早餐一定要吃？ 醫師曝關鍵：亂吃比不吃更糟

不少人都會認為「早餐一定要吃」，因此就算時間很趕，也會著急的吃個早餐，不過你真的吃對了嗎？醫師就提醒，要是吃錯早餐，恐怕會讓你更餓，或是血糖更不穩定！

鄧雯心醫師在粉專「鄧雯心醫師｜身心平衡，享瘦人生」及YouTube頻道「宋晏仁醫師 x Cofit 初日」分享「早餐真的非常重要」，不過早餐的重要性不在於「要不要吃」，而是「不要亂吃」。

鄧雯心醫師指出，我們前一天晚上睡覺前就沒有再吃東西，是在斷食，而早餐就是斷食之後的第一餐，不過中文的「早餐」會讓我們認為是「早上起床之後馬上要吃」。

鄧雯心醫師解釋，在斷食之後的那一餐，也就是「復食」是很重要的，不能夠亂吃，鄧雯心醫師進一步指出，我們的身體在睡覺的時候是一段空腹靜止、休息的狀態，而早上起來的時候，身體其實張開大口迎接著一整天的營養，但這時若給身體高糖、高油等容易發炎的垃圾食物，如鐵板麵、薯餅、燒餅油條、奶茶等，並不是好的選擇。

鄧雯心醫師舉例，2010年有一個隨機的研究，讓兩組人吃相同熱量的食物，一組吃雞蛋、一組吃高精緻碳水的貝果，之後吃貝果的那組人，在接下來的24小時內攝取的卡路里比較多，且血糖比較不穩定。

而錯誤的早餐組合會讓身體的兩大賀爾蒙出狀況，其中胰島素會不穩定，產生血糖的變化；另外一個就是飢餓素，反而讓你更餓。因此早餐的重要性不在於要幾點吃，而在於不要吃錯食物。

鄧雯心醫師也表示，大家經常詢問不吃早餐或延長空腹時間，會不會產生胃病或膽結石這方面的疾病？但其實每個人的狀況都不一樣，例如某個人一天吃很多餐、暴飲暴食，且攝取的都是發炎性的東西，這樣的人若延長空腹，甚至跳過早餐，腸胃問題會有所改善。

但反過來說，若某個人經常忙到沒時間吃飯，或攝取刺激胃部的飲食，這樣的人做空腹延長或不吃早餐，反而會造成胃部疾病惡化。鄧雯心醫師最後也提醒，不管你是要幾點吃第一餐，重點就是要以蛋白質為主，這樣的飲食可以穩定血糖、胰島素、飢餓素，還可以讓一天充滿活力。

（封面示意圖與本文無關／pexels）

更多東森新聞報導
學徒「工地吃早餐」被狂電！統包董仔一看臉綠 師傅慘踢鐵板
OL踩飲食大忌「胃垂到骨盆腔」 暴瘦剩30公斤
全家掛急診！腸病毒連酒精都殺不死 醫：傳播速度很快