新北市三重區-餛飩皮薄餡多 皮薄餡多

中國時報【(譚宇哲)】 新北市三重區集美街是當地的美食商街,其中「集美大餛飩餃子館」在琳瑯滿目的店家中別具特色,招牌料理超大顆鮮蝦餛飩飽滿多汁、鮮味十足,雖開業不到5年且隱身小巷中,每到用餐時間總是擠滿來嘗鮮的老饕。 「集美大餛飩餃子館」以鮮蝦大餛飩為招牌菜色,搭配湯麵或乾麵有4顆餛飩,也可單點鮮蝦大餛飩湯,湯餛飩的湯頭撒上油蔥,香氣十足,內餡的鮮蝦咬勁Q彈,醃製過的豬肉餡流出濃郁湯汁,吃完滿口鮮味、飽足感十足。 愛吃辣的客人,也可選擇鮮蝦餛飩紅油炒手,搭配店內獨門辣椒,不僅香辣不嗆口,還可聞到陣陣椒香味。 老闆娘說,家族傳承餛飩店數十年,過去在新店經營,4年多前才搬到三重,雖然在三重的資歷尚淺,其實煮出來的味道早已有數十年功力。 談到餛飩好吃的祕訣,老闆娘說,除了內餡的豬肉和鮮蝦新鮮外,外皮很重要,自家餛飩都是當天現包,結合獨家祕訣,讓餛飩皮入湯不爛,餛飩外型更加飽滿。 地址:新北市三重區集美街112巷29號 營業時間:上午11點至晚間8點半,不定期公休 售價:鮮蝦大餛飩湯 麵╱乾麵均85元