新．餐．廳－八里景觀烤雞餐廳 Chicken Bites開賣 你買烤雞他免費借野餐帳

工商時報【姚舜】 「買烤雞，免費出借野餐用帳蓬或懶人椅」，這是位在新北市淡水河左岸八里觀海大道上新餐廳〈Chicken Bites烤雞咬一口〉，為吸引客人想出的「福利」。戶外野餐正流行，中秋節又近了，想以「烤雞賞月野餐趴」過中秋的民眾，不必大包小包拎著器材用具，兩人空空到〈Chicken Bites〉，買一份烤雞派對餐就可以野餐形式過中秋節啦。 〈Chicken Bites烤雞咬一口〉就在八里水岸第一排〈水灣BALI景觀餐廳〉的1樓，占地1200坪、以印尼峇里島風格建築設計的〈水灣BALI〉，是全台擁有最長河岸景觀的餐廳，餐廳就延長八里觀海大道最美的灣道轉角而建，面對著新北市政府規畫建設的〈水岸幸福婚紗廣場〉與〈夜間光雕步道〉，以及台北都會少有的河岸草坪區。，也就是因為看好這裡的地利與美景，水灣企業繼在碧潭與淡水漁水碼頭開設景觀餐廳之後，決定向地主租地並斥資2億投資興建〈水灣BALI〉，實現「有人的地方就有水灣」的觀光餐飲夢。 水灣企業營運長黃煒甯說，台灣雞的肉質好，台灣人也愛吃雞，許多往知名風景區的沿路上都可見到有攤商或餐廳販售「桶仔雞」或「甕仔雞」，顯見以獨特料理方式烹製的美味雞餚，已成為台灣「觀光美食」之一。因此，積極營造八里水岸新商圈的水灣企業在開出〈水灣BALI〉餐廳，並成功吸引〈亞典?子工場〉與〈八里兒童超跑〉進駐設點後，決定再自創〈Chicken Bites烤雞咬一口〉品牌並在一樓開店，如果成功，未來將發展連鎖。 「我們不是只想賣雞」，黃煒甯表示，水灣企業每到一風景區開店，總會想如何將餐廳建築、商品與服務和周邊環境融合為一體，進而傳遞「不只是餐廳」的休閒體驗。而開〈Chicken Bites〉賣雞，一方面是因為喜歡吃雞的人多，另一方面則是因為無論是烤雞或炸雞，客人既可以在餐廳裡內用，更可以外賣讓客人帶走，就近在水岸邊、草坪上找個理想位置席地而坐，享受戶外野餐樂趣。 黃煒甯並說，一整隻烤雞再怎麼貴也貴不到那裡去，一般家庭都付得起，因此水灣企業就決定以帶著些許文創風格的〈Chicken Bites烤雞咬一口〉為新品牌命名並主攻烤雞。 〈Chicken Bites烤雞咬一口〉的店裝採美式速食餐廳風格並導入一點現代工業風元素，主力商品就兩款，一是〈火烤趴趴雞〉，另一則是〈寶島曼波烤全雞〉。其中〈火烤趴趴雞〉的食材為台灣肉雞，用迷迭香、百里香與匈牙利紅椒粉醃漬後爐烤，出爐後表皮酥香、肉質鮮嫩，戴了手袋以手扒雞方式扒、拆吃，雞汁汩汩流出，格外誘人。〈寶島曼波烤全雞〉用的是台灣土雞，用中式辛香料醃漬後火烤出爐，土雞肉帶有一點咬勁，且雞肉香更明顯。兩種烤雞、一西一中，風味與口感各有特色。〈火烤趴趴雞〉適合吃慣了西式烤雞的年輕世代客人，〈寶島曼波雞〉則對喜歡口感的人更具吸引力。 為了讓客吃出更多食趣，〈Chicken Bites烤雞咬一口〉並用在地食材獨家研發調製了「在地創意搵醬」，讓食客享受烤雞時能沾著台灣金桔、傲椒公主、檸檬蕃茄等沾醬，享受多元食趣。除了烤雞外，〈Chicken Bites烤雞咬一口〉也主餐研發出許多「唰嘴」的配餐如：〈幸福57炸烤地瓜〉、〈小雞拳頭飯〉、〈黑嬤嬤炸雞腿米花〉、〈搵醬炸馬鈴薯片〉，以及〈雞仔甜蜜包〉等食客享用。 〈水灣BALI〉黃昏時的景致美絕，並已逐漸發展為拍照打卡熱門景點，入夜後這裡的景致更像極了異國度假熱帶島嶼的大街，洋溢著浪漫、悠閒與自在的迷情氛圍。為了讓消費者能在中秋月光下感受閒情，〈Chicken Bites烤雞咬一口〉將在10/4日中秋節當日推出「八里月光野餐」活動，前100名預約購買〈寶島曼波烤全雞歡樂派對〉的客人，就送〈火烤趴趴雞〉，9/22日至門市或電話預訂，10/4日取貨。 INDEX ●Chicken Bites烤雞咬一口 地址︰八里區觀海大道39號 電話︰02-2619-3108