旗山遊子返鄉製苦茶油 感受親友人情味

客家電視台

【曾宏智 高雄旗山】

人物消息,為大家介紹一個鮭魚返鄉的例子,曾在越南製作苦茶油的業者傅華生,多年前,因為講究品質決定回台灣發展,平時除了和農民收購,不灑農藥的苦茶籽,每年10月還會回到高雄旗山的老家伙房,晒苦茶籽,為製油預作準備,因為左鄰右舍都會幫忙,原本安靜的晒穀場變得熱鬧非凡,充滿人情味。

從山上採下來的苦茶籽,要在晒穀場連續晒上好幾天,才能剝殼製油,對製油業者傅華生來說,南台灣充足的日照,透過太陽長時間加溫催化,製作出來的苦茶油更穩定。

製油業者 傅華生:「最原始,大家都用得到的熱度,慢慢地慢慢地讓它乾燥,所以它的油不會一下子升高,你若使用乾燥(機),一下子油就升高了,它在這邊慢慢地、慢慢地晒,慢慢熟成,所以製出來的油一定很好。」

一邊動手剝苦茶籽,一邊和左鄰右舍聊天,原本安靜的晒穀場,因為一年一次的作業活絡起來,業者傅華生表示,這座伙房有小時生活的記憶,每次回家晒苦茶籽鄰居就來幫忙,濃濃的人情味讓人很感動。

旗山居民 溫秋悟:「很有趣,大家在這邊一直聊天,手又一直動,又可以幫忙人家這樣,又和這些伯母,叔婆年紀這麼大了在一起,感到很幸福。」

製油業者 傅華生:「他們很疼惜我,說我在這裡晒茶籽大家都很高興,自動就來了,一叫就來了好幾人,你看有些人工作忙碌之餘,回來(利用)1個鐘頭2個鐘頭,也過來幫忙,非常感謝。」

用日照方式乾燥苦茶籽,不是最快速的方法,但是可以和好久不見的親朋好友見面互動,這是用錢也買不來的,傅華生表示,會在晒穀場晒苦茶籽,不僅是對品質的堅持,更是他化解鄉愁的一種方式。

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