新鮮菇類到底要不要洗? 農糧署解惑:「這類菇」可直接料理

新鮮菇類無論炒菜、烤肉或煮火鍋都是非常棒的食材,價格實惠又美味!但是許多民眾也疑惑,從超市買回包裝完整的菇類,料理前到底要不要洗。農糧署今(9日)在臉書粉專解惑表示「多數可以不洗」。

<strong>台灣栽培的食用生鮮菇類,如金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等,多採用無菌生長的太空包或瓶栽,且生長過程不需使用化學藥劑,不需特別清洗就可料理。(示意圖/中天新聞資料照)</strong>
台灣栽培的食用生鮮菇類,如金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等,多採用無菌生長的太空包或瓶栽,且生長過程不需使用化學藥劑,不需特別清洗就可料理。(示意圖/中天新聞資料照)

對於「新鮮菇類要不要洗」這個問題,農糧署今日在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示其實「多數可以不洗」,並解釋稱目前台灣栽培的食用生鮮菇類,如金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等,多採用無菌生長的太空包或瓶栽,且生長過程不需使用化學藥劑,不需特別清洗就可直接料理。

但農糧署也補充,若是在半開放式環境中種植的菇,如香菇、木耳等,則建議在料理前用「清水快速簡單沖洗」沖去表面灰塵,同時應以「避免浸泡」為原則,於沖洗後儘速料理,以維持菇類最佳風味。

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