提升自我技能職場更順暢 烘焙職人分享職涯歷程

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提升自我技能職場更順暢 烘焙職人分享職涯歷程
提升自我技能職場更順暢 烘焙職人分享職涯歷程

【記者王雯玲/高雄報導】勞動部屏東就業中心為鼓勵待業民眾發掘自我優勢、培養工作技能以在職場上脫穎而出,今(21)日邀請南部連鎖麵包坊「愛倫手感烘焙」的烘焙師黃愛倫,為待業者分享職涯歷程,盼藉此啟發學員的正面心態、規劃就業目標,現場也請黃講師分享烘焙業工作型態、所需技能與工作態度等,助有意投入該領域的學員,提升就業準備能力。

「做麵包是一件辛苦的事,但選擇了,就要堅持下去。」黃講師不藏私地分享她在烘焙產業一路走來的心得。她出生於烘焙世家,因自幼便在烘培箱旁長大,所以從小就愛上這份美味又幸福的事業,不過,家人平時皆忙碌於工作,所以許多知識、技術也是得靠自己去發問、學習,她認為主動發問的態度很重要。

鑽研技術?或學習經營?專攻甜點?還是麵包?黃講師坦言自己曾不確定最喜歡什麼,因此她決定多看多學,於是畢業後前往日本「東京製菓專門學校麵包本科」學習。最初,日語不好的她面臨許多課業壓力,幸好有家人支持、同學的幫助,讓她挺過學習瓶頸。她鼓勵學員「一定會遇到挫折,痛苦時,請想起投入時的初衷、想要的結果,然後撐下去。」

黃講師畢業後,陸續至日本飯店的餐廳、知名咖啡廳、麵包工坊任職,期間她認識許多優秀的麵包師傅,這些專業人士的共同點就是非常努力,即使技術再厲害,也沒停止學習、繼續鑽研。日本職人的精神讓她深深受到感動,並期許自己向他們看齊。向優秀的人學習,方得穩步向前,並持續練習技能,才能提升自身的競爭力。

返台後,黃講師先到「鐵能社烘焙大師之家」擔任助教,它是一家集烘焙教學、生產、行銷的公司。工作期間,她接觸到烘焙業的多位大師,她會趁工作空檔記錄大師們傳授的創意、教學用語、心得,讓她累積很多豐富的知識。她說「每份工作都有珍貴的地方,若能從中去收穫,那段時間將更有意義。」

近年,她帶上這12年來寶貴的養分回到自家烘焙坊,以日式經驗研發出多款熱賣商品,另一方面也提供營銷的建議,她期待未來帶領自家品牌前進,保有質樸的初衷、注入年輕文化,讓更多人品嚐到她所做出的美味。最後,她鼓勵大家找到自己熱愛的事,再去強化基本功,並善用各種管道提升自我技能。

就業中心主任翁素足表示,中心不定時邀請職人來分享職涯歷程,盼學員獲得激勵、找到工作目標。另外,就業中心明天(22日)上午舉辦現場徵才活動,地點位於萬通人力集團屏東館附屬餐廳(屏東市園東街16號),其中邀請多家知名企業參與,如元晶太陽能科技、鼎基先進材料、巧新科技等廠商皆前來尋找人才,現場共提供逾300個多元化職缺,欲知詳情,請洽08-7559955。

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