摘星在望! 《米其林指南》高雄來了

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最強的美食指標當屬米其林,不僅星級美食讓各地饕客趨之若鶩,全球主廚與餐廳追求的最高榮耀與終極目標就是摘星。高雄市觀光局啟動摘星計畫,邀請美食作家、星級主廚分享摘星秘訣,要讓高雄美食的絕妙滋味躍上國際。

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摘星計畫第一步,觀光局邀請美食作家、星級主廚分享摘星秘訣。(圖/高雄市觀光局)

觀光局強調,旅遊中不可或缺的重要動力絕對是美食,明年的《米其林指南》評鑑中,將全力協助高雄在地美食摘星,插旗美食寶典,打造豐富的台灣美食地圖,帶來更多值得期待的觀光高峰與熱潮。

摘星計畫第一步,觀光局邀請了米其林大廚楊展浩、法餐廚藝總監簡天才、知名美食作家陳靜宜分享經驗與建議,首場分享會由陳靜宜講解米其林制度,她說,獲一星的餐廳代表在同類別裡出眾,二星則廚藝高明、值得繞道前往,最高等級三星是餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。

擁有多家米其林星級餐廳歷練的一星主廚楊展浩特別提到,自從他受邀到高雄掌廚展開港都新生活後,閒暇之餘,最常造訪小農市集與傳統市場,為的是深入了解台灣四季時蔬,會中他更與ThomasBühner在線討論,將在地元素入菜,以台灣飲食文化演繹歐陸料理,讓洋食蘊含台灣魂。

法餐廚藝總監簡天才與世界名廚的合作經驗豐富,先後與瘋狂大師 皮耶.加尼 Pierre Gagnaire、世界最佳女主廚 安蘇菲. 琵克 Anne-Sophie Pic等米其林星級名廚舉辦餐宴,他也不藏私地分享從中獲得的經驗談。

事實上,高雄觀光潛力與實力兼具,因擁有無敵澎湃的海鮮魚獲而被國際旅遊網站booking.com評選為「世界十大道地美食目的地」,吸引全球美食饕客爭相來訪,今年初,紐約時報精選全球52個最佳城市,高雄更以台灣唯一之姿嶄露頭角,即使明(111)年高雄才會納入米其林評鑑城市,但港都魅力早已是世界等級。

觀光局說,高雄摘星在望,星級雄好味準備攻佔全世界的味蕾!未來也預計邀請高端美食領域的評論家與星級名廚來高雄交流,明年米其林評鑑,高雄,準備好了!

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