新竹寶山甘蔗復耕!找回童年蔗糖香甜味

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新竹的寶山鄉曾經是北台灣的製糖產區,不過在竹科進駐後,這裡甘蔗園廢耕變成了廠房,甘蔗一度消聲匿跡,為了找回記憶中煮糖的香味,老鄉長李文榜在寶山鄉的新城社區,展開甘蔗復耕運動,甘蔗糖製作的爆漿黑糖饅頭,更成了新城社區的限定美食。

鄰近竹科的新竹寶山鄉,曾經是台灣最北的製糖產區。30多年前,因為竹科的進駐,以及製糖成本的競爭下,這裡的甘蔗園都廢耕了。

為了找回記憶中煮糖的香味,老鄉長李文榜在寶山鄉的新城社區,展開了甘蔗復耕運動。

採收下來的甘蔗不以直火炒糖,而是改用117度的蒸氣,把水分蒸發,熬煮出保留原始風味的烏糖,原味的烏糖包進了饅頭裡,就成了「爆漿黑糖饅頭」,曾經一天狂銷2000顆。

寶山鄉有1萬4000多人,其中65歲以上的老年人口占了15%,這裡的居民世代務農,年輕一輩不願意接手家裡的農地,多外出工作,上了年紀的老父母,多一人獨居在家,就得靠社區發展協會幫忙照顧。

照顧社區長輩,需要的經費龐大,負責產業面的王翎鳳尋找新方向,在爆漿黑糖饅頭打出名聲後,她招募新竹年輕人返鄉加入團隊,規劃一系列的農事體驗活動,試圖把農村產業提升為農村企業。

(民視新聞/曾玉瑩、廖志豪 新竹報導)

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