早餐吃小火鍋! 清爽新商機

台北市 / 楊依嘉 曾建勳 報導

台灣人愛吃火鍋,但你有想過早餐吃火鍋嗎,現在有業者突發奇想,鎖定西門町觀光客族群,推出早餐火鍋,早上七點開賣,選用清淡的昆布雞湯鍋底,搭配適量的蔬菜和雞肉,一天早上就可以賣出600客。

小火鍋不停冒泡,趕緊把火鍋料下鍋煮,這裡大家吃得好起勁,但你知道他們其實吃的其實是早餐嗎。自製火鍋料和雞柳肉,這平常在午餐晚餐才吃到的小火鍋,有業者把戰線拉長到早餐開賣,就是看準餐廳位在西門町,觀光客聚集,把台灣的火鍋文化擴大當早餐賣,沒想到反應非常好。

要吃早餐火鍋份量也不能太多,現在先推單一鍋物試水溫,適量的青菜雞柳肉,配上特製昆布雞湯鍋底,讓觀光客吃了清爽無負擔,接受度高也開創火鍋新商機。