【日本三重縣美食】伊勢龍蝦、松阪牛!7項三重必吃當地美食懶人包

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【日本三重縣美食】伊勢龍蝦、松阪牛!7項三重必吃當地美食懶人包
【日本三重縣美食】伊勢龍蝦、松阪牛!7項三重必吃當地美食懶人包

位於日本紀伊半島東側的三重縣面對伊勢灣和熊野灘,因此可捕獲各種新鮮海產,例如高級的伊勢龍蝦、蛤蠣、牡蠣,各個都美味得無與倫比。品牌和牛「松阪牛」則有著優雅的鮮美滋味。南北縱長的地形受到相鄰縣的影響,三重縣各個地方都有各自的名產,美食多不勝數!不但有可以大快朵頤的肉類料理,還有時尚輕食、精緻的和果子,極具個性的當地美食一定能讓你充分品嚐到完整的三重美味。

日本三重美食①龍蝦之王「伊勢龍蝦」

說到日本三重的美食,相信多數人都會想到伊勢龍蝦。伊勢龍蝦雖然外型巨大,但吃起來味道極為纖細,不管哪種烹調方法都很好吃。如果是在產地享用,最推薦的就是現撈的生龍蝦肉,彈牙的口感和鮮美的蝦肉真是美味無比。

此外鬼殼燒也是非常推薦的料理,這是將龍蝦帶殼縱切成二等分後,塗上醬汁燒烤而成,能夠充分品嘗到獨特的甘甜以及濃郁的香氣。不過要注意三重縣每年5~9月禁止捕獲伊勢龍蝦,所以小心別撲空了。

日本三重美食②日本三大和牛之一「松阪牛」

松阪牛正如其名,是在三重縣松阪市近郊所培育的品牌牛。肉的油花分布均勻細緻,甫一入口,頂級的油脂便迅速融入嘴裡。若想要吃厚切牛排,建議只要將表面稍微煎過即可;吃壽喜燒的話則是將醬汁倒入鍋中後,快速地煮一下,牛肉散發香甜濃郁的香氣,吃起來更加美味。

由於松阪牛經過長期催肥,所以和一般的和牛相比更有益健康,而且有著優質的脂肪,味道圓潤順口。除此之外,每家店都有不一樣的烹調方式,例如涮涮鍋或蓋飯等,歡迎前去品嚐。

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日本三重美食③帶甜味的醬汁加上超粗麵條的「伊勢烏龍麵」

伊勢烏龍麵的特徵是超粗麵條經過長時間水煮,口感非常柔軟Q彈,食用時拌入以老抽醬油為基底製成的濃黑醬汁。醬汁看似重鹹,但其實不然,是偏甜溫潤的味道。加上蔥花點綴,吃起來清爽順口。伊勢烏龍麵因麵條軟綿容易消化,當地人甚至會拿來當作嬰兒的副食品使用,所以非常適合因旅行而疲憊不堪的人。若再加個生雞蛋或炸天婦羅,便是一道份量十足的美食。

日本三重美食④在伊勢志摩品嚐「手捏壽司」

手捏壽司是將鰹魚及鮪魚之類的紅肉魚用醬油醬汁醃製後,平鋪於醋飯上食用的一種料理。原本是漁夫們趁捕魚空檔時所吃的料理,最早是將剛捕獲的鰹魚沾上醬油後,徒手將鰹魚混入白飯後食用,如今已成為了伊勢志摩的代表性鄉土料理,相當受到大眾歡迎。用醬油醃得入味的新鮮魚肉和醋飯的完美搭配不論是誰都會吃得很心滿意足。再連同魚肉上的佐料一起享用,又會有不同的感受,絕對是一道讓人到最後都能吃得津津有味的美食。

日本三重美食⑤四日市名產「四日市豬排」

四日市豬排是四日市市的知名美食,在日本的高度經濟成長期時作為增加體力的料理而大受歡迎。超厚豬肉煎過後,淋上用伍斯特醬調製而成的濃黑醬汁,外觀看起來充滿了魄力,搭配的蒜片香味則能引起食慾,盤裡還付高麗菜絲,沾著醬汁吃起來更為好吃。四日市豬排的特徵之一是將豬排切成棒球手套般的形狀,不過其實也有切成長方形或是條狀的種類。

日本三重美食⑥大得驚人的「津餃子」

津餃子是用直徑15公分的餃子皮包滿餡料後油炸製成的餃子。起源於1985年左右,津市教育委員會的營養師所開發出來的小學營養午餐。後來經由廚師的創意,改使用特別訂做的餃子皮來製作。使用直徑15公分的餃子皮,以及用油炸的餃子才能稱為是津餃子。剛炸好的餃子外皮酥脆,內餡充滿肉汁,兩者完美地融合在嘴裡。餃子的內餡會依店家而有所不同,不妨一邊漫步三重津市一邊尋找自己喜愛的口味。

日本三重美食⑦伊勢參拜不可或缺的「赤福餅」

赤福餅這款美食,據說是江戶時代時,到三重伊勢參拜的旅人為了補充體力而食用的一種麻糬,Q軟的麻糬用細緻的紅豆泥包裹著。紅豆泥表面3條突起的線代表著流在伊勢神宮神域的五十鈴川的流水,而裡面的白麻糬則代表著五十鈴川底下的小石頭。

包裹在一口大小的麻糬上的滿滿紅豆泥甜而不膩,且味道優雅,與柔軟的麻糬簡直是絕配。但因為是生果子,保存期限較短,若計畫買來當伴手禮,建議回國前再購買喔。

Text by:WEST PLAN

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