新良食運動 重建國人飲食觀

【記者許純鳳台北報導】為改變台灣浪費食物的情形，《天下雜誌》2日召開記者會，宣告「行動綠生活—新良食運動」啟動，倡議「吃在地、選當季、不浪費」的飲食習慣，期盼結合政府、學校、民眾，共同從「珍惜食物」概念出發，推動餐桌上的革命。 ▲《天下雜誌》2日舉辦「新良食運動」記者會，推廣「吃在地、選當季、不浪費」的飲食觀念，號召大家一起做低碳飲食達人。（圖文／楊萬雲） 廚餘一天堆70棟101 《天下雜誌》總編輯吳迎春強調，珍惜食物是國際趨勢，日本已經將「食育」納入第六育，韓國明年將推出廚餘秤重收費制度，中國大陸國家主席習近平也提到，應避免「舌尖上的浪費」，顯見越來越多國家開始重視食物資源。 至於台灣浪費食物的情形呢？吳迎春透露，光是一天，全台彎可產生4萬桶廚餘，廚餘桶的高度可堆出70棟台北101。全台有8百萬家庭，一年至少浪費2千4百億元在食物上，足以讓全台小學生免費吃營養午餐39年。 3成民眾無打包習慣 《天下雜誌》調查中心資深主任吳挺鋒進一步解釋，台灣人浪費食物的原因，包含現代人多為外食族，家庭採賣量供過於求，再加上普遍的吃到飽餐廳，容易造成剩食。他表示，民眾在外飲食，很容易浪費食物。 根據《天下雜誌》今年3月份進行「新良食運動」調查發現，35%民眾一個星期超過3頓晚餐都在外飲食，而且居住地點越接近都會，年紀越輕，就越容易成為外食族。 另外，有16%民眾表示，每個月至少去一次「吃到飽餐廳」。至於外食剩食的處理方式，多達32%民眾沒有打包的習慣，意味著最後剩菜剩飯，直接倒進廚餘桶內。 8成家庭採買過量 在家庭採買的部分，《天下雜誌》調查發現，有80%的民眾坦言，曾經購買超過所需份量的食物，原因不外乎受到特價吸引、節省採買時間等。有25%民眾家中買回來的菜，常常（包括偶爾）沒吃、沒煮便丟棄，造成浪費。同時，有超過9成民眾認為，學校應當加強食物教育。 今年「行動綠生活—新良食運動」，推出為期40天的「低碳飲食任務」，邀請民眾透過網路平台，紀錄下每天的減碳成果，記者會上，由兒童節目主持人蜜蜂姐姐、台北市信義國小學童示範玩法。 五年級學生王乃逸便認為，減碳行動很重要，因為現在氣候變暖，北極的冰塊溶化，所以需要靠行動改變世界，例如垃圾或廚餘分類，他也會盡量吃光餐桌上的食物，絕不輕易浪費，愛惜食物資源。「低碳飲食任務」活動，自2日起跑，詳情請洽活動網站http://green.cw.com.tw/2013/