日常做到一件事 竟提升30%記憶力

記者郭奕均／台北報導

多運動對身體健康有不少助益，這已經是老生常談了，但專攻預防醫學的西藏名醫洛桑醫師，這次要教大家一招，不只能讓頭腦更加靈光，更棒的是，如果紮紮實實做到，無須艱苦減肥，體重過重的人還有機會變瘦！

變聰明還能變瘦，到底哪一招這麼厲害？洛桑醫師解答，那就是「進食的時候，多嚼幾下」。多嚼幾下到底是幾下呢？洛桑醫師認為，20~30下左右都是很可以的，而且細嚼慢嚥養成習慣，還有不少好處：

◎顎骨運動促進頭面部、腦部循環

◎強化腦適能，記憶力提升30%

◎預防大腦退化性疾病、認知障礙

◎刺激口中分泌澱粉酶，幫助消化

◎收到「飽」訊號，避免過度進食

◎放慢食速，有效平衡自律神經

◎充分鍛煉，維護牙床牙齦健康

◎吸收更好，節能減碳節省資源

◎胰島素從容分泌，益於血糖調節

◎放鬆享受美食，提高快樂指數

洛桑醫師表示，想預防失智、退化，多動腦、睡好、常運動，都是好方法。而其中，咀嚼這個動作屬於頭面部的運動，既紓壓，對大腦皮層血液循環也很好，連帶利於腦神經元活動。

在老鼠實驗中，吃固體食物、常咀嚼的老鼠，比吃粉狀食物、不太需要咀嚼的老鼠，記憶力測試成績高出30%。網路發達想知道什麼一查就有，已讓我們失去許多鍛煉記憶力的機會，若能透過充分咀嚼美食，重拾記憶能力，何嘗不多試試？

洛桑醫師認為，現代人除了吃飯太快，還有另一個飲食過於精緻的問題，細軟好入口的食物吃多了，咀嚼的機會就少了，因此建議，堅果、芭樂這些硬質食物也要吃一下，鍛煉口腔，既享有多咀嚼的種種好處，講話咬字也會比較清楚。

另外，洛桑醫師強烈，建議吃飯的時候，別邊吃邊玩手機，因為吃飯配手機，特別容易胖！人在噪音、聲光色的干擾下，腸胃通知你「飽了」的聲音，常常會被蓋掉，這也就是為什麼人在運動酒吧看球賽的時候，會不知不覺吃了比平常還要多的花生與雞翅、喝了比平常還要多的啤酒，然後莫名其妙變胖。

放下手機、細嚼慢嚥，身體飽訊號的傳遞約需20分鐘，因此洛桑醫師提醒，若草草在20分鐘內扒完飯，很可能一不小心吃太多。想要減重的人，增加咀嚼次數能刺激掌管飽足感的神經，比狼吞虎嚥時更容易飽，可避免攝取過多熱量。

請找一些獨食的機會，排除聲光噪音干擾，練習細嚼慢嚥。透過細嚼慢嚥，腸胃能更好地分泌消化液、更好地蠕動小肌肉，吸收、消化更完全。細嚼慢嚥的同時，唾液中的消化酶能充分與食物混合，經常消化不良的人，可藉此獲得改善。

最後，洛桑醫師建議，吃飯的時候，就好好吃飯，只做吃飯這件事。一段時間後，身體會開始跟你對話，你將會知飢知飽，知道身體正缺少什麼營養，也知道究竟是腦想吃、心想吃，還是真正身體想吃。歲數越高，就嚼越多下，而當你這麼做時，你又能更健康地變老，而且活得更長，形成良性循環。

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