新故鄉願景－藍鵲茶革命 創造一點平衡

中國時報【（策畫、執筆：楊舒媚）】 人、產業與環境如何並存，是台灣持續摸索的課題。台大城鄉所與中華鳥會，從二○一一年起在茶鄉坪林，聯手陪著茶農以「里山倡議」概念打造「藍鵲茶革命」，企圖為人類與自然的平和，找到「物種多元、一點平衡」的新路。 在《中國時報》「新故鄉動員令：三六八鄉鎮市區的第二哩路」專題暨廣播節目中，環宇電台主持人荒野保護協會榮譽理事長李偉文，好奇地探詢城鄉所副教授張聖琳，這場學術、社團與社區的跨領域合作。 張聖琳說，「我們沒有偉大到要搞茉莉花革命，只要搞藍鵲茶革命就好了。」兩年來在山上「革命」，張聖琳說，「如今每天快睡醒時會聞到苔蘚味，睡覺睡到一半聞到茶香，車開一開不知不覺開到茶園。」 北宜高一通車 奉茶經濟壞了了 因前中華鳥會祕書長黃柏鈞牽線，張聖琳進入坪林協助振興茶產業。過去與宜蘭交通依靠「九灣十八拐」時，大家在那邊喝茶、上廁所、買個茶葉蛋，使坪林有「奉茶經濟」，但北宜高速公路一通，訪問前帶採訪團隊上坪林探勘的黃柏鈞指出，「坪林的經濟利益掉到只剩十分之一。」 坪林「奉茶經濟」敗落，張聖琳說，令人難過的，有三位茶農受不了打擊，喝農藥自殺。而當地慣行農法（施加農藥及肥料）與有機耕作比例為九四％：六％，大部分茶農為謀生，只知道拚命灑農藥拚產量，可是，「坪林位於翡翠水庫集水區，台北喝的每一口水都從那裡來。」 為了協助茶農、搶救環境，中華鳥會先行進駐坪林。當時他們利用坪林蕨類解說環境，但黃柏鈞說，「對茶農而言，那是『天龍國』的人想出來的點子，因蕨類跟他們太遠了，和其生命最相關的還是茶。」 轉型觀光不成 著眼生態找出路 中華鳥會以「導覽」轉型觀光的嘗試茶農無法適應，之後，由於黃柏鈞同時是台大城鄉所學生，於是將城鄉所導入。張聖琳表示，那時接觸的是被棄耕廿年的茶樹，「一個人廿年有多少生老病死，一棵茶樹的廿年又是如何？茶園與茶樹的故事，是我們企圖要瞭解的。」 設定了復原的主角是茶，由於鳥會背景，黃柏鈞從觀察棲息於坪林的台灣藍鵲，發想出「台灣藍鵲茶」，不過當時尚未發展出完整論述。二○一二年日本兵庫縣豐岡市之行，他們由「東方白鸛」得到「台灣藍鵲」的啟發。 東方白鸛曾經遍布日本，因二戰後追求經濟發展，一九七一年，最後一隻東方白鸛從豐岡野外消失。張聖琳說，當時豐岡人立下誓言，「總有一天要讓白鸛再飛回藍藍的天空」。 一九八九年豐岡成功孵出雛鳥，可張聖琳說，「鳥孵出來後反而不曉得下一步該怎麼辦。」這使得民眾從極度興奮轉為極度失落，因此當地復育團隊意識到，必須提高保育格局，讓白鸛留在城市野外共生，也就是「里山倡議」的引用。 台版里山倡議 東方白鸛當借鏡 黃柏鈞解釋，「里山」（satoyama）的日文意思是「家鄉附近的山」，也就是城市周圍的淺山，位於保護區與文明中間，有如大台北與坪林的關係一樣。黃柏鈞說，「里山」地帶最容易受都市的衝擊，也處於該不該開發、如何使用的尷尬。 張聖琳說，東方白鸛是里山倡議成功案例，該復育團隊發現東方白鸛的生存和豐岡周圍淺山水稻田有關，若水田可以復育，野放後的水鸛就有食物可以活下來。他們因此培植「東方白鸛米」，由於友善環境，即使米價為一般白米的兩倍，也被日本人大力支持，淺山農業獲得立基，東方白鸛鳥因此與人類共生。 張聖琳表示，坪林自一九七九年至今被限建卅餘年，「當地生態被保護卅餘年，這是不可思議的條件，卻也是其不可思議的痛，此地產業蕭條得比台東還慘。」而東方白鸛的成功，讓城鄉所與鳥會的「台版」里山倡議，即產業與環境共存的「台灣藍鵲茶」有了理論與實證基礎。於是，他們全力投入協助茶農種植有機茶，並幫助行銷設計、開發通路，如今有東方美人、文山包種受市場注意。 友善農法生效 下一步鎖定行銷 「品茶品萬物，喝茶喝人生。」張聖琳指，屬中低海拔的坪林「台灣藍鵲茶」或許不具高山茶口感，卻是「友善農法」的產物。張聖琳認為，坪林一整片豐富的生態與產業，其實可能透過購買行為，使茶樹生命與人的生命交疊，進而存留。此外，她指，「藍鵲茶革命」一旦成功，當農民知道跨下一步是有策略的，也能夠活得有尊嚴，一整套操作方法就可以分享出去，製造更多友善環境的品牌。 李偉文表示，茶農、鳥會、城鄉所的結合獲得初步成果，接下來很重要的是如何行銷這個茶，不過，他提醒，「讓人不貪心」，可能是未來最大挑戰。