日式定食攜手蒼蠅頭創始人 端川味水煮牛、蝦仁牛丼
財經中心／唐詩晴、賴文軒 台北報導
麻辣鮮香的川菜，通常是人多才會去吃，不過現在定食套餐，能吃得到水煮牛、酸菜魚和蒼蠅頭這些正宗川菜，原來是日式定食品牌，與蒼蠅頭創始人強強聯手，將日本丼飯，結合川菜烹飪手法，要搶冬日暖食商機。
烤過的牛五花，鋪在飯上，直到看不見白飯。
再用噴槍快速炙燒，帶出炭香，中間放滿蝦仁、撒上芝麻，一道薑燒蝦仁牛丼大功告成。
日式丼飯搭配川菜烹調方法。（圖／民視新聞）
店員：「一開始碗裡面會放那個，柴魚風味的醬，再加我們的酸菜魚湯。」
這碗椒香酸菜魚拉麵，有滿滿酸菜、豆包，淋上花椒油提味，酸麻帶勁，另外一道川味春雨水煮牛，牛肉軟嫩、麻而不辣，最特別的是，配菜用的，是蒼蠅頭創始店的蒼蠅頭。
民眾：「定食這一塊的，很少遇到有蒼蠅頭，所以我覺得這次的組合很特別，然後也滿喜歡的，因為我本身就會吃水煮牛。」
輝達執行長兼創辦人黃仁勳（2023.05）：「蒼蠅頭最好吃了。」
蒼蠅頭成為定食套餐配菜。（圖／民視新聞）
被Ai教父黃仁勳，吃出名堂的蒼蠅頭，其實是開四川家庭料理店的鄭文強，在1989年研發出的經典菜，原本是怕客家小炒剩下的韭菜花，丟了浪費，因此切丁，和豬肉末、豆豉一起炒來當員工餐，沒想到廣受好評，意外成為餐廳招牌菜，至今少說賣掉100多噸的韭菜花。
蒼蠅頭創始人鄭文強：「莫名的就上了我們的菜單，結果就越賣越好，主要是那個豆豉，影響整個菜的口味，台灣做餐飲業的，都知道餐飲頭是我開發出來的。」
連鎖餐飲品牌行銷公關周凌君：「通常大家就是去吃，就是川菜料理的時候，比較偏向是桌菜的形式，那我們這次的合作就是，將雙方的特色做融合，川菜上有乾燒蝦仁，然後我們去結合日式的丼飯，配菜上也有加入蒼蠅頭，就是讓消費者可以就是搭配做使用。」
連鎖日式定食品牌，聯手蒼蠅頭創始人，推出台日混搭定食，要搶冬日商機。
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