料理不用味精好吃？網揭3提鮮食材

現代人對於「料理」這部分都有著極為養生的要求，幾乎都會去選擇純天然、未加工的原型食物，而近日就有網友在網路上表示疑惑「料理時不用味精調味怎麼會好吃？」沒想到就有美食家揭露了「3種可以提鮮的食材」，直言「超天然」，引發網友討論。

▲除了味精之外，還有3種食材可以提升鮮味。（示意圖／翻攝自pixabay）

根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》表示，除了味精之外，還有3種食材可以提升鮮味，首先是「香菇」，曬乾的香菇，它含有一種鳥苷酸，鳥苷酸是一種天然的鮮味劑，其鮮度是味精的幾十倍。因此把香菇烘乾，打成細膩的粉末，就可以代替味精，不論是炒菜還是煮湯，都可以放一點，提鮮增香很好用。再來是「雞湯」，雞湯之所以有鮮味，是因為它含有核苷酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等各種氨基酸。雖然這些單獨一個都比不上味精，但是加起來的效果特別好，所以雞湯不放味精也很鮮美，所以若是做菜煮飯的時候，加點雞湯也是一樣的鮮味。

▲把香菇烘乾，打成細膩的粉末，就可以代替味精。（示意圖／翻攝自《pixabay》）

最後則是「小干貝」，小干貝本身味道特別鮮美，曾經被列為「海八珍」之一，又被稱為是「海鮮極品」。小干貝本身富含大量的蛋白質、氨基酸和微量元素等等。小干貝之所以鮮美，原因和雞湯一樣，所以做菜、煲湯的時候，都可以放幾顆小干貝，不僅味道好吃，鮮味十足，而且還都是純天然的鮮香，吃著更放心。（編輯：王柏文）

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