【新潟秋日限定6-5】新米登場!一年一度的舌尖饗宴

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新潟是日本著名的米鄉,尤其是南魚沼這一帶,周圍被海拔2,000公尺以上的高山環繞,土壤肥沃,又有雪水灌溉,種出來的米特別好吃,最高級的越光米幾乎都是來自這裡。秋天是新米上市的季節,來到這裡當然要進行一年一度、大吃白飯的動作。

南魚沼位在盆地中,被越後三山、卷機山包圍,又有魚野川流過,雪水灌溉、土壤肥沃、溫差極大,自然孕育出好米。
南魚沼位在盆地中,被越後三山、卷機山包圍,又有魚野川流過,雪水灌溉、土壤肥沃、溫差極大,自然孕育出好米。
精米廠之前沒日沒夜的開工,等到新米大批上市,才能喘一口氣。
精米廠之前沒日沒夜的開工,等到新米大批上市,才能喘一口氣。

台灣高檔超市經常看到「南魚沼」這個地名,幾乎所有最高級的越光米都來自此地。懷著興奮踏上這塊土地,只見這個位在魚沼盆地中,被越後三山、卷機山包圍,又有魚野川流過的地方,雪水灌溉、土壤肥沃、溫差極大,自然孕育出好米。

秋天的新潟,無論走到哪裡,都可以看到新米上市的標誌,實在誘人垂涎。當地人喜歡用稻殼當燃料,用大釜煮米,剛起鍋的新米,顆顆晶瑩透亮,嬌艷欲滴,充滿水分,就連不吃澱粉減肥的人,也很難抗拒新米的誘惑。

這個季節造訪新潟,最特別的待遇是可以從一整排不同鄉鎮產地、不同農夫種的新米當中,挑選自己喜歡的米,請店家當場精米,脫去外殼,就能得到最新鮮的米了。

新潟人會用稻殼當燃料,用大釜煮米。
新潟人會用稻殼當燃料,用大釜煮米。
桐木米箱裡裝著來自不同農田的新米,選好了就立刻精米,保證新鮮。
桐木米箱裡裝著來自不同農田的新米,選好了就立刻精米,保證新鮮。

既然正逢新潟出新米的季節,這天午餐,我們直奔「上田之鄉」品味南魚沼的好米。這家餐廳賣的是當地的鄉土料理,如果想吃南魚沼著名的「本氣丼」也不是問題。

我們點了燒肉定食,廚房阿姨們不時來問白飯夠不夠?就像家裡的媽媽一樣親切,南魚沼的越光米果然不是浪得虛名,不管配燒肉、漬物小菜,還是農家拿手的「卷纖湯」都好吃,大家一個忍不住,就多添了好幾碗飯。

上田之鄉的「燒肉定食」,分量很足,還可以越光米吃到飽。(1,200日圓/份,約NT$334)
上田之鄉的「燒肉定食」,分量很足,還可以越光米吃到飽。(1,200日圓/份,約NT$334)
「上田之鄉」是當地著名的農家樂餐廳,中午上門的食客極多。
「上田之鄉」是當地著名的農家樂餐廳,中午上門的食客極多。
農家媽媽拿手的「卷纖湯」,是把各種蔬菜切絲大鍋燴煮成湯,也可加入豬肉添味。(1,200日圓燒肉定食菜色,約NT$334)
農家媽媽拿手的「卷纖湯」,是把各種蔬菜切絲大鍋燴煮成湯,也可加入豬肉添味。(1,200日圓燒肉定食菜色,約NT$334)
農家媽媽的手藝,備受食客稱讚。
農家媽媽的手藝,備受食客稱讚。
上田之鄉附近全是農田,大家都專程開車來吃。
上田之鄉附近全是農田,大家都專程開車來吃。

隔天早晨,在「Naspa新大谷酒店」又飽食一頓新米,這才意猶未盡地搭上越新幹線準備打道回府,原來雪國秋日的魅力,絲毫不遜於白色隆冬,明年可得趁早規劃,才能及時滿喫新潟秋天獨一無二的特色。

煎魚、明太子、各種日式漬物,都是Q軟新米的好搭檔。
煎魚、明太子、各種日式漬物,都是Q軟新米的好搭檔。
因為住客眾多,早餐是在宴會廳享用,菜色頗豐富。
因為住客眾多,早餐是在宴會廳享用,菜色頗豐富。
「Naspa新大谷酒店」的房間簡單乾淨,空間還算寬敞。
「Naspa新大谷酒店」的房間簡單乾淨,空間還算寬敞。

上田之鄉

  • 地址:日本新潟縣南魚沼市長崎2970-1

  • 電話:+81-25-782-1197

  • 營業時間:11:30~14:30、18:00~21:00,週三公休。

Naspa新大谷酒店

  • 地址:日本新潟縣南魚沼郡湯沢町湯沢2117-9

  • 電話:+81-25-780-6111

  • 房價:NT$3,400起,含早餐。

日本旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持6個月內有效護照,免簽證停留90天。

  • 匯率:新台幣兌日圓約為1:3.59。(2019年11月資料)

  • 時差:比台灣快1小時。

  • 氣溫:新潟11月氣溫約攝氏6~14度,詳情可查詢www.jma.go.jp

  • 航班:可搭華航、長榮、國泰、日本航空等,從松山飛羽田,或由桃園飛成田機場,再至JR東京或上野車站轉搭上越新幹線至新潟的越後湯澤車站,再改搭電車或租車移動。

  • 觀光諮詢:可上網查詢南魚沼市觀光協會www.m-uonuma.jp、越後湯澤觀光協會www.e-yuzawa.gr.jp、十日町市觀光協會www.tokamachishikankou.jp。瑞獅旅行社現有推出新潟冬日客製化行程,詳情可洽02-2708-5899。


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