日本連2年成功培育黑松露 下一步拚「量產」
位在日本岐阜縣的「森林研究所」,與位在日本筑波市的「森林綜合研究所」宣佈,繼去年之後,今年也在同一處試驗養殖地,成功培育出了高級食材「黑松露」。未來的目標是讓黑松露能夠量產,並且至少能夠在日本國內流通。
日本「森林研究所」的「主任專門研究員」水谷和人表示,松露其是一種菌類,是與樹根共生,並且從中獲取養分的「菌根菌」。研究人員2016年,使用日本國內自然生長的黑松露,在岐阜縣內的試驗場地,種下根部撒有松露菌種的樹苗,2023年10月,確認長出2個黑松露,實現國內首次人工培育。
而今年10月到11月,又確認長出12個;經研究人員進一步瞭解,今年生長出來的松露,與先前撒在樹苗根部的松露菌種,遺傳信息相同,因此被認為菌種已經固定下來,在土壤中穩定繁殖。
松露被認為與松茸一樣難以進行人工栽培,日本國內流通的是來自歐洲和中國的進口品。研究所表示將確認培育的再現性,開發可在短時間穩定栽培的技術。