改變,從購買友善雞蛋開始——移動母雞學校的雞校長開講

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作者:何郁庭(動物當代思潮特約記者)

關懷生命協會2021年舉辦「動保扎根教師研習營」系列講座,8月的桃園場次著重經濟動物議題,邀請「食二糧」創辦人楊環靜分享友善飼養蛋雞的第一線經驗。原先為生活旅遊作家的她,秉持環境保護和人道飼養的信念,從成立公司到募資,從食農教育到全台巡迴演講,甚至連雞飼料都由自己一手包辦,在地化生產。而這次演講,便是分享2014年以來,她為了改善台灣養雞環境所做的點點滴滴。

楊環靜並非天生熱愛雞隻,與雞的淵源可追溯至2009年,當時她旅居澳洲,協助照顧著房東家飼養的六隻母雞。原先害怕尖銳鳥喙的她,在日夜相處中逐漸發現,家中飼養的雞不僅可以清除廚餘、幫忙除草,更重要的是,牠們非常聰明,甚至會認自己的主人,還會向主人撒嬌。雞對於大多數台灣人來說,是食物而非動物,但這次的經驗,讓她的固有觀念出現大幅度的反轉。

「食二糧」創辦人楊環靜。圖片來源:食二糧臉書
「食二糧」創辦人楊環靜。圖片來源:食二糧臉書

生命的距離,影響人對動物的感情

根據《動物保護法》第三條:「經濟動物:指為皮毛、肉用、乳用、役用或其他經濟目的而飼養或管領之動物。」

歐盟國家很早開始重視人道飼養,並從2012年起禁止使用格子籠養雞,然而2011年的台灣,所有蛋雞都仍然飼養在狹小的雞籠當中,絲毫不在乎蛋雞的權益和生活環境,在消費者僅在乎價格的前提下,蛋農們理所當然地,將成本做為管理上最重要的考量。

澳洲的經驗、對歐美國家人道飼養的了解,以及台灣籠飼雞的現況,讓楊環靜的心中產生了不一樣的想法,並且決定身體力行,創辦食二糧,一投身就是八年過去。儘管近年來越來越多人看見友善農業的重要性,善待經濟動物的觀念也漸漸在台灣民眾的心中發酵,不過,楊環靜演講中仍說道:「台灣在畜牧這件事情有點溫吞」。

蛋雞的自然壽命約為四至六年,但是,一旦年紀超過一年八個月,蛋雞產蛋的數量和品質變得不易掌控,為了成本及管理考量,傳統蛋農們通常會將其宰殺。若只把雞當成食物,那麼雞可以活多久,怎麼活,民眾根本不會在意,但是,當人們發現雞很聰明,會與你互動,甚至撒嬌的時候,那麼你也會發現,牠們與貓、狗等伴侶寵物並無不同,同樣會生病、會害怕,也會活蹦亂跳,而這樣的動物,卻面臨終生待在籠中,失去利用價值就得死亡的命運。

台灣人常常不知道雞蛋從哪裡來、是怎麼來的,所以往往只在意「表面」,例如蛋表面的顏色、蛋黃顏色深淺、口感等,導致產業隨著人類迷思發展。楊環靜認為,若失去對經濟動物的同理心,「忘記你怎麼對待牠,就是怎麼對待自己,這是很嚴重的事情。」

洗沙浴能夠幫雞去除多餘皮脂與體外寄生蟲,是雞隻的自然行為與社交方式之一,而被籠養的雞,一生都無法展現這樣的天性。圖片來源:食二糧臉書
洗沙浴能夠幫雞去除多餘皮脂與體外寄生蟲,是雞隻的自然行為與社交方式之一,而被籠養的雞,一生都無法展現這樣的天性。圖片來源:食二糧臉書

成立食二糧的篳路藍縷

食二糧成立以來,開設過蛋鋪,走進社區與樂齡與長者接觸,讓長者在家中飼養雞隻,也曾利用三十萬元的募資款項,在台南成立教育基金,邀請各類團體機構到場域參觀,了解友善雞農的營運方式。近年來,甚至將「友雞生活」的經驗複製到都市,造訪城市中的獨居老人,讓雞陪伴長者,也讓長者照顧雞隻。

各式各樣的業務推展,或許會讓人以為,食二糧是高齡者照護團體或動物保護機構,不過,楊環靜說,成立食二糧的主要目的,不是動物保護或和高齡者照護,最重要的目標是環境保護。讓生活與生產都能永續,這是她選擇成立一間公司,進入生產市場,而不是成立協會的原因。要改變台灣人對友善飼養的觀念並非不可能,需要的是走到他們面前,好好跟他們說明什麼是永續農業,怎樣的選擇才能幫助未來的環境與地球。

如果真正要改變畜牧端對環境的影響,不只要改變動物被飼養的方式,也要考慮飼養過程的食物來源。照顧雞就像照顧貓狗,一旦生病,看一次醫生動輒要花費數千元的醫藥費,為了提升蛋雞的健康,楊環靜也開始研究雞隻預防保健,2018年起決定自製雞飼料,甚至到中興大學取經,在嘉義成立雞飼料工廠,並將原料中的玉米取代為台灣的稻米,將國外進口的黃豆取代為台灣的黃豆,使用在地食材,減輕畜牧端對環境造成的負擔。

食二糧使用台灣在地穀物自製的雞飼料。圖片來源:食二糧臉書
食二糧使用台灣在地穀物自製的雞飼料。圖片來源:食二糧臉書

校園機構與食農教育

除了生產端,楊環靜也從教育方面著眼,因此,進入校園演講也是她的日常。她總會在投影片中放上一張具有雞冠的雞照片,讓學生猜雞的性別,而學生也總是認為有雞冠的雞是公雞。殊不知,許多母雞一樣有雞冠,只是學校中的教育距離畜牧業太遠,遠到沒有機會觀察真正的公雞母雞。

讓學生和雞互動、和環境互動,是友雞生活不可或缺的一環。與食二糧合作的學校中,有些設立自己的菜園,讓雞在園子中吃蟲啄菜;然而並非每間學校都有這樣的空間,為了讓學生看見活生生的雞,近距離跟雞相處,對雞感到熟悉,她設計了食農教育專用的「母雞移動學校」專車,不但幫車加裝太陽能,也安裝電風扇與冰塊,且炎熱的夏天不太出場,這一切努力,皆是為了避免雞太緊迫。

有一次她到東華大學演講,校長將這位開著「母雞移動學校」到處巡迴的楊環靜稱作「雞校長」,而她也相當喜愛這個稱號,並且將照顧雞的長者們,也升級成母雞學校的「雞老師」。

選擇農產品,就是選擇環境的未來

人與環境、人與動物的關係,從來無法割裂。雞不只是經濟動物,也不只是食物,事實上,牠們很適合擔任陪伴的角色。如果可以跟牠建立起不同的關係,那麼牠給你的,絕對超過你的想像。

從一間販售友善飼養雞蛋的店鋪開始,經過多年的努力實踐,逐漸拓展規模,並且在台南、高雄等地紮根,建立友雞學校,現在,食二糧已不再賣其他農場的友善雞蛋,因為他們輔導長輩照護安老雞,已有相當的成果,能自產自銷低密度放牧雞蛋,也幫助長輩找到樂齡生活的樂趣。

生產端之外,楊環靜亦善加利用多元管道進行食農教育,將友善農業的觀念帶到一般民眾的眼前,改變消費市場只看金額卻忽略動物福利的風氣,引導消費者懂得選擇購買友善環境的農產品。

從生活旅遊作家到友善雞農的倡導者,每一個活動與計畫,都來自一步一腳印的親身努力。民眾對環境保護意識的消極並不是最令人害怕的,最令人害怕的是從來不曾開始改變,楊環靜表示,改變飲食可以從選擇開始,選擇是最容易做到的,同時也是最難做到的,而食二糧扮演的角色,就是引導消費者選擇一顆友善飼養的雞蛋。儘管全球氣候變遷和環境汙染的狀況一年比一年明顯,但每個人只要發揮一點努力,或許能讓未來世界朝向不一樣的方向前進。

參考資料

  1. 動物當代思潮網站頁面

  2. 臉書徵稿貼文

  3. 食二糧臉書粉專

  4. 台灣公益團體自律聯盟介紹頁

  5. 食二糧部落格

  6. 母雞の移動學校|食二糧友雞生活環島推廣計畫(2018年,已募資結束)

  7. YT影片01

  8. YT影片02

  9. YT影片03

  10. 簡章及資訊

  11. 矽谷寵雞風襲台?食二糧創辦人帶全家當「雞奴」:希望大家都養雞|樂活島

  12. 保障「雞權」瑞士打造全世界最嚴格的養雞標準-低碳生活部落格

  13. 這是一本告訴你可以把食物當寵物的書──《養雞時代》

  14. 讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!

  15. 經濟動物資源專區

  16. 食課小學堂X食二糧楊環靜|揭開好蛋背後的秘密– 社團法人邊邊女力協會

  17. 願景/愛「雞」成癡楊環靜她讓長者看見母雞的力量

  18. 友雞計畫– 伯拉罕共生照顧勞動合作社

  19. 友雞的有機生活

  20. 食二糧- 雞的壽命雞可以活多久?這個問題的前提需要知道…

  21. 友善雞蛋標章有幾種?超市「動福蛋專區」卻放格子籠蛋?認明「五章三詞」有保障|上下游

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