推薦十大優質糖人氣排行榜【2021年最新版】

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近年電視媒體渲染肥胖與糖分的關聯性,導致不少人聞糖色變。但其實糖的種類相當多元,其中還有不少糖份被認為是對身體相對有益的元素,例如甜菜糖蜜、楓糖蜜、黑糖等的加工過程較單純,比精緻糖保留了相對多的營養價值,並擁有更加原始的香氣與甜味。國內外品牌如台糖、統一、富澤商店、大東製糖等均推出了各式各樣的食糖商品,到底要怎麼選擇才能找到最合適的商品呢?
本次主題將以人氣排行榜的形式為大家推薦十款商品,並說明數種糖的特性與選購方法。了解各種糖的氣味、特性除了可以吃得更健康之外,配合適當形式的糖類也能讓料理的口感、口味更加完美喔,讓我們一起來一探究竟吧!

推薦十大優質糖人氣排行榜

接下來將為大家推薦10款商品,希望各位看完之後能從中挑選到適合自己的商品。

1: 素焚糖

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濃縮甘蔗的營養精華,吃糖也可補充鉀、鈣

素焚糖是日本大東製糖業以古法製造的高營養蔗糖,糖晶中含有鎂、鈉、鉀等多種礦物質,其中鈣、鉀的含量分別達到39.8mg 與212mg。而除了礦物質外,成分中也含有些許植物性蛋白質、脂肪,能與碳水化合物一同提供熱量。


也因為有如此豐富的成分,素焚糖的滋味也比一般糖份擁有更多層次,但又不會產生如黑糖般的特殊苦味;不僅能替食材、飲品增加甜味,還能適當補充營養素,說是優質糖的首選也不為過。

・型態: 細顆粒
・原料: 甘蔗
・添加物: -
・產地: 日本
・容量: 600g
・容器可密封: -
・每100g熱量(kcal): 383
・成分: 蔗糖、蛋白質、礦物質、微量元素

2: 北海道甜菜糖

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北海道隱藏版特產,豐富寡糖養好菌

北海道的甜菜糖是除了酪農品之外,另一項受歡迎的農產品。且北海道寒冷的氣候使當地種植的甜菜根擁有高糖份、低水分的特色,因此此款糖有明顯的糖香而且口感滑順溫潤。更因甜菜糖本身富含大量的天然寡糖,據悉適量食用有助培養體內的益生菌,對於腸胃有正面的影響。


此外,當地工廠將此款製作為亞洲人最習慣用的砂糖形式,加上售價也比液態的甜菜糖更加親民,初次接觸甜菜糖的人也能毫無壓力地使用。

・型態: 細顆粒
・原料: 甜菜糖
・添加物: -
・產地: 北海道
・容量: 650g
・容器可密封: -
・每100g 熱量(kcal): 382
・成分: 礦物質、寡糖

3: 沖繩黑糖蜜

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色澤濃郁口感滑順,台式刨冰淋醬最佳選

來自沖繩的此款糖徹底發揮了當地優勢,由於得天獨厚的特殊珊瑚礁地形,加上擁有豐富的日照與雨量,使栽種出的甘蔗含有大量維生素與礦物質。再加上黑糖本身的加工程序少,又更加保留甘蔗中大部分的營養成分,並使單位熱量大幅下降,能受到廣大消費者推崇可說是其來有自。


而這款黑糖蜜相對於塊狀或粉狀類型而言,更適合使用於甜點與冰品上。無論是調味黑糖剉冰還是和吐司一起享用,都風味濃厚且便利十足,相信能滿足所有甜品愛好者的味蕾。

・型態: 液態
・原料: 甘蔗
・添加物: -
・產地: 日本
・容量: 280g
・容器可密封: ○
・每100g熱量(kcal): 112
・成分: 糖蜜

4: 楓糖漿

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加拿大百年楓糖品牌,平價楓糖首選

Steeves 楓糖漿於加拿大原產製作,而該品牌擁有超過百年的歷史。旗下楓糖漿的製法是採集楓樹汁液濃縮而成,來自大自然的糖份不僅含有豐富的礦物質,水分的含量也相當高,因此熱量與其他的砂糖相比便低了許多。


而魁北克人有一種特別的在地吃法,是將楓糖漿加熱後淋在雪上,以棒子將其捲成像棒棒糖一樣來食用。雖然台灣很難有一大片的雪可以仿效,但下次吃冰時,不妨試試以楓糖漿取代煉乳或糖水,或許也能模擬體驗一下「楓糖漿+冰」的趣味喔!・型態: 液態
・原料: 楓樹汁
・添加物: -
・產地: 加拿大
・容量: 250mL
・容器可密封: ○
・每100mL 熱量(kcal): 350
・成分: 液糖、楓樹糖漿

5: 德國有機甜菜根糖蜜

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100%有機甜菜糖蜜,歐式調味的靈魂Gut & Gerne 是德國當地知名的有機品牌,採用新鮮的有機甜菜根為原料,以長達100天的慢火熬煮製程萃取甜菜的天然糖份,糖蜜口味純厚香甜、色澤深沉;不僅可替滷肉上色,也可加入麵點中增加濕度與顏色,同時也是製作法式醬汁的道地調味料。


更棒的是成分富含維他命B12及鐵質,是女性和素食者的最佳營養品之一,尤其適合加入桂圓紅棗湯裡熬製補充元氣的美容甜湯。

・型態: 液態
・原料: 有機甜菜根
・添加物: -
・產地: 德國
・容量: 320g
・容器可密封: ○
・每100g熱量(kcal): 292
・成分: 甜菜根糖蜜

6: 台灣風味黑糖丸

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圓渾小顆粒方便入口,口味香醇獨到選用台灣本土的優質蔗糖,是講求食用當地食材的朋友不容錯過的商品。以日本沖繩的製糖法熬煮而成,加工過程單純且不添加化學香料,不僅保留了豐富的營養素,厚實濃郁的香醇口感也是其一大特色。

本商品的特殊之處是製成了圓渾的團塊狀,並以密封袋形式出售。容易拿取與存放之外,糖塊有大有小方便控量,不論是替料理或是飲品調味都很方便,平時還可當作硬糖含在口中食用,但別一不留神吃太多囉。

・型態: 圓形團塊
・原料: 甘蔗
・添加物: -
・產地: 台灣
・容量: 250g
・容器可密封: ○
・每100g熱量(kcal): 372
・成分: 蔗糖、糖蜜

7: 有機甜菜糖

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德國農場有機生產,可分解純紙包裝更環保

來自德國的有機品牌 Naturata 以經過 Demeter 認證的生機互動農法種植甜菜,而該農法又被譽為有機農法的最高境界,從種植作物的土地、作物品質到肥料等,均有詳盡且系統性的規定。如此一來不僅能監督作物本身的安全性,也兼顧與當地環境的互動性,確保可讓消費者一邊吃好糖,一邊支持友善農業。


然而嚴謹的管理下所生產的甜菜雖富含營養以及糖質,卻也讓每100g 熱量來到400kcal,以平均值來說略高。但由於其乾淨的白顏不會影響飲品或料理的色澤,若用於少量點綴甜點或許無傷大雅。

・型態: 細顆粒
・原料: 有機甜菜
・添加物: -
・產地: 德國
・容量: 500g
・容器可密封: -
・每100g熱量(kcal): 400
・成分: 有機甜菜糖

8: 楓糖漿

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美式鬆餅的最佳夥伴、傳承七世代的經典品牌

此款美國加州原裝進口的楓糖,由 Coombs 家族生產製造,而這個品牌傳承了7個世代的歷史,品質值得信賴。原料嚴選了樹齡超過40年的楓樹汁,經年累月的風味經萃取,呈現出的濃縮楓糖顏色深、味道強烈並保留了豐富的礦物質、有機酸等,而能滿足對於口感與營養價值要求。


糖漿型態的楓糖除了搭配美式甜點、飲品以外,也適合在烘焙時使用。但也由於純度高的楓糖取得不易,因此也稍微反映在了價格上,但對於老饕而言可說是值得的投資。

・型態: 液態
・原料: 楓樹汁
・添加物: -
・產地: 美國
・容量: 236mL
・容器可密封: ○
・每100g 熱量(kcal): 339
・成分: 楓糖漿

9: 高級紅糖

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虎尾糖廠出品,價格品質兼優

說到砂糖,當然不能錯過台灣最引以為傲的台糖製品囉!旗下砂糖製品主打便宜與大份量,一包300g 的超細緻紅糖,銅板價就能購入。價格便宜但包裝也不馬虎,包裝開口還貼心地加上夾鏈袋,開封後也能維持相當穩定的品質。


甫開封便能聞到獨特的蔗糖香氣,細小的粉粒能快速溶解於液體或與麵粉混合,對於需要大量使用、想節省日常飲食開銷的家庭來說,相信是相當划算又安心的選擇。唯一的缺點是保存期限印刷容易因摩擦而模糊,建議另用標籤紙標註。

・型態: 粉末
・原料: 甘蔗
・添加物: -
・產地: 台灣
・容量: 300g
・容器可密封: ○
・每100g 熱量(kcal): 393.2
・成分: 蔗糖

10: 有機椰糖隨手包

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極細粉末好溶解,代糖優質選擇採用印尼種植的有機栽種的椰子果肉與椰漿作為原料,並以當地特有的製糖方法製成粉狀,比一般結晶糖更好溶解,特別適合用於製作甜湯或沖泡飲品,或是當作糖粉撒在甜甜圈或餅乾上。最棒的是它的升糖指數僅有35,甜度又與砂糖相當,所以能以1:1的比例取代任何食譜中的砂糖。


須控制飲食的使用者們既能品嘗熟悉的飲品、料理風味,又不用擔心造成血糖值飆升。不過,其包裝是以4g 為一份單獨包裝,僅適合用於替小份量的飲品或料理調味,若想製作甜點需改選大容量包裝。

・型態: 粉末
・原料: 椰果肉
・添加物: -
・產地: 印尼
・容量: 200g(4g×50包)
・容器可密封: -
・每100g 熱量(kcal): 400
・成分: 有機椰糖粉

優質糖的選購要點

畢竟糖是日常料理中經常使用的調味料,選擇對健康較無害的種類想必是最好。以下將說明各種糖的特性,以及判斷食糖優劣的訣竅,希望能夠幫助大家找到滿意的商品。

●推薦精緻度較低的「棕色食糖」

精緻糖的「精緻」是指在製作糖時,去除雜質將糖分萃取出的過程。而食糖可依純化的程度分為「精緻糖」與「非精緻糖」兩類,精緻糖雖然甜味明顯,但是在純化的過程中營養成分幾乎完全流失。相對地,非精緻糖雖然甜味較弱但保留了更多原始養分,對健康的影響較為正面。
市售的白色特砂糖、細砂糖、糖粉等皆屬於精緻糖,溶水能力佳,而非精緻糖則多為棕色、深棕色,常見為黑糖、二砂糖、甜菜糖等。

●配合個人需求與喜好選擇食糖種類

精緻度低的糖會保留較多的營養,尤其是其中的礦物質,對人體來說是維持身體機能及代謝的重要元素。人體缺乏礦物質時,會產生肌膚乾燥、貧血、賀爾蒙失調等健康問題。楓糖、黑糖、甜菜糖蜜都含有豐富的礦物質,不過每一種糖的特性略有不同,大家可依照自己的體質與喜好作選擇。

營養與使用便利性兼備的「蔗糖粉」

蔗糖粉雖然甜味較淡,但其既保留一定程度的營養價值又去除了大部分雜味,因此可作為白砂糖的替代品,尤其適合用於製作原本需用白糖的西點、日式料理等。而且蔗糖粉的香氣不如黑糖般強烈,排斥黑糖氣味的人或許更容易接受。
而與甜菜糖相比,蔗糖粉保有更多鉀、鈣、磷等礦物質成分且味道更有層次,同時還可以緩和燉煮料理、滷製料理的腥味。

富含礦物質的「黑糖」

黑糖是甘蔗經壓榨、高溫沸煮後所形成的糖。由於幾乎未經精緻,而保留了蔗汁獨特的風味與口感,且富含鉀、鈣、鐵、磷等甘蔗原有的礦物質。因此在精緻程度低的糖類中,也依然算是營養價值數一數二高的食糖。
除了豐富的礦物質,黑糖中亦含有維他命與蛋白質且單位熱量也比蔗糖粉、甜菜糖低,與其說是調味料,更接近一種美味的營養補充品。

富含寡糖的「甜菜糖」

甜菜根的外型雖然類似大頭菜,不過事實上其與菠菜屬於同科植物,而甜菜糖蜜即是由甜菜根製成。製程中會先將甜菜根的根部切碎,熬煮後萃取出糖份。雖然較黑糖和蔗糖粉相比的礦物質含量來得低,但甜菜糖依然含有豐富的寡糖成分,對於維持健康有相當不錯的助益。
即便台灣多以蔗糖製成的砂糖為主流,但在歐洲地區卻以甜菜糖為大宗,其中法國更是甜菜糖產量最高的國家之一,因此甜菜糖也是製作道地的法式甜點、法式料理的必備調味料。

●注重健康者建議優先選擇 GI值較低的甜菜糖

所謂 GI值是指「食物進入體內後轉化為糖類,並使血糖值上升的速度」。通常越純粹、越好消化的食物其 GI值會越高,例如精緻過的蔗糖;而含有較多營養素的食物通常需要更多時間消化,像是黑糖、甜菜糖等的 GI值便較低。
GI值高的糖份雖然容易被吸收,卻也容易造成人體血糖值的上下波動。因此注重健康的讀者們,建議以甜菜糖、黑糖等低 GI值的食糖為優先。

選購優質糖的常見問題

・什麼糖最健康?
基本上經較少精緻步驟的黑糖、甜菜糖等,相對白砂糖來得健康。

・糖的營養價值為何?
未精製糖會因種類不同而含有各式礦物質,像黑糖即富含鉀、鈣、鐵等營養元素。

・每日糖的攝取量應不超過多少?
根據國民健康署的參考指數來看,每日的糖攝取量不應超過總熱量的10%,若成人以一日2000大卡來計算,所食用的糖便不應超過200大卡。

防止受潮的食糖專用保存罐

市售的顆粒狀、粉末狀食糖普遍都使用塑膠或鋁箔紙包裝,即使有密封條輔助還是難免有受潮的可能性,建議大家可另外準備食糖專用保存罐來維持砂糖開封後的品質。糖罐不僅密封效果好,美觀的造型也很適合當作桌飾,有興趣的讀者們歡迎點選下方連結參考選購。

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總結

雖然這些糖所含有的營養成分比一般白砂糖來得多,但是對於每日的基礎營養攝取量來說僅僅只是鳳毛麟角,大約每100g 糖只能補充幾mg 的礦物質、熱量又非常高,因此不管選擇了什麼樣的糖作為日常的食用或飲用,在用量上還是應該要酌量。

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