斗六古法醃製酸白菜火鍋!來自左營眷村的懷舊好滋味!

·2 分鐘 (閱讀時間)

雲林人有福了!想要吃好吃的酸菜白肉鍋不用跑遠,從高雄左營眷村起家的知名「劉家酸白菜火鍋」,在雲林斗六也有分店,店內除了酸白菜火鍋外,還有純手工製作的水餃、捲餅、蔥油餅以及紅燒牛肉麵等道地眷村菜,道地的眷村美味讓人難以忘懷!

鄰近斗六火車站的「劉家酸白菜火鍋」,從高雄左營眷村起家,早期由老士官劉伯伯經營,後來才將道地的美味傳承給現任的王老闆,而為了感念劉伯伯無私的教導,特別把原本的店名保留下來,回到斗六開分店後也深受在地人的喜愛。

店家始終堅持傳統做法,酸白菜依古法醃製而成,天然發酵的自然酸味十分夠味!而店內純手工製作的水餃、捲餅、蔥油餅更是道地的眷村好味道,此外,店內的紅燒牛肉麵也絕不能小覷,它可曾一舉拿下台北國際牛肉麵節比賽的冠軍頭銜!

來到「劉家酸白菜火鍋」怎麼能不點上一鍋酸白菜火鍋呢?內含酸白菜、豬肉片、丸子、豆皮、凍豆腐等豐富配料,劉家酸白菜堅持古法醃製,湯頭以大骨與雞骨下去熬煮數小時,酸白菜天然發酵的自然酸味夠勁卻不會過酸,選用台灣豬五花回來自行切片,肥瘦比例平均恰到好處,搭配獨特調製的芝麻醬,沾點帶有濃厚香氣的特調醬更對味,湯頭微酸清爽不油膩。

▲酸白菜火鍋
▲酸白菜火鍋

大多人都有吃過酸菜白肉鍋,但豬肉酸白菜炒麵你有吃過嗎?劉家選用手工拉麵,配上自然酸味夠勁的酸白菜,並另外加入辣椒增添風味,麵條Q彈帶勁搭配著酸白菜入口,微酸微辣的滋味讓人上癮!

▲豬肉酸白菜炒麵
▲豬肉酸白菜炒麵
▲連骨頭都能吃的醬燒秋刀魚也十分受歡迎!
▲連骨頭都能吃的醬燒秋刀魚也十分受歡迎!

店內的牛肉捲餅也不能錯過!這可是老闆的獨門創意料理,以薄脆的捲餅皮夾上特製腱子肉,搭配滿滿的美生菜,再淋上美乃滋和牛肉醬,完全顛覆了人們對捲餅的刻板印象,清爽可口無負擔,一口塞入口中即能獲得大大滿足!

▲牛肉捲餅
▲牛肉捲餅

劉家酸白菜火鍋-斗六店

店家地址:雲林縣斗六市永樂街68號

營業時間:11:00-14:00/14:30-22:30

連絡電話:05 5371989

相關連結

延伸閱讀//台灣最美夕陽候選?雲林「這」景點還有豐富自然生態

延伸閱讀//虎尾必訪、斗六必吃!「雲林」兩天一夜慢活之旅