孔設計有助於食材均勻受熱,用來煮湯、炒菜皆適宜。


20cm 的規格最適合小家庭,或租屋族料理簡單食物使用,防燙的木質把手配合便利的鍋嘴,操作上更顯得心應手,加上價格平易近人,即使不常開伙也能安心選購。唯獨需要注意把手尾端的金屬也會導熱,操作時務必小心謹慎,以免燙傷。


・尺寸: 20cm
・材質: 鋁合金、304不鏽鋼導磁材質
・重量: -
・適用IH爐: 〇
・表面加工: ✕
・產地: 台灣

9: 歐式晶鑽不沾雪平鍋

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精緻唯美,為廚房增添色彩

雅致的水藍色顛覆雪平鍋的冰冷印象,別出心裁的選用鑄鐵材質,搭配特殊硬度陶瓷處理,冷鍋、冷油便能輕鬆達到不沾黏的成果。厚實的鍋身操作起來相當穩重,不容易發生因為鍋體過輕而傾倒的現象,且高耐熱、蓄溫力佳,完成的料理無須經常反覆加熱,既省事又省能源。


品質通過國際 SGS 安全無毒認證,使用更顯安心。唯獨清潔時應避免用鋼刷等尖銳物體清潔,以免在表面留下刮傷,破壞防沾結構。


・尺寸: 18cm
・材質: 鍋身:合金壓鑄,把手:耐熱電木
・重量: -
・適用IH爐: 〇
・表面加工: 〇
・產地: 台灣

8: Metal 厚板雪平鍋

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小家庭快速料理的好幫手,泡麵、粥品皆適用

這一款稱得上最經典、最常見的鋁製雪平鍋。整體十分輕巧,鋁製的鍋身錘煉出完美的弧度,烹飪好的料理不易卡在鍋內,配合雙鍋嘴設計,無論慣用哪一隻手都相當好操作。而木質把手握起來既溫和又可防燙,尾端的掛鉤方便輕鬆掛在牆面上收納,當深夜想要隨時煮碗泡麵解餓時,會十分慶幸自己擁有如此恰到好處的小鍋具。


其美中不足之處在於把手和鍋身並非一體成型,若不小心摔在地上很容易從接縫處發生斷裂,且內部鉚釘容易積藏污垢,清潔時需要多費心。

・尺寸: 長36╳寬21.5╳高9.5cm、底厚:0.23cm、鍋徑20cm
・材質: 鍋身:鋁合金、把手:天然木
・重量: 450g
・適用IH爐: ✕
・表面加工: ✕
・產地: 中國

7: 不鏽鋼雪平鍋

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雙握把搭配雙鍋嘴,端菜倒湯不再手忙腳亂

由日本設計師繪製,以不鏽鋼材質打造精美鍋身,經過拋光後更顯做工細緻。24cm 的大容量,燉煮、炒菜超方便,並且適用於瓦斯爐及電磁爐,不論家用、露營都非常實用。此外,鍋身有別於傳統雪平鍋的單柄設計,本款特別多了一個握柄,增加替料理盛盤或裝入湯碗時的順手度。


值得注意的是,不鏽鋼材質導熱速度較鋁鍋要來得差一些,加上鍋身大,因此會延長烹煮時間,不過保溫性相對較好,對於經常煮咖哩、燉肉等料理的家庭會是不錯的選擇。

・尺寸: 長38╳寬24.7╳高9cm、鍋徑:24cm
・材質: 鍋身:不鏽鋼,把手:酚醛樹脂
・重量: -
・適用IH爐: 〇
・表面加工: ✕
・產地: 日本

6: 不銹鋼雪平鍋

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不易卡垢的鍋內無鉚釘設計,清潔方便簡單現今提倡少油少鹽的健康飲食,不少人選擇在家自己煮,此時控制瓦斯費及電費就顯得相當重要。這一款不鏽鋼製的雪平鍋,保溫效果佳,一旦煮熱之後,只需以小火便能維持一定熱度,很適合用於烹煮馬鈴薯燉肉等需長時間熬煮的料理,不僅可縮短料理時間,同時也能省電省瓦斯。

加長的電木把手耐熱不易燙手,適用於瓦斯爐、電磁爐、電爐等熱源。若想在家快速煮出一鍋簡易健康的料理,不論是一碗湯麵或簡單的小火鍋,都能利用這一款樸實好用的雪平鍋輕鬆完成。・尺寸: 長36╳寬18╳高9cm、鍋徑:18cm
・材質: 鍋身:304不鏽鋼,把手:電木
・重量: -
・適用IH爐: 〇
・表面加工: ✕
・產地: 泰國

5: AMICA不沾雪平鍋

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把手符合人體工學,幫助料理更加輕鬆

EXCELSA 為義大利知名餐廚品牌,旗下這一款雪平鍋,特別以鋁製材質配合 Greblon塗層,讓鍋身同時保有鋁製的輕盈,以及不鏽鋼不易沾黏、不容易燒焦的特性;鍋身底部的線圈紋路可幫助熱源均勻分布,因此可安心用於熱牛奶、煮濃湯,熬煮醬料,功能更勝於傳統的牛奶鍋。


而一般人對於塗層鍋具難免有所顧慮,擔心在料理的同時,將化學物質一併吞下肚。本款符合食品安全衛生規定,不含 PFOA(即全氟辛酸)有害物質,品質相對有保障,值得在此推薦入手。

・尺寸: 長32.7╳寬17.2╳高8.6cm、鍋徑:16cm
・材質: 鍋身:鋁、Greblon不沾塗層,把手:電木樹脂
・重量: 364g
・適用IH爐: ✕
・表面加工: 〇
・產地: 義大利

4: 純銅雪平鍋

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小火就能烹調,更能保留食物原味

初次接觸田邊金具的消費者,可能會被其售價給嚇了一跳,一旦深入了解其精緻的作工皆來自於職人親手以全銅材質打造而成,讓鍋具也能成為廚房裡的唯美藝術品,便不難理解其為何如此之受歡迎。其適用於多種熱源,甚至還能放入烤箱中使用,鍋體內裡經過鍍錫處理,不僅能保留銅的導熱特長,同時增強抗氧化能力,讓鍋具保有亮麗的外觀。


由於導熱性佳,且能快速均勻加熱或降溫,因此十分受到專業廚師的推崇,華麗的紅銅色光澤,還能為料理過程帶來美好的視覺饗宴,若您尚未體驗過銅鍋的魅力,不妨就從這一款開始。



・尺寸: 長35.5╳寬20╳高12cm,底厚:0.12cm,鍋徑:18cm
・材質: 鍋身:純銅(內裡鍍錫、表面透明塗層),把手:天然木
・重量: 710g
・適用IH爐: ✕
・表面加工: 〇
・產地: 日本

3: 經典不鏽鋼雙口雪平鍋

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特殊高鍋緣設計,安全不易四濺

鵝媽媽源自於美國品牌,引進來台後累積不少忠實愛用者。其推出的雪平鍋採用食品標準最高等級的304不鏽鋼材質,因多了鉬元素所以更加耐腐蝕和堅固。不鏽鋼材質耐酸鹼不易氧化,即使少油烹煮也不怕燒焦,且鍋身幾乎沒有死角,不易藏污納垢,十分易於清潔保養。


邊緣加高的設計除了防止湯品、粥品煮滾時不四處噴濺,同時也增加了鍋子容量。18cm 的尺寸除了適合2~3人的小家庭,對於食量較大、或是偶爾想一次燉煮較大量的料理,以存放在冰箱備用的單身族堪稱最實用的便利小鍋。・尺寸: 長35╳寬18╳高10cm、鍋徑:18cm
・材質: 鍋身:304不鏽鋼,把手:電木
・重量: -
・適用IH爐: 〇
・表面加工: ✕
・產地: 台灣

2: 玫瑰不沾雪平鍋

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超美型多功能雪平鍋,激發內心的烹飪魂

這是一款少數有附加鍋蓋的雪平鍋,不論煮麵、悶煮燉菜,皆能利用鍋蓋防止熱能流失,進而縮短料理時間,同時還能防止湯汁或油漬飛濺,讓烹飪後的清潔工作變得更加輕鬆。其鍋身採用鋁合金搭配不沾材質,不僅導熱快速均勻,還能防止食材在料理過程中沾黏在鍋身上,當想要連續用同一個鍋準備多樣菜色時,方便快速清洗再次使用。


粉嫩鍋身也是其一大特色,擺放在廚房瞬間成為亮點,即便平時懶得下廚,也會不由自主激發起內心的烹飪魂,用它來料理出美味又可口的菜色,可說是集美觀與實用性於一身的優質好鍋。

・尺寸: 高:9cm,鍋徑:18cm
・材質: 鍋身:高級合金+不沾+高科技不沾材質,鍋蓋:強化玻璃,鍋蓋頂珠:高級不鏽鋼,鍋蓋螺絲墊片:304不鏽鋼,把手:電木
・重量: 鍋身:766.5g、鍋蓋:345g
・適用IH爐: 〇
・表面加工: 〇
・產地: 中國

1: 琺瑯單柄雪平鍋

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有了這口鍋,做菜也可以很時尚

琺瑯鍋具可是許多家中大廚們,心目中最嚮往的夢幻逸品。如果覺得高單價的琺瑯鍋具難以下手,不妨就先從這一款外觀精緻唯美、價格經濟實惠的雪平鍋入手吧。琺瑯材質的特色在於導熱速度快,烹飪時無須開大火就能迅速升溫,且蓄熱性佳,食材在鍋內能夠均勻受熱、快速熟成。


表面經過特殊處理不易沾黏食材,氣味也不容易殘留,因此可安心用來燉煮咖哩、紅燒牛腩等重口味的料理。其適用於多種熱源,加上共有三款亮眼的色系可供選擇,能為廚房帶來無與倫比的時尚感,也難怪人氣始終居高不下。


・尺寸: 長34╳寬18╳高8cm,鍋徑:18cm
・材質: 鍋身:鑄鐵+琺瑯塗層
・重量: -
・適用IH爐: 〇
・表面加工: 〇
・產地: 中國

有效防止雪平鍋變黑的小技巧

雪平鍋用起來雖然方便,但是如果選擇表面未經塗層加工的款式,在使用的過程中很容易就會變黑。為此,要為各位提供有效防止雪平鍋變黑的小技巧,對於選用鋁製雪平鍋的家庭,請務必嘗試看看喔。

●使用前以洗米水加熱完成開鍋

https://item.rakuten.co.jp/kurashikenkou/7048455/
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在使用雪平鍋之前,可在鍋內裝滿約8分滿的洗米或洗菜水,加熱沸騰後持續煮10~15分鐘左右即可,最後再用清水洗淨,將表面殘餘的水分擦拭乾淨,即完成所謂的「開鍋」。

只要多了這項步驟,鍋內表面就會形成一道「氧化膜」,能防止鋁與酸鹼物質作用,進而達到防止雪平鍋變黑的目的。只不過,根據不同的廠商,同樣的鋁製雪平鍋經過開鍋程序之後,防黑效果未盡理想,因此使用前還是務必詳細觀看商品的說明書,以商品的建議保養方式為主。

●一旦變黑,可利用檸檬酸去除

雪平鍋在烹飪過程中,萬一還是發生變黑的情形,可在鍋子內部以檸檬片或白醋擦拭,通常能得到不錯的清潔成果。這是因為檸檬中含有檸檬酸成分,能與黑色物質作用使其脫落,若覺得檸檬酸氣味太過刺鼻,也可考慮加入蘋果皮或蘋果核,加水煮15分鐘。

如果未見成效,可改用卸妝油配合鋼刷來清潔,但這種做法很容易刮傷鍋具表面,並不是特別建議。且一旦鍋具受傷,料理食材容易走味,因此最好平日就認真保養,千萬別等到發黑情況嚴重後才想補救喔。最後,去除黑色物質後,請再依照上述的開鍋流程,讓鍋子表面重新形成氧化膜。

更多熱門的單柄鍋具

除了雪平鍋之外,市面上還有許多單柄的鍋具相當受到歡迎,其中一大熱門就屬「牛奶鍋」。想要第一次挑牛奶鍋就上手的話,千萬不要錯過以下文章的詳細介紹,當中包含了選購技巧的詳盡解說,以及推薦多款嚴選人氣商品,讓您輕鬆為家中廚房再添一款料理神器。

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總結

看完以上各式各樣的雪平鍋,讀者們覺得哪一款最感到心動呢?如果您正考慮購買一款萬用多元的鍋具,或料理時經常一鍋煮到底,那麼雪平鍋會是相當理想的選擇。只要事先將需求考慮周詳,配合本篇文章所提及的各項要點,要挑選到一款適合的雪平鍋絕非難事,也歡迎參考我們所推薦的人氣商品,利用其展開料理三餐的新篇幅吧。

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