新蔬食鍋貼擬真豬肉挑戰味蕾

(吳筱涵)
Green Monday創辦人楊大偉(David Yeung)與八方雲集攜手合作,推出新蔬食鍋貼、水餃。(粘耿豪攝)
Green Monday創辦人楊大偉(David Yeung)與八方雲集攜手合作,推出新蔬食鍋貼、水餃。(粘耿豪攝)

八方雲集向來以多樣化口味水餃及酥脆口感的鍋貼,廣受消費者喜愛,今年首次與香港社會企業Green Monday出產的「OmniPork新豬肉」聯手合作,以「新蔬食鍋貼」及「新蔬食水餃」亮相,擬真的豬肉口感,不僅挑戰消費者味蕾,業者也搶攻蔬食商機。

新蔬食鍋貼、水餃的麵皮因加入綠藻,外觀呈現翠綠色,內餡以OmniPork新豬肉及新鮮高麗菜調和而成,OmniPork新豬肉是純植物製成,以香菇、豌豆、非基因改造大豆及米而組成的,不論外型、口感與真正的豬絞肉非常相似,以100公克重量的營養價值相比,OmniPork新豬肉飽和脂肪比真的豬肉低70%、熱量低65%,且提供更多膳食纖維、333%的鈣質及53%的鐵質等營養素,該產品的優點受到八方雲集的青睞,因而促成此次雙方合作。

八方雲集12日起全台逾900家門市皆可品嘗到新蔬食鍋貼、水餃,逼真口感與真實豬肉相近,如是全素者則可外帶冷凍新蔬食水餃、鍋貼自行烹煮。

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