故宮與農糧署「糧倉大戲」

(記者廖建智嘉縣報導)
農糧署與國立故宮博物院跨界合作，邀集在地名廚推出創新菜單，開拓國產雜糧新市場。縣長翁章梁形容故宮和農糧署合作，是一件想像不到的事，在國家藝術殿堂透過藝術和文化的包裝，推廣國產雜糧，讓消費者愛用雜糧，有了市場，就能刺激農民種植，可以說是一次很成功的合作與經驗。

為推動國產雜糧飲食新風潮，汲取雜糧「豐沛餐桌飲食」及藝術「飽足精神糧食」理念，農委會農糧署與國立故宮博物院跨界合作， 11 月 7 日上午在故宮南院帶來一場非常上戲的「糧倉大戲」-國產雜糧新品開發聯合發表會。

農糧署帶領大家來到孕育國產雜糧的穀倉-雲嘉南平原，與國家藝術殿堂國立故宮博物院「青銅饗宴：古代的禮儀與樂曲」特展結合，邀請臺菜小天王溫國智主廚及在地 18 家名店以國產雜糧入菜，推出全新改編版創新菜單，串聯古今飲食風潮，未來也將在各名店上市開賣，堪稱是令人意想不到的結合。

農糧署副署長姚志旺表示，農糧署從推廣在地雜糧食材出發，結合故宮青銅特展，採用臺灣生產的花生、玉米、高粱、薏仁、小麥、大豆、紅藜、地瓜、紅豆等雜糧，由現代在地名店以國產雜糧入菜，古今飲食風潮，穿越時空，能為這片土地帶來一場美食盛會，也讓民眾在藝術殿堂細細品味國產雜糧的美好。

這次在故宮南院推出的雜糧新品開發聯合發表會，由行政主廚溫國智邀集在地18 家特色名店，包含阿信壽司店、莎士比 亞烘焙坊、金牌川菜、鈺通大飯店、滿福樓婚宴廣場、半畝田牛肉麵、十 四甲菜頭粿、星際美食廠有限公司、留園精緻料理、偉哥上菜、小原婚宴餐廳、福源肉粽店、樂檸漢堡、晁陽農場、林聰明沙鍋魚頭、春一枝、東春館&善糧新食代和奇麗灣珍奶文化館，各家主廚大顯身手，以國產雜糧設計創意料理，搭配「青銅饗宴」特展創作樂曲「大雅韶音」，帶來氣勢磅礡、精采萬分的主廚上菜秀。

翁章梁指出，這場糧倉大戲讓人食指大動，民眾來到嘉義，不僅能在故宮享受文化藝術的精神糧食，也滿足了口腹之慾。

曾擔任農委會副主委的翁章梁表示，臺灣的雜糧大多依賴進口，農委會鼓勵農民種植黃小玉（黃豆、小麥、玉米），還有綠豆和紅豆，因為這些雜糧是臺灣人日常生活不可或缺的食物，好產品、好業者還需要好行銷，農糧署與故宮合作，在象徵豐收的秋天，將雜糧從田間帶進國家級藝文殿堂，掀起雜糧飲食的新風潮，非常有創意。