《新.深夜食堂4》豆豆里 非典型韓食

官其蓁
有大塊花枝和整隻蝦的「厚切海鮮煎餅」,微辣鹹香的醋醬在口中與韭菜香氣交織,是韓式料理不可錯過的小點。(圖/于魯光)
有大塊花枝和整隻蝦的「厚切海鮮煎餅」,微辣鹹香的醋醬在口中與韭菜香氣交織,是韓式料理不可錯過的小點。(圖/于魯光)

台灣人的深夜絕對是吃吃吃,

不只要貪圖吃飽,也要解解嘴饞,

根本把宵夜當作一場儀式,

白天工作夠苦了,減肥計畫將在今夜停工!

打烊時間:AM04:00

不標榜正宗韓食的「豆豆里」,店址介於鬧區與住宅區之間。店長說:「別以為只有夜生活尾聲的人才需要吃宵夜,住宅區的老夫妻也要吃,就有60多歲的阿公阿嬤,深夜1、2點牽著手來用餐。」美裔的老闆蘇媽媽,曾在加州K town經營豆腐專賣店20餘年,為供應遊子兼顧健康與美味的宵夜,堅持天然食材,以牛骨熬製湯底,並提供手工現做泡菜。

改良過的「牛肉石鍋飯」捨棄醃漬小菜,以大量的新鮮蔬菜拌飯,飽足又健康。(260元)(圖/于魯光)「牛肉雪濃湯」以熬煮72小時的牛大骨高湯搭配牛腱肉,是酒後暖胃首選。(580元)(圖/于魯光)

回台後,老闆選用「馬先生豆腐職人」的天然有機豆腐入菜,改良過的韓式料理,雖不像正統韓風辣得有勁,卻能彰顯食材原味,豆腐鍋就是主打招牌。

藏身大安區仁愛巷弄內的「豆豆里」,是附近居民吃宵夜時的口袋名單。(圖/于魯光)

湯底用牛大骨熬煮72小時的「海鮮豆腐鍋」,特別加入濃豆漿,多了一分黃豆香氣,大塊豆腐則如豆花般綿密。而通常會拌入醬菜食用的「石鍋拌飯」,這裡採用比例高達80%的新鮮蔬菜搭配醃漬黃花,不僅口感清爽,也讓半夜進食的人少了些罪惡感。

「海鮮豆腐鍋」靠自製的韓式醬料和泡菜,讓饕客辣得夠勁。(330元)(圖/于魯光)

豆豆里

地址:台北市仁愛路四段71巷8號

電話:(02)2711-4993

營業時間:11:30~15:00、17:00~21:00、23:00~04:00(周一公休)

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