早上這樣喝豆漿 中醫師:營養全浪費了

莊楚雯
中時電子報

喝豆漿能預防高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病。且喝熟豆漿可補充植物蛋白,抗病能力增強,達到抗癌效果。營養藥膳專家、主治中醫師王作生仍提醒,喝豆漿有五個禁忌:早上空腹喝、加雞蛋、人人都可以喝、放保溫瓶裡,這些都是錯的,反而讓豆漿的營養大打折扣。

 

●早上空腹喝豆漿

元氣網報導,王作生說道,早上腸胃吸收非常好,空腹喝豆漿會讓蛋白質,轉化成熱量被消耗掉,人體反而吸收不到豆漿的營養。所以喝之前,最好吃些澱粉類食物,例如饅頭、吐司。

 

●豆漿裡加個蛋更有營養

王作生說,加蛋會降低營養價值,因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物,能抑制蛋白質的消化。反而可加點白糖、冰糖,因為大豆中幾乎不含有澱粉、蔗糖。

 

●豆漿營養豐富,人人可以喝

王作生說,豆漿偏寒,因此喝了豆漿會有反胃、打嗝、腹瀉、腹脹等狀況的人,不宜飲用,以及晚上尿頻、遺精的人也不適合喝豆漿,痛風病人也不行。

 

●豆漿放保溫瓶

王作生說,熱豆漿放保溫瓶裡,會有細菌把豆漿當作養分、大量繁殖,經過3到4個小時就會臭酸掉。

 

摘自《豆漿、豆花、豆腐食療大全》/王作生/幸福文化

 

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