推薦十大IH電子鍋人氣排行榜【2021年最新版】

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為了炊煮出好吃的白飯,鍋具的選擇非常重要。而即使對米飯口感與品質有相當程度的要求,其實也只要交給「IH電子鍋」就能省下繁複的步驟,且有些商品還有許多附加功能,像是可調整米飯的濕度、口感或製作其他料理等,對常常下廚的使用者來說非常方便。

然而諸多品牌如 Panasonic國際牌、TIGER虎牌、ZOJIRUSHI象印、鍋寶、大同等,甚至新興的小米(米家)都推出豐富的商品,價格區間也非常大,不清楚需求的話還真的難以挑選。於是這次就要來介紹 IH電子鍋的細節,並精選不同特色的商品推薦給讀者,當中也包含搭載智能、減蒸氣設計以及高階的壓力IH鍋等。希望大家能參考這些資訊選出合適的型號,讓每日的料理更輕鬆、餐點也加倍美味。

IH電子鍋的運作



與微電腦電子鍋利用底部加熱裝置來炊煮的原理不太相同,IH電子鍋是透過電磁誘導的方式,在底部甚至四周都設置磁力線圈,不但讓內鍋可以均勻受熱,烹煮時的溫度也會高出許多。因此即便是糙米或其他堅硬的穀類,只要調整溫度及各項行程,也能輕鬆烹煮出甜味、口感都更上層樓的可口米飯。
此外還有一種結合壓力鍋原理的「壓力IH電子鍋」,也是非常受歡迎的類型之一。而雖說 IH電子鍋的價格稍貴,但已經不像以前一樣難以入手,許多國產品牌也推出價格親民的款式。如果對米飯非常講究,還請務必嘗試看看。

IH電子鍋的選購要點

接下來就要說明 IH電子鍋的規格及挑選細節,想要每天都吃到可口米飯的話,就千萬不要錯過喔!

●依照喜好口感決定適合的烹煮方式

目前市面上的 IH電子鍋區分成「IH」與「壓力IH」兩種類型,趕快來看看兩者有哪些不一樣的地方及優缺點吧。

IH:利用電磁誘導讓米飯均勻受熱


IH式透過電磁線圈的電磁波進行加熱,讓整個內鍋能夠均勻受熱,因而炊煮出來的飯與一般電子鍋相比,不但粒粒分明且口感非常好,不管用來製作何種米食都能引出其中的美味。但由於各機種的功能不同,價格區間非常廣,建議依照需求挑選價格合宜、CP值較高的款式,就可輕輕鬆鬆在家煮出好吃的米飯。

壓力IH:電磁誘導加上壓力鍋結構,熱力直透米芯



壓力IH電子鍋是目前最高階的類型,除了利用電磁線圈加熱以外,內部還仿照壓力鍋的結構,炊煮時可以達到100℃以上的高溫,讓熱力能直透米芯,煮出晶瑩剔透且甜味等營養成分全鎖在裡面的美味米飯。而即使每個品牌的內鍋材質及附加功能不太相同,成品風味皆勝過其他種類的電子鍋。只是價格方面較不親民,購買時可得謹慎挑選才行。

●有無可調整「硬度」及「口感」的功能



同一個電子鍋根據生米跟水量的比例不同,煮出來的米飯也會有軟硬的差別。若是想要維持固定的品質,便可以利用各種炊煮選項來調整出最合適的口感,就算是隔夜、冷凍過的飯,只要有相關功能也能還原成接近現煮的狀態。當然每一款電子鍋預設的烹飪行程都有所差異,請讀者依照自身需求挑選。
但要留意這些烹飪行程通常會比一般炊飯耗時,也應稍微計算所需時間,才能配合其他料理的製作,並順利在預計的時刻開飯。

●選擇內鍋的材質

目前常見的內鍋有鐵鍋、陶鍋、銅鍋、備長炭塗層等,其中鐵製品升溫快速,能使每一粒米充分受熱,並完成晶瑩剔透的米飯;銅鍋的導熱性又比鐵鍋佳,雖能炊煮出飽含水份的米粒卻不擅長保溫。炭內鍋則具有良好的蓄熱效果,並能藉遠紅外線來將米芯煮透,煮出來的飯粒飽滿而適合作為便當。而陶鍋保溫性優異,又因擅於蒸煮而推薦給喜歡彈性口感的讀者。
另外就算是同一系列的產品,內鍋的材質也可能會有所差異。通常價格較便宜的機種內鍋也會較低階,沒有特別的塗層可協助導熱或蓄熱,甚至在以較粗糙清潔用具清洗時會有脫漆的狀況。而由於內鍋也是廠商技術的一環,不管是方便性或米飯的品質都與它息息相關,其細節也是需優先檢查的關鍵。

●欲炊煮的最大飯量約佔標示容量三分之二為佳

使用電子鍋時需避免炊煮至其最大容量,這是因為米粒在吸飽水份後會膨脹,為避免熟度不均勻或米飯溢出鍋緣,至少要留下三分之一的預備空間較保險。而一杯米為180mL左右,煮出來的份量是兩碗飯,目前市面上3人份電鍋容量大概為0.5L,6人份則是1L、10人份1.8L,建議搭配家中人口及食量挑選合適的大小。

●確認保溫時間的長短

隨著技術進步,能保溫長達24小時的 IH電子鍋比比皆是,但保溫的過程中還是會因品牌或功能等差異,讓米飯口感產生些許變化。選購時除了要觀察內蓋的材質及設計,以免蒸氣凝結滴落飯裡影響口感以外,還可以參考有無再加熱的選項,確保隨時都可以吃到熱騰騰的米飯。

而有些家庭會在中午一次炊煮兩餐的飯量,或是將剩飯冰到冷凍庫中,等到需要時再拿出來重新加熱;也有可能因返家時間不同而使用餐習慣不一樣等。為了使每個人都不會吃到冷掉的飯,也務必確認商品的最長保溫時間。

●選擇清潔保養便利的商品



如果每天都會開伙,電子鍋的使用頻率想必是極高,而選擇方便清潔、保養的機種就能省下不少麻煩。像是零件較少,或蒸汽閥、內蓋等常接觸水氣的地方可拆下清洗者,更可避免黴菌孳生等問題。
至於內鍋的部分,要注意刷洗時不能使用菜瓜布或鋼絲絨等太過粗糙、堅硬的用具,才能避免內壁的塗層脫落。不過內鍋其實算是消耗品,最近也有品牌會針對其設定保固年限,或是販賣同型號的專用內鍋,讀者也可以確認這些維護上的小細節。

●可製作多種料理活用範圍更廣

除了炊煮米飯以外,有些 IH電子鍋還能製作其他料理,像是蒸、煮、燉等工法的菜餚,甚至還有一些機種同時擁有發酵麵團或是烤蛋糕的選項。由於 IH電子鍋算是單價較高的電器,如果覺得單單只有煮飯功能不太划算的話,建議可以參考一下商品擁有的額外料理功能,說不定會意外找到符合自身需求的款式。
但是要使用這些額外功能時需要特別注意,如果是超出原本電子鍋的料理範疇而導致故障的話,並不在保固的範圍裡。而且每個品牌能製作的料理可能會有些微小的差異,如果要運用電子鍋來處理其他食材的話,一定要先確認相關的功能及資訊會比較好。

●檢視各品牌的特色

就算同樣是 IH電子鍋,每個品牌也都有各自主打的功能跟特色,如果在選擇上遇到困難就不妨多參考。

擁有絕佳性能的人氣品牌「ZOJIRUSHI象印」

https://www.zojirushi.com.tw/product/rice-cookers/NW-JTF10
https://www.zojirushi.com.tw/product/rice-cookers/NW-JTF10



以魔法瓶系列保溫瓶聞名的象印,在電子鍋的領域也是非常知名的品牌,即使價格不算太便宜,但不論是米飯的口感、各種附加功能還是清潔方便性等方面都相當優秀。尤其是中高階機種多採用耐用度高的內鍋,加上具傑出的保溫功能,也難怪從以前到現在都受到不少使用者的歡迎。

再現土鍋炊煮香氣的「TIGER虎牌」

https://www.tiger-corporation.tw/product_detail.php?item=151
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虎牌 IH電子鍋的特色就是陶製內鍋,其經過數次的燒製因而蓄熱跟導熱性都非常優秀,炊煮出的口感更相當接近傳統大灶煮出的米飯,甚至連鍋巴都可輕鬆再現。高階的壓力IH鍋還能使用280℃的超高溫,並透過可變式壓力讓米飯保留原始的甜味及營養成分,對於重視米飯口感的使用者來說堪稱不可或缺。

擁有各種獨家烹飪功能的「Panasonic國際牌」

https://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/rice-cooker/ih/sr-paa100.html
https://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/rice-cooker/ih/sr-paa100.html

國際牌 IH電子鍋利用特殊的炊煮技術,以大火力讓米粒在內鍋中翻攪,而高階機種中內建的「可變壓力」結構,更會在最後熟成階段不斷地增減壓力,讓米飯內的各種成分反覆釋放又吸收,進而提升整體的甜味。除此之外,還可透過增減烹煮、加壓時間及火力大小,創造出喜愛的米飯口感,相當推薦給喜歡客製化的使用者。

推薦十大IH電子鍋人氣排行榜

接下來就要介紹10款推薦 IH電子鍋,請參考選購要點的內容,挑選最適合自己的那一款吧!

10: IH電子鍋

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智慧遠端遙控,節省時間精力


此款主打連線功能,只要連上家中 Wi-Fi 並透過手機App,就能享有非常多元的應用方式。像是遠端遙控煮飯,下班回家即可立即品嘗熱騰騰的米飯;或是參考程式推薦的人氣、季節性食譜與其製作步驟,則就算不擅長烹飪也可一步一步做出美味的料理。


儘管屬於低價位產品,也搭載提升耐用程度的新型散熱設計,相當適合預算有限的小資族群。但若是對3C 比較不熟悉的長輩,在使用上可能就會遇上一些障礙。

・烹煮方式: IH
・容量: 3L
・內鍋材質: 合金
・最長保溫時間: 24小時
・尺寸: 30×25.1×20cm

9: IH智能定溫電子鍋

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引入舒肥調理法,口感再升級

不僅價格十分親民,此 IH電子鍋還有許多實用功能,像是家庭常用的蒸、煮、燉等,又附上擁有52種菜色的食譜可作為參考。最厲害的是具備定時、定溫的功能,可利用附著在上蓋的感溫棒,以1℃的間距來控制調理溫度,輕輕鬆鬆做出低溫熟成(舒肥)料理,對重視健康、喜歡一機多用的朋友來說非常方便。


但由於包括感溫棒等內建零件較多,在拆卸清洗的時候需要特別小心,以免損壞到這些敏感的電子元件。

・烹煮方式: IH
・容量: 8人份、10人份
・內鍋材質: 陶瓷+合金
・最長保溫時間: 24小時
・尺寸: 39×28×25.5cm

8: IH灶釜電子鍋

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基本機能完善的實惠款,維修方便令人安心

本土品牌大同在許多國人心中始終有良好的形象,而能以5千以內的價格入手其優質電子鍋著實令人高興。雖然炊煮行程、口感調整的豐富程度比不上高階款,仍有24小時預約與糙米、五穀米炊煮等實用功能;在熬煮粥品、湯品、蒸魚等時,還能自行設定時間長短來完成偏好的軟硬、入味度,作為日常三餐的幫手綽綽有餘。


內鍋也特別採球型來提升導熱效率,並配備兩側的防燙把手,若是想將飯鍋直接移動至餐桌上讓家人用餐也很方便呢。

・烹煮方式: IH
・容量: 4L
・內鍋材質: -
・最長保溫時間: 8小時
・尺寸: 28.4×38.6×22.9cm

7: 本炭釜IH電子鍋

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日本米的專家,完美展現米本身的甘甜

三菱推出的電子鍋選項或許不比其他品牌豐富,機能面卻一點也不會遜色。像是此款搭載獨家的新型「芳潤炊」模式,不只一般白米、糙米可藉由低溫熟成,來完美保留米飯的濕潤度及甜度,甚至可供指定越光米、艶姫米等50多種日本米,並會自動依米種來決定最佳的烹煮條件,相信會讓喜歡日本米的朋友愛不釋手。


而其內鍋還是採近乎全碳材質,並是由職人手工打造而成,發熱效率與遠紅外線效果都更加提升。不過也因此較為脆弱,清洗保養時需要特別留心。

・烹煮方式: IH
・容量: 1L
・內鍋材質: 碳
・最長保溫時間: 24小時
・尺寸: 28.5×32×24.9cm

6: 鐵器塗層豪熱羽釜壓力IH電子鍋

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煮飯神器再進化,米飯口感全憑喜好

有聽說過日本的「南部鐵器」嗎?以曾經被喻為炊飯神器材質製成的內鍋,正是這款壓力IH鍋主打的特色之一。內鍋中最大可達1.3大氣壓力,能徹底翻攪米粒讓其中的澱粉及糖分完全釋放出來,並透過持續加熱沸騰的過程讓米飯再度吸收美味成分。


其還可供根據個人喜好,進行81種米飯黏度、軟硬的微調,並會記錄下來方便下回烹煮。而保溫效果更是長達30小時,想要一早就將一日的白飯煮起來也不成問題。當然優異的功能也使定價高出它款許多,建議多衡量需求與使用頻率再做決定。

・烹煮方式: 壓力IH
・容量: 1L
・內鍋材質: 鐵器塗層豪熱羽釜
・最長保溫時間: –
・尺寸: 27.5×34.5×21.5cm

5: IH電子鍋

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平價美型,備長炭內鍋讓米飯蓬鬆有感



相信許多人第一眼就會被此電子鍋的外觀深深吸引,頂部使用玻璃覆蓋的 LED 操控面板,看起來非常時尚有質感,也因少凹凸隙縫而相當好清潔。再搭配上較不占空間的輕巧機身,使其能輕鬆融入較狹窄的廚房並成為一個亮點。


內鍋則採用備長炭內層與不鏽鋼外層,既提升耐用程度也讓熱力能直達中心,避免米芯未熟透的情形。除此之外更內建10種炊煮行程,不論是糙米還是壽司飯都能應對,想必能成為優秀的小家庭廚房幫手。

・烹煮方式: IH
・容量: 0.63L
・內鍋材質: 備長炭釜
・最長保溫時間: –
・尺寸: 25×30.8×20cm

4: 高火力IH電子鍋

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搭配專屬料理盤,輕鬆煮出多道菜餚

tacook 系列一直都頗受消費者歡迎,原因就在於產品隨附料理盤及專用食譜,在烹煮米飯的同時也可製作肉品等配菜,讓人無需額外開火就能簡單完成一頓正餐。


而此款還主打高火力炊煮,內鍋以多層合金搭配土鍋塗層有效增加蓄熱能力,再加上遠紅外線來維持較高的溫度,讓熱力直透米芯並將美味與營養完整鎖住,炊煮出的米飯也就會更加香甜。此外專利內蓋及外蓋更可以輕鬆拆解,清洗時不用擔心死角導致細菌或黴菌孳生,使用上更為衛生。

・烹煮方式: IH
・容量: 1.8L
・內鍋材質: 雙銅5層厚釜
・最長保溫時間: –
・尺寸: 28.8×38.6×25cm

3: 壓力IH炊飯電子鍋

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甘甜或節能都辦得到,煮後氣味不殘留

內鍋構造多達令人驚異的11層,旨在加強加熱與蓄熱效果,而底部還有細微的顆粒,可使沸騰過程產生大量的泡泡,進而煮出顆顆飽滿剔透、完整釋放甜味的米粒。而無論今天想要慢慢等待米飯熟成以享受 Q彈的口感,還是趕時間需要快煮或希望節省電費,虎牌也都提供相對應的模式任人挑選。


至於清潔方面因內建有洗淨功能,縱使用於炊飯等帶明顯香氣的米食,也較無需擔心異味會長久附著於內鍋、內蓋上,且邊框黏上的米粒同樣容易清除。綜合以上與價位來看,可說是功能非常平衡的一款。

・烹煮方式: 壓力IH
・容量: 1L
・內鍋材質: 陶鍋
・最長保溫時間: -
・尺寸: 27.9×33.3cm×27cm

2: 可變壓力IH電子鍋

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可循環可變壓,舞動米粒美味升級

這款可以說是集國際牌技術之大成的電子鍋之一,透過頂部、底部及側邊的電磁線圈全方位提供熱力,並在熟成階段視狀況反覆加壓與釋壓,讓米粒在內鍋中翻滾帶來粒粒飽滿且可口的成品。而內鍋部分也花了不少心思,包含外部金色塗層、內部的備長炭、鑽石塗層等,共七層不同材質的構造最大限度強化導熱及蓄熱能力。


其還搭載冷凍用飯、咖哩用飯等十多種專業炊煮行程,更特別為單杯米設計少量烹煮功能,不會因量少就對米飯的口乾、香甜有所妥協喔!

・烹煮方式: 壓力IH
・容量: 6人份
・內鍋材質: 鑽石竈釜
・最長保溫時間: 12小時
・尺寸: 27.1cm×35.2cm×23.6cm

1: 白金厚釜壓力IH電子鍋

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清晰大尺寸顯示面板,輕鬆操作需求口感

身為知名的電子鍋品牌,象印自然開發出許多獨家技術。像是會以 AI 判斷米量、環境溫度等,得出最理想的烹煮條件;還加裝第二層內蓋來維持白金微粒塗層造就的大火力,並抑制蒸氣散發進而為米飯留住水分。此外由於會根據希望的口感,如 Q彈、顆粒感等調整壓力,就連適合長輩的特軟米飯和焦香的鍋巴飯都能完美呈現。


如果家人用餐的時間不一致,除了利用超長效保溫外也可選擇再加熱選項,來享受現煮般的香氣與美味。雖具備高階機種的多項功能價位卻較合理,推薦給想嘗試特別講究的米飯但又想盡量節省荷包的讀者。

・烹煮方式: 壓力IH
・容量: 6人份
・內鍋材質: 白金厚釜
・最長保溫時間: 30小時
・尺寸: 27.5cm×34.5cm×21.5cm

使用其他鍋具享受香甜可口的米飯

雖說 IH電子鍋是非常優秀的煮飯家電,但其價格卻可能令人望之卻步。針對想要壓低預算、同時享受可口米飯的讀者,下方也提供其他電子鍋及炊飯器具的選購要點與推薦商品,有興趣的話不妨前往閱讀。

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總結

看完了這次登場的10款 IH電子鍋,不知道讀者有沒有找到喜歡的商品呢?IH電子鍋的使用頻率不低,因此在挑選時記得要向賣家確認保固條件。如果久經使用之後內鍋有磨損等情形,也要選購「同廠牌、尺寸相符」的內鍋替換,才不會影響品質與烹煮效果喔!

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