Yahoo奇摩新聞 
新「潮」之旅／國境之南 看見潮州新生命力 (影音)
潮州早年就是屏東重要商業區域中心，1996年後人口開始外流，2015年台灣好基金會與聯發科技教育基金會合作推出「大潮・南紮根計畫」，以潮州為據點，凝聚在地共識，一點一滴，攪動地方生命力，也逐漸讓外界看見國境之南的新「潮」州魅力！#央廣記者楊仁翔、江昭倫屏東潮州採訪報導#
潮洲，屏東平原上的歷史小鎮，早年是南來北往、農業物產的集散之地，百工百業也相當繁華，如今走在潮洲老街上，依舊能見到這些職人匠心，處處散發光芒。
新舊交織 潮州尋找新生命力
昏暗的燈光下，已過古稀之年的賴騰芳，依舊用著巧手編織出一張張精巧的籐製家俱，小小的永昌藤具店，傳承著百年來的製籐工藝。
潮州老街上仍有像是永昌藤具店老闆賴騰芳這樣的職人，發揮職人匠心的精神。(江昭倫攝)
另一邊，經營了87年的彰春茶莊，老闆娘正手工包著茶葉，如今已難得一見的方型茶包，更顯古韻。
而潮州鎮的信仰中心三山國王廟旁，經營超過半世紀的青草茶店，老闆林耀輝跟女兒林秀雀至今也仍不間斷熬煮著，潮州人記憶中的滋味。
只是隨著時代變遷，過往繁華的小鎮也逐漸凋零，該如何為這百年小鎮注入活水，在地深耕多年的台灣好基金會，開始有了行動。
台灣好基金會的董事長柯文昌：『(原音)我的心願，就是我們台灣好基金會在潮州長期把潮州原來獨特的魅力找回來，建立起來之後，能夠一直傳下去。所以當然我希望未來有更多年輕企業家願意回歸家鄉，做台灣好基金會所做的事情，讓潮州變成為一個典範，就是獨特的美麗的小鄉、小鎮的潮州魅力。』
台灣好基金會進駐潮州5年，希望帶動更多地方人，一起找回潮州小鄉、小鎮的魅力。(江昭倫攝)
多年來，在台灣好基金會的努力下，確實出現了一些不同的改變，像是有人就開始在潮州力推「美的生活」。
台日夫妻檔在地耕耘 種下美的種子
日式庭園的外觀設計，加上富有巧思的內部裝潢，這間「三平咖啡」是潮州近幾年相當受歡迎的打卡熱點，咖啡館店裡不論是空間設計、藝術畫作或是鑲嵌玻璃，甚至是客人使用的陶瓷杯、毛線織成的超萌小鳥，全都來自老闆楊文正以及日籍妻子的巧手與創意。
三平咖啡老闆楊文正：『(原音)我先把我所有會做的東西，結合成一個藝術品，我自已覺得它是一個藝術品，在我們美術館我們小小的店，我們自己稱它我們自已的美術館，把這些美的氛圍呈現給大家。』
帶著帽子、眼鏡，談起話來滔滔不絕的楊文正是道地潮州人，原本是國中數學老師，後來旅居西班牙十多年，期間開始創作。他觀察到歐洲人對於美的實踐，是自然而然地融入生活，因此回到潮州後，他也決定從自己做起，希望種下美的種子。
三瓶咖啡的老闆楊文正與日籍妻子利用咖啡店平台，為潮州帶入新的生活美學。(江昭倫攝)
三平咖啡老闆楊文正：『(原音)我覺得潮州既然是我的家鄉，我就必須讓它變得更好，這是我的使命感！我種一棵樹，我邀到了很多小鳥，我種了花，很多蝴蝶就自己飛過來，我們潮州我希望它也是這樣，如果潮州本身它有美的特質，我想所有全台灣的人才，甚至國外的人才都會過來。』
追潮州陽光的麵線 傳承古早味
豔陽下，一排排的麵線正享受著日光「洗禮」，空氣中，更充滿著迷人的小麥香氣。如此獨特的「麵海」風景，來自潮州小農的用心
「玫來晏去」農莊老闆娘余玫芬：『(原音)因為我們屏東陽光很充足，而且經過日曬的麵線或者麵條，它散發出來的小麥香是非常迷人，我們也很想把這個迷人香氣跟消費者分享，而且日曬的麵線它的口感、它的風味，它是會影響它的風味，它吃起來的味道就是會很特別，是一般機器製作是沒辦法獲得。』
個頭嬌小的余玫芬與大塊頭的劉銘晏是「玫來晏趣製麵小農農莊」的負責人，夫妻倆14年前在因緣際會下，頂下了原本快要倒閉的潮州麵廠，一切歸零，重新開始。
手工製麵每一道工序都不能馬虎，從早上五點半，夫妻倆就得開始攪拌麵粉、醒麵、切割麵線、拉麵，再到日曬，整個過程至少要12小時，每天的溫度、濕度及陽光都得觀察。
「玫來晏去」農莊老闆娘余玫芬：『(原音)這個麵線有古早味，一直都是我自己在講，但是別人吃不出來，結果一個八十歲的老人家告訴我説，她吃到麵線有她小時候吃到麵線記憶的時候，你知道我那種感覺就覺得說，值得了，我有做到他們那時候吃到麵線的那種口感，我就會覺得，那種成就感就會出來。』
「玫來晏趣製麵小農農莊」負責人余玫芬、劉銘晏示範手中製麵的每一道程序。(江昭倫攝)
堅持手工製麵，因此每天製成的麵線數量也有限，目前除了提供傳統市場和部分雜貨店，主要都是靠網路行銷，想要拿到充滿古早香氣的手工麵線，至少等上2、3個月以上。
深蹲潮州14個年頭，余玫芬和劉銘晏努力過著，自己想過的生活，做出自己喜歡的東西和大家分享。也因為他們的堅持，讓許多人記憶中的潮州味道，得以繼續傳承下去。
現在的潮州就像台灣許多商業型態的鄉鎮一樣，在人口外流中找尋自己的定位。不論是在地潮州人或是選擇在潮州落腳展開新生活的外來者，都正在以各自的方式，一起為潮州形塑新的生活風貌。
