新竹傻瓜肉粽

田欣雲╱新竹報導
中時電子報

中國時報【田欣雲╱新竹報導】

「我做肉粽,真的是被笑出來的!」半路出家、棄政從商的連志成,大學念企管,賣起肉粽來也有別於傳統商號的做一步算一步,堅持品質到位才出手,帶著媽媽花了8個月時間全台試吃、試做,吃到母親大人自嘲已是「粽子臉」,卻連一顆粽子也沒賣出,長輩們笑他「空A」,連志成也不氣餒,索性取個店名叫「傻瓜」,一路癡到底。

講起自家食材,連志成拿出一疊報告驗明正身,自信溢於言表,「我沒品牌歷史、沒資金,只能靠品質賺口碑」。所以當食安風暴來襲,傻瓜肉粽反而愈賣愈好,終於皇天不負,連續三屆名列竹市十大伴手禮,目前只能在店內吃到的新品「五穀米養生粽」,走健康取向,在白糯米、豬肉、冬菇外,還添加紫米、燕麥、蕎麥、胚芽米、小米、麥片、紅糯米等高纖穀類,由於每種穀物所需浸泡、蒸熟時間各不相同,處理費工,卻成就了滋味融合的和諧口感。

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★傻瓜肉粽╱新竹市西門街289號1樓╱03-5266846、0931-061686╱周二∼日9:00∼21:00,周一休╱五穀米養生粽60元,干貝櫻花粽80元,滿漢粽50元

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