新北神明淨港祭 2月8日登場

葉德正/新北報導
中國時報

2020新北神明淨港文化祭將在2月8日登場,民政局20日在萬里舉辦萬金石海鮮料理大賽,由萬里清溪婦女協會的「黃金鼠來寶」、金山真歆料理隊的「白龍戲珠」及石門老梅社區媽媽隊的「鱙炒花生」勝出,民眾都可在淨港活動當天品嘗獲獎美食。

百年慶典 收錄文化資產

野柳神明淨港是傳承百年的宗教慶典,登錄在新北民俗類無形文化資產,除「水裡來,火裡去」祈福儀式,近幾年也結合在地海味行銷,盼開漳聖王福佑「漁獲滿艙」。

民政局昨舉辦海鮮大賽,以「小卷」、「白帶魚」、「鱙仔魚」為主題,邀請在地達人競賽,媽媽們無不使出渾身解數,推出色香味俱全的大餐,讓人垂涎三尺。

獲得小卷組優勝的萬里清溪婦女協會林嚴玉鳳說,「黃金鼠來寶」撇步就是用輕涮的方式防止小卷纖維變韌,並將小卷用燒賣方式呈現,保有小卷的Q嫩鮮甜口感。

海鮮料理大賽 尚青上桌

白帶魚組優勝料理「白龍戲珠」的真歆料理隊林可歆說,酥炸白帶魚前,先將魚肉去骨,利用當季水果食材,將白帶魚與柳丁汁一起酥炸,最後淋上石榴汁點綴,吃起來有不同的層次感。

獲得鱙仔魚組優勝料理「鱙炒花生」的老梅社區媽媽隊陳素蓮說,先用蒜頭、青蔥、辣椒爆香後,加入鱙仔魚乾跟花生及些許醬油跟糖拌炒,炒至鍋底沒有水分後起鍋,口感帶點爽脆,非常下飯。

民政局指出,這次得獎食譜都將公告在民政局粉絲團,歡迎民眾依食譜採買食材,為家人準備豐盛的年菜,更歡迎大家元宵節來萬里體驗神明淨港特殊的宗教文化及美食饗宴。

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