【新潮茶館】在老宅茶香中看展 「清山寶珠」打造質感選品茶館

李莘于
·4 分鐘 (閱讀時間)
「貴妃烏龍」源自凍頂,經小綠葉蟬叮咬有熟果蜜香。(260元/份)
「貴妃烏龍」源自凍頂,經小綠葉蟬叮咬有熟果蜜香。(260元/份)

茶,是台灣人最熟悉的共同記憶,無論是街邊手搖飲、長輩飯後在木頭茶桌沖泡的「茶米茶」,或是正襟危坐、充滿儀式感的茶席,但我們上街,找的卻都是咖啡店。於是,「清山寶珠」出現了,老闆是來自坪林茶農第二代,設計師出身的她,希望開一間結合質感選物,又能讓人輕鬆走進的複合式茶空間。

坐落在靜巷內的「清山寶珠」,像是不想被別人察覺似的,招牌隱密地容易錯過。穿過小庭院拾級而上,老宅美麗的地磚,復古的木桌藤椅,時間彷彿往回倒轉,留著一頭俐落短髮的主理人李如萍(Ruby)正在吧台沖著茶,「今天天氣比較涼,我們來喝一點熟香包種好了。」聲音慵懶地像隻貓,跟著背景的爵士鋼琴聲完美融合。

「清山寶珠」主理人李茹萍出身茶農家庭,希望打造如咖啡館般親切的茶空間。
「清山寶珠」主理人李茹萍出身茶農家庭,希望打造如咖啡館般親切的茶空間。
在老宅裡舒適優雅的茶空間,呼應甜潤清爽的茶品。
在老宅裡舒適優雅的茶空間,呼應甜潤清爽的茶品。
清山寶珠除了茶廳,也有不定期推出的小型展覽。
清山寶珠除了茶廳,也有不定期推出的小型展覽。

我啜了一口,滑潤甘甜,問她水特別選過嗎?她笑說,就是礦泉水,過濾水容易泡出茶的澀感,時間與溫度掌握也是重點。「跟傳統茶館不一樣,我們會幫客人泡茶,因為希望大家單純享受這個喝茶的氛圍,就像去咖啡廳,可以聊天、吃點心,喝好喝的茶。」

「熟香包種」有烏梅、熟果香,茶杯、小碟、托盤皆為精選的作家器具。
「熟香包種」有烏梅、熟果香,茶杯、小碟、托盤皆為精選的作家器具。
來自坪林自家茶園的「紅茶」,即使冷了也甜潤無澀味。(220元/份)
來自坪林自家茶園的「紅茶」,即使冷了也甜潤無澀味。(220元/份)

清山是爸爸、寶珠是媽媽,身為坪林茶農的第二代,李如萍是家中第10個孩子,從小喝茶,但沒接家業專門在外地設計五星級飯店,然最終還是想回到家鄉,她決定結合自己喜歡的茶與設計,以父母之名,開一間可以讓人輕鬆走進的茶館。

在清山寶珠,李如萍一律使用蓋杯來泡茶,認為最適合清香型的台灣茶。
在清山寶珠,李如萍一律使用蓋杯來泡茶,認為最適合清香型的台灣茶。
這期展覽的是陶藝家夫婦「魂生製器 」的陶盤系列。
這期展覽的是陶藝家夫婦「魂生製器 」的陶盤系列。
「白鬍子熟香」使用坪林自家茶園的熟香包種茶,加上豆漿奶蓋與些許蜂蜜。(200元/份)
「白鬍子熟香」使用坪林自家茶園的熟香包種茶,加上豆漿奶蓋與些許蜂蜜。(200元/份)
冷泡「文山包種」茶清香滑潤,以林靖蓉手工玻璃杯盛裝更顯沁涼。(120元/杯)
冷泡「文山包種」茶清香滑潤,以林靖蓉手工玻璃杯盛裝更顯沁涼。(120元/杯)

在這裡的茶,她一律用蓋杯泡,「我認為瓷蓋杯是最適合泡清香型台灣茶的,因為它開口大、投茶方便,可以觀茶色、茶湯都很直覺,不像茶壺那麼隱晦,要很會泡茶才能從茶壺倒出一杯好茶湯。」琥珀色的熟香包種茶葉在杯中伸展,一旁盛裝堅果果乾的小碟,來自本月館內展覽的陶藝家,這裡所有的茶具、道具都是李如萍所精挑工藝家的作品,她敏銳的好品味,也漸漸吸引許多人為了看展而來。「喝茶本身就是一件很生活的事,我們辦展不鎖定茶相關,而是有設計感、有手藝的。」因此這裡也成為許多創作者的發表平台。

「山香檳」以文山包種冷泡茶結合經典台啤,冷冽茶香可搭配台灣火腿拼盤。
「山香檳」以文山包種冷泡茶結合經典台啤,冷冽茶香可搭配台灣火腿拼盤。
「看似紅酒」以紅茶加上波本威士忌與柳橙汁,有如熱紅酒的風格。(260元/份)
「看似紅酒」以紅茶加上波本威士忌與柳橙汁,有如熱紅酒的風格。(260元/份)
「布丁」加入高粱酒,焦糖裡有馥郁酒香。(120元/份)
「布丁」加入高粱酒,焦糖裡有馥郁酒香。(120元/份)
「婆婆的紅燒肉」為預約制私房菜,搭配二款自製小菜。(價格電洽)
「婆婆的紅燒肉」為預約制私房菜,搭配二款自製小菜。(價格電洽)
「清山寶珠」的茶以坪林、南投居多,設計高雅。
「清山寶珠」的茶以坪林、南投居多,設計高雅。

除了規規矩矩的熱茶,也可試試調茶與茶調酒,文山包種冷泡茶加經典台啤做成「茶香檳」,絕配清香肉感的台製Salami,帶有薄荷涼感紅茶結合波本威士忌,是清新版的熱紅酒,再一顆加了高粱的大人味焦糖布丁,茶感與微醺都補滿。

清山寶珠 人味誠茶

  • 地址:台北市信義區富陽街72巷19號

  • 電話: 02-2737-3777

  • 營業時間:12:00~19:00,週一公休。

  • 刷卡:可。收5%手續費。

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