Yahoo奇摩新聞 日本美味一網打盡 吃美食想像正在旅行
肉汁四溢的帶皮「德島土產雞」、北海道黑毛和牛淋上法式特調醬汁後，搖身變東西合併美味，日本人受疫情影響出不了門，東京餐廳改用美食，帶著民眾想像自己正在各地旅行，主廚也用專業技法研發出各款創新料理。
顧客：「不太能出去旅行，這樣我覺得很棒，為了多少感受一下旅行的氛圍而來。」
東京世田谷區一家位在30樓的飯店餐廳，就推出了「旅行午餐」，祭出來自北海道大自然的美味。
前菜是扇貝沙拉，而主菜是黑毛和牛，配上十勝特產山葵，吃出新口感。
顧客：「能享用豐富的食材真的覺得很棒，讓人吃了之後會想要去北海道的餐點。」
其中還有這道鮮魚料理。
主廚：「這個是叫做『松川鰈魚』的魚，因為是在活體狀態下進行瞬間冷凍，就算運送到東京也能保持新鮮狀態，是一個重點。」
「松川鰈魚」是北海道南方海域特有的高級魚，9月是捕撈旺季，主廚在魚肉上方鋪一層十勝生蘑菇醬，再送進烤箱，而上桌時，服務生還會再倒入清湯，美味就大功告成。
記者：「嗯，雖然是白肉魚，脂肪適中，美味有強烈存在感，蘑菇的味道和咖哩很搭，是相當華麗的一道菜。」
接下來轉換陣地，在這棟商業大樓裡也有愛媛縣特產美食要收服饕客的胃，宇和島真鯛魚做成生魚片套餐，淋上蛋汁，再配上白飯一起吃，美味超級無敵，而食材原本是每天都會從愛媛縣宇和島市漁港新鮮空運到東京，卻被疫情打亂，主廚立刻想出解決之道。
主廚：「(魚)一直到剛剛，都還在豐洲市場活跳跳的游泳。」
漁民改用陸地直送，先送到東京豐洲市場再送到店家，把真鯛魚用砂糖和醬油一起燉煮，配白飯吃最美味。
顧客：「口感很Q彈，很好吃，像是在當地吃一樣，很新鮮，也很好吃。」
澀谷這家餐廳則是吃得到德島縣在地美味，食材全來自德島縣，這一隻德島縣阿波尾雞可厲害了，大腿肉用柴火烤，雞翅下鍋油炸，而雞胸則是用煙燻，不同部位用不同方法料理，一隻雞居然能嘗遍不同口味。
顧客：「吃得到平常吃不到的蔬菜，感覺就像是在小旅行一樣的氛圍。」
各餐廳主廚精心巧思，獻上一道道獨特美味。
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