Yahoo奇摩新聞 一日之計在於晨 不吃早餐更易胖
健康可以靠吃出來，每天的第一餐，早餐，非常重要，不過，什麼時間點吃，有著很大的影響，營養師建議，早餐別太晚吃，儘量在起床後兩小時內吃，而且均衡的早餐，可以維護心臟健康，更可以幫助控制膽固醇。
俗話說，早餐要吃得像皇帝，是整天生活當中，最重要的一餐，這可是和健康脫不了關係！
董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉：「平衡一天的血糖，一天的開始，以至於他(身體)有熱量，還有營養素的時候，可以展開他正式的機能，不然他的血糖，它不平穩，它會忽高忽低的時候，會造成他注意力不集中，精神混亂。」
不少人因為工作忙碌、減重，選擇不吃早餐，不過，早有美國研究顯示，不吃早餐的人，比習慣吃早餐的人，罹患心臟病的風險，高出59%，心血管疾病死亡率，更是來到87%。
新光醫院營養師 莊子瑩：「你如果不吃早餐，我可能腎上腺素想分泌，或是可能我代謝率也影響到，那其實這樣子增加起來，我肥胖因子上來，那相對我們就說心血管疾病，甚至可能慢性代謝疾病，糖尿病。」
關鍵在於，一旦餓肚子，就會想吃高油、高糖、高熱量的零食，來補充熱量，一不小心，就吃下熱量炸彈，至於早餐如何選？營養師分享訣竅。
董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉：「(蛋白質)能量轉換是比較慢的，也就是說，它比較容易去平衡血糖，不會讓血糖忽然上升或忽然下降，所以我們會建議(早餐)有蛋白質食物，然後蛋白質食物也會有其他的營養素。」
新光醫院營養師 莊子瑩：「我們是以人本來的習慣為主，然後我們每一餐的攝取，可能均衡搭配到蔬菜、蛋白質，以及我們的澱粉類食物，這樣子均衡地搭配。」
幾點吃也有講究， 國外曾經做過研究，起床後馬上吃，效果最佳，最遲也要在醒來後2小時內吃完，在早上八點前吃早餐，比九點後才吃，罹患糖尿病風險，更降低近六成。
早餐吃不吃，牽動很多身體因素，適當補充能量，才是健康之道。
