撐不住 台南鹽水意麵漲10元

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台南鹽水意麵色香味俱全、令人食指大動,但近日價格漲太凶,有在地饕客直呼無法接受。(張毓翎攝)
台南鹽水意麵色香味俱全、令人食指大動,但近日價格漲太凶,有在地饕客直呼無法接受。(張毓翎攝)

最近萬物齊漲,就連一般的庶民小吃也加入漲價行列。台南著名的美食之一鹽水意麵,擋不住食材原料的漲勢,大碗的意麵從40元漲到50元,小碗也從30元漲到40元。「生意真的難做!」有小吃業者嘆,不只麵條漲,豆類食材如醬油、豆干等都漲很凶,顧客雖然會抱怨,但他們也是不得已,否則根本沒有利潤。 

鹽水某間知名的意麵小吃店說,過去若是小幅度上漲,大多自行吸收成本,擔心一漲價就把客人嚇跑,不過最近可說是「通通都漲」,從麵粉、醬油或滷菜都漲,連用來包裝的塑膠袋、紙箱也漲得很凶,幾乎所有食材原料,無一不漲。 

該名小吃業者嘆道,今年初鹽水月津港燈節因疫情停辦,鹽水蜂炮也縮小規模辦理,加上年中疫情三級警戒期間不能內用,更是沒什麼生意,收入已經減少很多,現在物價一直漲,前陣子開始調整價格後,一開始老顧客確實有不少怨言,但經過他們解釋,大多能體諒、接受。 

「物價上漲真的太恐怖!」鹽水王姓居民直呼,記得10多年前,吃1碗意麵才25元,現在竟漲到5、60元,這個漲幅實在無法接受。 

專門產製意麵的業者廖月鳳說,以往1袋22公斤裝的麵粉約500元,因為國際原物料上漲,所以麵粉批發價跟著漲了40元;另外,像是裝麵的紙箱平均10元就漲1元,對他們製麵的業者來說,根本吃不消。她認為,這類民生物價漲上去就很難再降下來,只祈求未來別再漲。