日式佃煮秋刀魚

文╱美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)

工商時報【文╱美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)】

選擇一套頂級又好用,安全無毒的鍋子,是人生非常重要的大事!我們每天的飲食,無論烹煮炸煎炒蒸都需要鍋具,透過好的鍋具烹調,更能品嘗到食材天然原味和鮮味。免油、少水、低溫烹調頂級鍋具將能守護您與家人的健康,透過餐桌上的幸福感拉近了家人距離。

一、鍋具:MP5鍋╱食物處理機

二、食材:

秋刀魚六隻、薑絲適量、洋蔥二顆

三、調味料:

蘋果醋或烏醋50毫升、味醂或楓糖漿50毫升、醬油50毫升、米酒50毫升

四、作法:

1、將秋刀魚對切,洋蔥用食物處理機4號杯切絲備用

2、取鍋放入薑絲、秋刀魚、洋蔥及調味料入鍋中,將溫度設定210度,等蒸氣閥響後,溫度降120度,20分鐘即可。或將溫度設定100度二小時,魚刺軟化即可食用

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