提升免疫力 永平研發食療料理

邱立雅/桃園報導
中國時報
永平工商教師們研發超級食療料理,讓民眾在家也可料理出潤肺養生佳餚。(邱立雅攝)
永平工商教師們研發超級食療料理,讓民眾在家也可料理出潤肺養生佳餚。(邱立雅攝)

疫情來襲,不少民眾不敢外出覓食,永平工商餐飲科順勢推出多道超級食療料理,利用食材本身清喉潤肺等特性,開發在家都能輕鬆做的料理。其中一道五行潤肺小品,用黑白芝麻製作出太極圖樣,選用易得食材料理,讓人印象深刻。

新冠肺炎疫情持續,除做好戴口罩與勤洗手外,永平工商認為增強免疫系統也是重要的一環,集合餐飲科教師們的專長,推出9菜3甜品,選用易得的食材,在家就能享用提升免疫力的佳餚,達到食療目的。

其中造型最吸睛的五行潤肺小品用黑白芝麻胡製作成太極圖樣,再用代表金木水火土的5樣小點環繞,研發此道菜餚的蔡新發師傅指出,芝麻糊含有芝麻素,5樣小點各具備不同營養成分,既養生又有潤肺效果。

顏世哲師傅則研發冰糖銀耳燉水梨,市面上常見、做法也簡單,他提醒祕訣就在銀耳量不需多,必須先泡水30分鐘並持續燉煮45分鐘以上,讓銀耳全數化開,燉到膠質出來,達到潤喉潤肺效果。

永平工商餐飲科致力於餐飲創新與研發,教師們利用機會教導學生了解時事,順勢開發營養的超級食物。校方表示,所有菜色及作法將公布在永平工商臉書粉絲頁,民眾在家可參考食譜自行料理。

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