日本百年燒賣老店崎陽軒來台展店 不用出國嚐橫濱美味

日本崎陽軒燒賣

【旅遊經 洪書瑱報導】

堪稱日本版鐵路便當之稱的百年燒賣老店崎陽軒來台展店，崎陽軒於1908年在神奈川縣橫濱起家，透過不斷地深耕與努力，崎陽軒為橫濱港開了一頁新歷史。橫濱為日本鎖國後最早開放的城市，因港口的地理位置特殊，橫濱港成為許多日本與異國美食融合的發祥地，如壽喜燒、那不勒斯義大利麵等都是從橫濱港發展而起。當時「崎陽軒」第一代社長野並茂吉，憑藉著對橫濱的熱愛與獨到的眼光，將燒賣結合日本的風味及飲食習慣，讓原本燒賣就是要趁熱吃的印象，融合進日本人的飲食文化，創造出「冷卻也美味」的燒賣，同時為方便於列車上享用，將燒賣設定成一口可食用的大小，便當中的燒賣也能做為小點食用，因此日文寫法更特意設計成「SHIUMAI」而非既有漢語單字的「SHUMAI（焼売）」，讓崎陽軒的燒賣以橫濱名產的身分紅遍日本關東地區，甚至可以說是無人不曉。

日本崎陽軒來台展店

日本崎陽軒來台展店，左一：台灣崎陽軒 總經理 粟飯原昌夫、右二：微風集團 常董 岡一郎、右一：微風集團總經理 畑明男


伴隨日本人百年回憶，人人皆曉之燒賣老店「崎陽軒」首度海外拓點，8月7日於台北車站北二門正式開幕，更推出台灣限定商品「燒賣便當」，販售商品中的「傳統燒賣20個」，隱藏著隨機的小驚喜，以台灣的知名景點或名產，客製化出台灣限定的醬油陶瓷瓶身，共有７款設計，是喜愛收藏日本小物的民眾不可錯過。

崎陽軒首次海外展店就選擇台灣，除了民情文化相近的原因外，還有與日本一樣擁有「鐵路便當」的飲食習慣，因此首次展店的地點也特別選在台北車站。日本的「Ekiben（駅弁）」雖然各地有用不同特色的食材製作便當，但通常都是以快速方便的食材為主。而崎陽軒認為，鐵路便當是旅人重要的夥伴，不應是用來裹腹的小配角，希望透過精心製作的燒賣便當，駐守在台北最大最繁華的車站，為展開旅程的人們，注入滿滿的力量。

燒賣+煎燒賣 

燒賣便當

傳統燒賣20個


崎陽軒的燒賣征服日本人的味蕾的祕訣？就是在燒賣之中，加入北海道產的干貝，以豬肉與北海道干貝製成的內餡，堅持不添加化學調味料及防腐劑，用蒸氣將豬肉的甜味與干貝的鮮味完美結合，這樣的滋味也同步在台呈現，將會以「燒賣便當」或是「傳統燒賣20個」的形式販售。其中在「燒賣便當」裡面，不僅有燒賣，還有各項傳統日本鐵路便當內會出現的菜色，如日式炸雞、玉子燒及竹筍佃煮等。除了主打商品燒賣之外，崎陽軒還有多項融合日本風味的中華食品，如送禮自用兩相宜的「橫濱月餅」，口味分別是代表日本印象的櫻花及抹茶口味。另外還有傳統日本和菓子代表「蕨餅」，也會同時於台灣販售。

圖片：業者提供