日本銀杏砧板,打磨你的料理魂

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砧板,是料理食材的起點,也是每一個料理人的起點。從你入坑的那一刻起,就只有往極致的道路前進,因為烹飪是一件會上癮的事情。

用一塊銀杏砧板,打磨你的料理魂
用一塊銀杏砧板,打磨你的料理魂

對於熱愛下廚的人來說,備料的過程是一種療癒身心、心靈沉澱的時光,忘卻世間的一切煩擾,一心只想融入小當家的人物設定中,這種時刻不容打擾,也不容因為手邊的工具不夠給力而產生絲毫遲滯,原本應有的流暢感一但被破壞,連帶著料理多半也會以失敗告終。如果你也是其中之一,那就不難理解為什麼看到厲害的菜刀和砧板總會讓你失心瘋。

銀杏砧板使用情境
銀杏砧板使用情境

料理是重視手感的工藝,這是為什麼專業廚師都喜歡用原木砧板的原因,刀鋒再利,也得要有好的立足點才行,太硬的木頭不僅傷刀刃也傷手腕,下刀扎實有彈性,才是極上砧板的必備條件。除此之外,究竟何謂一塊好砧板,以下整理給你看。

好砧板的條件
好砧板的條件

銀杏木在日本已成為最好砧板的代名詞,作為日本料理師傅的標配,憑的是其質地有彈性,除了不傷刀具外,也能吸收下刀的力道,保留了木質砧板的扎實感之餘,也減緩對手腕的負擔。質地Q彈所帶來最特別的一點是,刀痕會收縮密合的特性,因此銀杏木製成的砧板刀痕細密,不易起屑,也不容易卡髒污,只要確實直立陰乾就不需擔心發霉的問題。

二代砧板全新尺寸:45x30x3.5-4cm
二代砧板全新尺寸:45x30x3.5-4cm

製材所這次在嘖嘖募資平台推出的第二代日本銀杏原木砧板,考量了購買第一代銀杏木砧板的木友回饋,特別加大尺寸,還附贈了五年保固的打磨翻新服務,就是要讓大家有一個正確的觀念,砧板絕不是一種消耗品,而原木製成的砧板只要好好使用,十年也只是正常發揮。本次採用日本大谷株式會社的食器級環保塗料進行砧板的塗裝,降低保養的難度,讓一般家庭也能輕易入手。

製材所『第二代日本銀杏原木砧板』嘖嘖募資中: https://zecz.ec/3nRGoQZ