故宮南院攜手國產雜糧 美食上桌

張亦惠/嘉縣報導
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星際美食廠總經理廖盛芳(右)用玉米、毛豆、花生、娃娃菜等,料理《翠玉白菜懷龍胎》,相當吸睛。(張亦惠攝)
星際美食廠總經理廖盛芳(右)用玉米、毛豆、花生、娃娃菜等,料理《翠玉白菜懷龍胎》,相當吸睛。(張亦惠攝)

為推動國產雜糧飲食新風潮,農委會農糧署與國立故宮博物院跨界合作,7日上午在故宮南院舉辦由18家名店以國產雜糧入菜,並由主廚上台走秀的「糧倉大戲」,故宮院長吳密察說,這是故宮南院走下神壇的展現,未來會與在地有更多結合。

農糧署指出,這次活動從推廣在地雜糧食材出發,結合故宮博物院的青銅特展,古代制禮作樂商周飲食文化,採用台灣生產的花生、玉米、高粱、薏仁、小麥、大豆、紅藜、地瓜、紅豆等雜糧,讓古今飲食風潮穿越時空互相輝映。

農糧署邀集18家特色名店主廚大顯身手,以國產雜糧設計創意料理,搭配「青銅饗宴」特展創作樂曲《大雅韶音》走秀,相當有氣勢,其中星際美食廠總經理廖盛芳用玉米、毛豆、花生、娃娃菜等,料理《翠玉白菜懷龍胎》;樂檸漢堡店用國產小麥做漢堡麵包;林聰明沙鍋魚頭用國產黃豆豆皮入菜,相當吸睛。

農糧署副署長姚志旺指出,這次活動除了知名餐飲業者,也邀請優質供貨單位、通路商、旅遊業、觀光工廠及食品業者等,讓各界了解雜糧產品的豐富性,不論作為鮮食食材、調味料、伴手禮或加工品,都擁有絕佳的競爭力與潛力,希望開啟合作的新契機。